绍兴比斯卡特食品有限公司年产100吨面包和糕点项目环境影响报告

建设项目环境影响报告表二O一七年七月 11.1工程内容及规模 1.2编制依据 31.3评价目的和重点 51.4与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 5二、建设项目所在地自然环境及社会环境简况 62.1自然环境简况 62.2社会环境简况 72.3区域基础设施概况 133.1建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 3.2周边污染源情况 3.3主要环境保护目标 164.1环境质量标准 4.2污染物排放标准 4.3总量控制指标 205.1项目生产工艺流程 205.2污染源强分析 287.1施工期环境影响分析 287.2营运期环境影响分析 7.3退役期环境影响分析 八、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 8.1环境风险防范措施 8.2环保投资 9.1选址布局合理性分析 9.2环评审批符合性分析 3610.1基本结论 10.2环评综合结论 附图：2项目周围概况及噪声监测布点图3项目周围环境照片图4车间平面布置图5绍兴市环境功能区规划图4污水入网意见书6鉴湖镇政府出具本项目位于工业集聚区的证明7项目环境检测报告项目名称绍兴比斯卡特食品有限公司年产100吨面包和糕点项目建设单位绍兴比斯卡特食品有限公司法人代表联系人通讯地址绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层/邮政编码建设地点绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层立项部门/批准文号/建设性质新建■改扩建□技改□行业类别及代码车间面积(平方米)绿化面积(平方米)/总投资(万元)环保投资(万元)5环保投资占总投资比例(%)评价经费(万元)投产日期2017年9月烘焙食品工业是食品工业中的一大门类，也是关系到国计民生，与人们日常生活密切相关的重要产业。目前，面包已成为人们一日三餐的主食之一。生日蛋糕、结婚蛋糕、各种艺术蛋糕已成为人们祝寿、婚庆和大型庆祝活动不可替代的食品。面包、饼干和部分糕点已成为丰富人们饮食文化生活的重要食品，市场前景十分理想。绍兴比斯卡特食品有限公司决定投资50万元，租赁绍兴市明亮针织有限公司位于越城区鉴湖镇上谢墅村678号第一层车间，实施依据中华人民共和国主席令第77号《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》及浙江省人民政府令第288号《浙江省建设项目环境保护管理办法》的规定，凡从事对环境有影响的建设项目必须进行环境影响评价，使经济建设与环境保护能够协调发展。根据《建设项目环境管理分类目录》,该项目属于“N轻工”—107“其他食品制造”中“除手工制作和单纯分装”项，应编制环境影响报告表。绍兴比斯卡特食品有限公司承担本项目环境影响评价工作。我单位在对项目所在地现场踏勘、收集有关资料、环境质量现状监测及向环保主管部门汇报的基础上，编制了本项目环境影响报告表，报请有关部门审查。(1)项目名称：绍兴比斯卡特食品有限公司年产100吨面包和糕点项目。(2)建设地点：绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层。(3)产品方案：项目产品方案详见表1.1-1。表1.1-1项目产品方案一览表编号产品备注1吨/年塑料袋包装2糕点吨/年塑料袋包装(4)劳动定员与生产班制项目日上岗职工8人，其中管理人员1人。工作制度实行一班制，每班8小时，夜间不生产；年工作日为330天。厂区用水主要为职工生活用水，通过市政供水管网供给。(2)排水厂区内实行雨污分流，雨水排入附近河道；生活污水经本项目所租建筑楼内的化粪池处理后收集，由于相关泵站暂未建成，暂不能接入北侧中兴南路重力排污管网，所以近期需处理达纳管标准后清运至市政污水管网，待今后北侧重力排污管网建成后，可处理达标后接入城市排污管网。