【动物医学论文：提高畜产品安全的措施6000字】

动物医学论文：提高畜产品安全的措施目录TOC\o"1-2"\h\u9067动物医学论文：提高畜产品安全的措施 114751引言 117052畜产品安全的理论基础 247612.1概念界定 2285602.2畜产品质量安全管理 241703畜产品安全存在的问题 365113.1畜产品管理存在盲区 3177813.2饲料中违禁药物、非法添加物、有毒有害物质等管理力度不够 337644动物检疫的作用 481814.1畜产品的检疫 4262144.2动物检疫 484215提升畜产品安全的有效对策 547705.1重视基层建设、落实法律法规 5147735.2阻止重大动物疫情并发 5286215.3确保畜产品质量安全 6110096结论 7669参考文献 7摘要:现阶段下，畜产品的安全问题已经成为社会关注的热点问题和敏感问题，从重视基层建设、落实法律法规；阻止重大动物疫情并发；确保畜产品质量安全方面，旨在把好畜产品质量安全关卡，确实提高畜产品质量安全。关键词：畜产品；安全；措施1引言自改革开放以来，我国国民经济水平随着时代的进步不断在提升，食品安全越来越受到社会人民的关注，其与人类健康和社会、经济的稳定有着紧密的联系，食品安全在社会上有着多种定义，其中我国《食品安全法》对其做出的立法规定表示食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害[[]林文秀,王春刚,丁鹏飞,等.动物检疫在畜产品质量安全中的作用]。像是禽类和畜类食品是人们日常餐桌上不可或缺的食物，但是工业的兴起及“三废”合理处理措施没有及时跟进，导致空气、土壤、水体受到严重污染，农作物重金属超标、为增添食品风味大肆使用食品添加剂，也仍有少数不法生产经营者，为实现利益最大化，在食品中掺杂使假；养殖、饲养行业为了预防饲养动物发生疾病，抑或是促进动物生长，会在饲料中添加抗生素和抗菌药物，这就增加了畜禽产品中药物残留的风险等等[[[]林文秀,王春刚,丁鹏飞,等.动物检疫在畜产品质量安全中的作用[]赵振武.动物检疫在畜产品质量安全中的作用目前我国畜牧行业中还存在一些问题，虽然国内现在对于食品安全卫生等都抓的非常严格，但是由于食品加工的过程相对复杂，特别是禽类和畜类这种肉制品，由于其从屠宰到进入市场再到人们的餐桌其中间可能经历了很多个环节，一旦某个环节出错，都会导致问题的发生。所以政府相关部门要严格打击食品安全的问题，消费者也要在购买此类商品的时候选择有检疫标识的产品。2畜产品安全的理论基础2.1概念界定畜产品主要是对于一些可食用的动物制作的产品的统称，但是在自然界中，可食用的动物非常多，而本次课题实验则主要针对的是一些平常经常食用的畜产品，像是鸡鸭鱼肉等，这里肉制品也包含猪马牛羊等，并且不仅仅是肉制品。还包含其骨头、可食用内脏、脂肪、蹄筋、还有一些动物的蛋和奶制品等[[][]卢春月.动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用2.2畜产品质量安全管理本次课题实验中对于畜产品的卫生及安全，主要是结合目前国家相关部门制定的检验标准来严格执行的。像是针对畜牧的养殖、屠宰、加工、冷藏、物流、售卖等多个环节做严格把控，避免在任何一个环节出现问题，导致畜产品的品质有损，致使人们的生命安全得不到保障。现在由于国内畜牧业每天屠宰销售的产品非常多，一些不法分子看到这个行业的利润非常客观，也开始做一些知法犯法的事情。由于畜产品的品质直接关系到国民的身体健康，所以我国政府针对此类情况也下达了一些列条例及法律法规。并且对于畜牧产品的销售都必须有合法的手续才可以进行售卖，所以的畜产品也都要有检疫部门的标识，保证消费者在正规渠道购买的畜产品都是安全卫生的。对于一些不法商贩，一旦有畜产品卫生事件曝光，政府也会采取一定的手段加以严惩，杜绝此类事件的发生。当今社会，食品质量与安全引得广泛大众的关注，国家政府加大了对食品质量与安全的重视，相关保障政策和措施的提出，已经使得食品生产企业都开始反思自身不足，加强了对食品的安全与质量的检测与监督工作。目前，已经初步完善了食品质量安全体系，增加了食品质量检测和监督的机构和部门数量，提升了质检设备技术水平，提高了食品检测及监督工作效率，对质检人员的能力和素质要求变得更加严格，进一步提高了食品污染物和病菌安全标准，总体来说，我国食品安全检测水平有了很大的提升。