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文档简介

奶茶店餐饮管理制度1.店面卫生管理制度店面环境每日至少清洁一次餐具、桌椅等器具每日清洗消毒厨房中使用的工具、设备、地面等都要定期清洁消毒店面员工每日需要擦拭桌面、营业台等明显部位，并检查餐具等，保证整体卫生干净门店启动前，对于会员区、卫生间、厨房、售货区要进行仔细的检查确认2.食品采购管理制度每日都要检查进货的原材料质量，避免使用异常食材。严格控制经营商贩质量，并与经营商贩签订合同义务，比如保留品号记录等内容。有经验的供应商优先。3.厨房加工制度材料加工过程应严格按照食品加工管控规定操办，并做好相关记录。尤其是对于奶茶店，处理奶制品特别注意。厨师、制作人员有清洗、消毒手环必要，并确保工作场所清洁卫生、保护好个人卫生。对于食物质量有疑问的，应及时寻求专业的餐饮管理方面的意见。4.售卖管理制度严格保密客户隐私。为顾客提供优质的预约服务、体验中的服务员工态度要求，让消费者感受到企业服务的规范和尊重。5.财务管理制度财务审核制度，确保企业涉及财物审核制度落实到位。审核制度非常重视会对经营带来非常大的影响，老板在审核制度落实时要严格把关。厨房、物料区相关备料，相关支出，抽出发票上抬，适当降低相关风险。店面所有物品购进均由管理办理，不可随意购买，亦不可让其他员工代为购买。6.经营场所安全与卫生管理制度店面出口安装手摇灭火器，对于店内发生火灾采取应急措施；严格控制经营过程中产生的污水、垃圾等物品，并根据当地出台的相关法规打好处罚记录。店面要增加防盗、取缔等方式，确保消费者和店面工作人员的生命安全。卫生管理方面，对店面每日环境卫生进行全面检查，并做好相应记录。7.可持续发展制度奶茶店面将拥有附带餐厅、休息区等设备；在打造多营业点的同时，也需要注重可持续性

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