(3)能源项目供电由市政电力设施供应。(4)食宿项目共有员工8人，不提供食宿。项目厂房占地面积约530平方米，车间进出口位于南面。车间由东到西的布局依次为添加剂仓库、辅料仓库、原料冷库、配面间、和面间、油炸区、烘烤车间、制作车间、冷却间、内包装间、外包装间、配料间、冷加工间、成品仓库、办公区和化验区。具体平面布置图见附图4。项目产品的的原辅材料消耗量见表1.1-2。序号名称消耗量2白砂糖34黄油5植物油6牛奶粉789内包装袋外包装袋15万水电名称台2台3台34台15发酵柜台26台7台28台29油炸锅台2台(3)《中华人民共和国大气污染防治法》(2016年7月1日实施)(5)《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》(2016年修正);(10)《浙江省建设项目环境保护管理办法》(2014年修正本);(11)《浙江省水污染防治条例》(2013年修订本)(13)《浙江省固体废物污染环境防治条例》(2013年修订本);(14)《浙江省环境污染监督管理办法(2014年修正本);(16)《关于进一步加强环境影响评价管理防范环境风险的通知》(环发[2012]77号);(17)《关于进一步建立完善建设项目环评审批污染物排放总量削减替代区域限批等制度的通知》(浙环发[2009]77号);(19)《浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法(试行)》(浙环发[2012]10号);(20)《关于进一步加强建设项目固体废物环境管理的通知》(省环保厅浙环发[2009]76号);(21)《关于切实加强风险防范严格环境影响评价管理的通知》(国家环保部环发〔2012〕98号)(22)《绍兴市建设项目环评审批污染物排放总量削减替代制度》(绍市环发[2010]25号文附件);(23)《产业结构调整指导目录(2011年本)(修正)》;(24)《绍兴市产业结构调整导向目录(2010-2011年)》(1)《环境影响评价技术导则》HJ2.1-2016,HJ2.2-2008,HJ/T2.3-1993,HJ2.4-2009、HJ610-2016、HJ19-2011以及《固体废物鉴别导则(试行)》;(2)《浙江省建设项目环境影响评价技术要点》,浙江省环境保护局；(3)《浙江省水功能区水环境功能区划分方案》(浙政函[2015]71号);(4)绍兴市区环境空气、声环境功能区划；(5)绍兴比斯卡特食品有限公司提供的其他资料；(6)绍兴比斯卡特食品有限公司与我单位签订的技术合同。通过对项目所在地自然环境和社会环境的调查，分别从项目建设期和运营期对地表水、大气、声环境、生态环境等正负两方面的影响进行评价，从环境保护角度论证项目建设的可行性，提出减少环境负影响的措施和建议，为项目环境保护计划的实施和管理部门的决策提供依据，实现工程建设经济效益、社会效益和环境效益的统一。根据项目所在地周围环境特征及建设项目污染特点，确定本评价的重点为：对项目建设期和运营期的污染源强进行分析，提出合理的清洁生产措施和污染防治对策，同时兼顾废水、废气、固废、生态环境的影响分析；对项目选1.4与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目为新建，拟建地现为闲置厂房，周边为企业厂房、道路，目前建设地无明显环境问题，经现场踏勘，没有与本项目有关的原有污染情况及主要环项目位于绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层，地理位置详见附图1。拟建项目车间东邻乡道，南邻绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司，西邻空地，北邻下白线。