但是结合目前国内的发展现状来看，在省级单位、市级单位这些部门的工作都做的非常好，但是到了县级以下的单位，由于经费缺乏、员工素质不高、食品卫生意识不强，导致这些地区的畜产品安全问题还是没有得到解决，因此针对这些地区，政府要加多关注，改善这种现状，促进我国畜牧业的发展。在地方需要设立畜产品监管的规章制度，并要求当地政府严格按照此制度进行执行。动物的检疫要从源头上抓起，对该地区的养殖业进行监控，不可以将各种化肥、农药、激素等添加在动物的饲料中。而对于畜产品进入市场的时候，需要对其屠宰、加工、冷藏、物流、售卖等多个环节做严格把控，以免出现食品安全问题，威胁消费者的身体健康。3畜产品安全存在的问题3.1畜产品管理存在盲区例如东莞目前畜牧养殖行业的发展并没有形成一定的规模，大多数地区还是以散养户、小规模养殖等形式，一些规模比较大的畜牧养殖的数量还是相对较少，因此在进行管理的时候，还是会存在很大的问题的[[][]贾小芳.强化动物检疫重要性保障畜产品质量安全3.2饲料中违禁药物、非法添加物、有毒有害物质等管理力度不够畜牧业在养殖的时候，其最要的就是饲料，每天一个规模较大的养殖场可能会食用上千斤的饲料，那么如果饲料出现问题，直接会导致畜产品品质在源头上出现大的纰漏。因此对于饲料加工厂等也需要进行监控，确保其饲料中不可添加一些有害物质和激素等，所以饲料的加工都需要严格按照国家对于饲料加工的标准进行执行，在保证其动物身体健康的前提下，可以添加一些食品添加剂，来提高饲料的品质。地方相关部门要不定期对这种饲料加工厂进行抽查，确保饲料的卫生安全。而对于一些动物注射或者食用的药物，如疫苗、驱虫、消炎、灭菌等类型的药物，需要在政府制定的机构进行购买。但是对于东莞畜牧业动物饲料的抽查中发现，现阶段饲料的问题主要是有很多价格便宜，品质很差的饲料，并在其中检测出毒害物质，但是这种饲料在市场的流通却非常多，政府也没有办法将所有此类型的饲料都驱出市场。如果动物长时间食用这些饲料的话，会使其体内囤积大量的毒害物质，人体食用以后，也会对威胁其身体的健康。而对于一些品质较高的饲料，在进行抽查的时候发现，其实际成分和标准的成分不符，经常有一些不法商贩，为了获取更大的利益，会在饲料中参加一些沙土、泥巴、尿素、化肥、羽毛粉等物质，这些对于人体都是有害物质，因此需要对于饲料的源头加工厂加以监控，解决此类问题。但是由于政府对饲料加工厂和销售渠道进行严格的打击以后，现阶段，基本所有的养殖场都是在正规渠道购买饲料，并且也可以检举一些销售劣质饲料的网点，政府经过核实以后还会加以表彰和奖励。养殖户在购买饲料的时候也需要保存好购物小票、消费记录、订单信息等，如果在后期使用过程中出现问题的话，可以直接去相关部门进行检举，要求索赔所有的损失。因此经过了政府对于饲料加工厂和销售公司采取一系列的监管制度以来，目前在饲料源头的卫生安全问题已经基本解决，下一步就是针对饲料的使用等加以监管。4动物检疫的作用4.1畜产品的检疫对于畜产品的检疫，主要是针对是否携带一些传染疾病、细菌、寄生虫等。像是之前出现的生猪瘟疫、禽流感等，一旦畜产品中出现这些问题，会直接影响食用者的身体健康，严重的话还可能会导致大规模传染病的爆发。4.2动物检疫对于未出栏的动物需要做定期的检疫，这个主要是针对养殖场进行操作的，在养殖的过程中，如果动物出现一些疾病，需要寻找其病原体及发病原因，如果是小毛病可以直接通过兽医进行药物治疗，但是如果是大规模传染病的爆发，需要进行隔离，并且对于病死的猪需要进行集中处理，不可让其销售到市场威胁国民的身体健康。5提升畜产品安全的有效对策5.1重视基层建设、落实法律法规完善以法律制度建设、组织机构设置、生产企业生物安全管理等为要素的动物检疫风险管控能力指标体系，科学评价输出国家地区动物疫情管控和检疫监管能力。探索建立科学随机抽查和精准分析布控为主要内容的“两轮驱动”模式，设立覆盖动物及其产品风险点的科学随机抽查机制，以精准分析为前提，对安全风险目标实施布控靶向锁定，构建科学随机抽查与精准布控协同分工、优势互补的风险统一防控机制。积极参与《生物安全法》《进出境动植物检疫法》等法律以及相应法规的制定或者修订。进一步明确动物检疫风险评估、检疫准入、应急处置等动物检疫法律制度和要求的法律地位。针对法律法规比较原则性的规定，应进一细化，提高其操作性及实际指导意义，夯实依法行政的法律基础[[][]楚雪雪,常慧武.动物检疫对保障畜产品质量安全的作用研究各级政府、相关部门要把产品质最安全工作纳入重要工作日程，要进一步加强领导，成立由各级主要领导人任组长的畜产品质量安全监管工作领导小组，按照政府负总责、有关部门各司其职、生产经营主体是第一责任人的要求。