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文档简介

青岛医院食堂疫情应急预案1.引言随着全球新型冠状病毒（COVID-19）的传播，各个地区都面临着应对疫情的挑战。作为一家医院的食堂，我们担负着为医院工作人员和患者提供营养健康的饮食的重任，同时也需要采取一系列的应急措施来应对疫情，保护食堂员工和食客的健康。本文档将详细介绍青岛医院食堂的疫情应急预案。2.应急预案目标提供安全、卫生的餐饮服务预防疫情传播保障食堂员工和食客的健康3.食堂运营管理措施食堂工作人员每日测量体温，并记录在相关表格中。所有进食或从事食堂工作的员工需佩戴口罩，包括清洁人员和配送员。并定期更换口罩。食堂工作人员应保持个人卫生，每2小时洗手一次，同时加强员工健康教育与培训。食堂内全面加强环境卫生清洁工作，包括对桌椅、餐具、工作台、地面等日常接触物表面进行定期消毒。在食堂入口和服务区域提供洗手液或消毒喷雾，以方便员工和食客进行手部清洁。食堂内加大通风换气，确保室内空气流通，减少病原体传播风险。组织食堂员工定期体检，确保员工身体健康。设立应急处理区域，一旦出现疑似病例，立即将疑似患者隔离，并及时报告相关部门。4.食品安全管理措施严格遵守食品安全操作规程，确保食品来源安全可靠。食堂食品采购人员应定期检查供应商的食品安全记录，严禁从未经认证的供应商购买食材。饭菜制作过程中，厨师必须佩戴帽子、口罩和手套，严格执行食品加工工艺要求。食堂加强食品检测和食材质量把关，确保提供给食客的食品安全合格。食堂加大设备、餐具清洗和消毒频率，采用高温消毒方式，并定期对餐具进行彻底清洗和消毒。食堂负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的安全意识和操作水平。5.应急响应措施一旦发现食堂员工出现发热、咳嗽等疑似症状，立即向相关部门报告，并暂停该员工的工作，隔离并咨询医生指导。食堂负责人应迅速与相应医疗机构联系，将疑似病例送往就近的医疗机构，同时通知所属人员自我隔离，并进行全面排查和消毒。食堂负责人应密切关注疫情发展动态，与所属单位卫生防疫部门保持及时沟通，制定合理的疫情应对措施。在疫情防控期间，可适当减少食堂座位数量，保持食客的间距。食堂负责人应定期审查和更新应急预案，根据疫情发展的需要进行相应的调整和完善。6.总结青岛医院食堂疫情应急预案旨在确保食堂工作人员和食客的健康安全。通过严格的运营管理措施和食品安全管理措施，食堂将提供安全、卫生的餐饮服务。同时，食堂也将密切关注疫情动态，及时采取应急

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