为保证畜产品优质安全，必须采取有效措施，进一步加大畜牧业生产市场经济秩序的整顿力度，严厉打击假冒伪劣产品，杜绝“瘦肉精’等违禁药品的生产、经营和使用。需要按照市、县、镇、乡级单位来设立畜牧局单位，需要结合该地区的规模对于单位的组织架构进行编制，确定不同部门不同岗位的员工职责，招聘一些专业的人士，如果在条件允许的情况下还可以不定期组织一些养殖大户，普及一些兽医知识、养殖知识、防病防害知识等。而且要加大政府的管理，确保该单位在当地的畜牧业起到一定的监管作用。如果是出现大规模动物瘟疫等情况，该单位也要执行其部门职责做好本职工作，也要积极和政府沟通，减少养殖户的损失。5.2阻止重大动物疫情并发完善以法律制度建设、组织机构设置、生产企业生物安全管理等为要素的动物检疫风险管控能力指标体系，科学评价输出国家地区动物疫情管控和检疫监管能力。探索建立科学随机抽查和精准分析布控为主要内容的“两轮驱动”模式[[][]单国铭.加强动物检疫保障畜产品安全5.3确保畜产品质量安全当地的畜牧局需要针对性的做好畜产品安全卫生管理，可以建立一套网络系统，将当地的养殖场登记在案，定期对养殖场的动物情况进行抽查，并记录下来。这样的话，如果养殖场出现问题，可以在第一时间找出问题发生的原因并采取解决方案。严格监管养殖场对于饲料、药品等投放，如果发现养殖场有使用劣质饲料、激素、非法药品、瘦肉精等物质时，需要视其情况给予警告或者处罚。要确保养殖场的卫生安全，从源头上遏制疾病的发生，确保畜产品的卫生安全。进一步完善进境动物及产品生产、加工、存放单位监管机制，有效运用企业稽查核查、认证和信用管理制度，推动落实企业主体责任。进一步完善进境活动物信息化管理系统，创新监管模式，强化高风险动物入境后隔离检疫监管。加强口岸海关与属地海关业务衔接和信息共享，探索运用全球定位、区块链、地理信息系统等技术，优化进境动物及产品后续监管。健全出境动物及产品溯源管理体系，落实出口动物及产品追溯、违规调查、预警通报等制度。推动地方政府、行业协会、生产企业加强出口农产品安全管理体系建设，完善进境动物及其产品生产、加工、存放单位监管机制，运用企业稽查核查、信用管理制度，推动落实企业主体责任。与此同时，进一步推进畜产品质量安全的监管体制改革。进一步提高畜产品质量安全监管人员思想和业务素质，落实好他们的编制和工作经费，保障畜产品质量安全监管机构能独立依法履行规定的职权，为畜产品安全监管工作创造良好的法治环境。建立畜产品质量安全可追溯的制度。追溯制度基本满足了管理部门对牲畜从出生到屠宰各环节一体化全程追踪监管的技术需求，实现了对生猪从出生到屠宰上市全程实时监管。建立可追溯的技术体系，是实现畜产品安全不可缺少而又非常重要的措施。建立基层疫情监测体系。在畜禽疾病的防治过程中，大量地内服、注射兽药现象严重，特别是抗生素的使用已形成恶性循环。切实根除畜产品安全隐患，保障消费者合法权益，是每一个畜牧兽医工作者义不容辞的职责。6结论总而言之，现阶段下国内畜牧业及其畜产品的存在一定的安全隐患，所以需要各地政府单位加大执法力度，确保畜产品的卫生安全。主要是需要在当地建立好相关的执法部门，如畜牧局，动物检验站，兽医站等，如果在当地发展畜牧业周边产业，如饲料加工厂、饲料销售公司、兽药销售公司、农贸市场出现卫生安全问题，需要对其加以管控。但是最主要的还是对于畜牧场的监管，政府需要设立监管的制度和标准，确保监管工作的正确开展。随着国民经济的发展，畜产品已不仅仅是产品的质量安全问题，更是涉及消费者国计民生的问题，必须要引起政府和有关部门的高度重视。加强对畜产品质量安全的监督管理己刻不容缓，只有采取有力措施，完善机制，强化管理，加大对违法犯罪活动的打击力度及犯罪成本，方能确保畜产品质量安全，维护与促进我国经济的长足发展。参考文献[1]林文秀,王春刚,丁鹏飞,等.动物检疫在畜产品质量安全中的作用[J].畜牧兽医科学(电子版),2017(6).[2]赵振武.动物检疫在畜产品质量安全中的作用[J].畜牧业环境,2020,No.23(07):31-31.[3]卢春月.动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用[J].畜禽业,2018,029(011):58.[4]贾小芳.强化动物检疫重要性保障畜产品质量安全[J].畜牧兽医科学(电子版),2020,No.69(09):169-170.[5]楚雪雪,常慧武.动物检疫对保障畜产品质量安全的作用研究[J].乡村科技,2018,000(035):32,34.[6]单国铭.加强动物检疫保障畜产品安全[J].畜牧兽医科技信息,2