项目周围环境详见表2.1-1和附图2,项目地理位序号名称最近距离(m)备注东面乡道23东南南山郡小区住宅区4绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司56英杰玻璃厂7南8北面下白线绍兴处于浙西山地丘陵、浙东丘陵山地和浙北平原三大地貌单元的交接地带。境内地势南高北低，由北部绍虞平原向南逐渐过渡为丘陵山地。山地主脉平均海拔在500米以上(黄海高程，下同),丘陵、台地在海拔20-500米之间，河谷盆地的海拔多在10-50米之间，北部的绍虞平原和曹娥江、浦阳江下游地区，地势低平，海拔不足10米，平均海拔在5米左右。本项目所在地属绍虞平原，地势平坦，水系发达。绍兴南部丘陵山地，水系发达。北部平原，河湖密布，交织成网，素以“水乡泽国”享誉海内外。境内主要有汇入钱塘江的曹娥江、浦阳江、鉴湖水萧绍平原正常水文为3.92米(南门站，黄海高程，下同)。一般干旱期低水位在3.4米左右，二十年一遇洪水位为5.02m,五十年一遇洪水位为5.10m,百年一遇洪水位为5.30m。绍兴市区濒临东海，属亚热带季风气候区，季风显著,温暖湿润。每年4月16日至7月15日为梅雨期；7月16日至10月15日为台风期。梅雨期受季风的暖气流与南下的冷空气相遇，形成持续时间较长的锋面雨，阴雨连绵，降雨相对均匀，易造成内涝。台风期受台风影响时，雨量集中，强度大，易造成洪涝灾害。11月至次年2月，冷空气控制本市，天气以晴冷为主，雨量相对较少。绍兴气象站基本气象要素见表2.1-2。4月10月极端最高气温(℃)极端最低气温(℃)平均气温(℃)相对湿度(℃)蒸发量(mm)日照时数(小时)日照百分率(%降水日数(天)雷暴日数(天)大风日数(天)绍兴地处长江三角洲南翼、宁绍平原西部、浙江省中北部杭州湾以南之间，下辖越城区、柯桥区、诸暨市、上虞区、嵊州市和新昌县，面积8256平方公里，人口435.09万。2013年11月，国务院作出《关于同意浙江省调整绍兴市部分行政区划的批复》,浙江省政府发出《关于调整绍兴市部分行政区划的通知》,决定对绍兴市部分行政区划实施调整。具体调整为：撤销绍兴县，设立绍兴市柯桥区；撤销县级上虞市，设立绍兴市上由362平方公里扩大到2942平方公里，人口由65.3万增加到216.1万。2016年全市生产总值(GDP)4710.19亿元，比上年增长5.5%。其中，第一产业增加值209.86亿元，第二产业增加值2319.17亿元，第三产业增加值2181.16元(按年平均汇率6.6423折算为14245美元),列全省第四位，增长5.1%。三次绍兴市城投环保科技有限公司—7—提高1.2个百分点。鉴湖镇地处市区南部，1992年由南池、坡塘、城南三乡合并而成，2000年7月由绍兴县划入越城区。2001年8月越城区进行区划调整，原鉴湖镇划分为城南街道和新鉴湖镇。现鉴湖镇位于越城区南部，东邻会稽山旅游风景区，南接绍兴县平水镇，西连绍兴县兰亭镇和印山越国王陵保护区，兰亭国家森林公园，北与市区城南街道接壤。全镇现有17个行政村，地域面积50.30平方公里，人口2.41万(其中农业人口2.31万)全镇现有耕地1.6万亩，山林3.44万亩，山区、半山区占三分之二。全镇共有党组织27个，党员1069名，中学1所、小学6所，中小学在职教师156名。近年来，鉴湖镇以接轨城区、富民强镇作为总要求，坚持“发展鉴湖经济、增强镇村财力”这一主题，经济社会取得了较大发展，农民的收入有了较大幅度的提高。全镇现有各类企业170余家，其中有南池纺织印染有限公司、绍兴市兆山建材有限公司等39家规模企业。(1)规划期限、规划层次与范围近期：2011年至2015年。远期：2016年至2020年。②规划层次与范围规划分为三个层次，即市域城镇体系规划、规划区城乡统筹规划和中心城规划区：范围为越城区和绍兴县全部行政区域，总面积1539平方公里。中心城市：包括镜湖绿心及越城、柯桥、袍江三大片区的规划建设用地范围，总面积为236平方公里，其中建设用地面积约174平方公里。①发展目标“一通”:杭州湾嘉绍跨江通道；“一绕”:绍兴绕城高速(东为上三高速、南为绍诸高速、西为杭金衢高速和绕城高速西线、北为杭甬高速);“三纵”:杭金衢高速公路、上三高速公路、绍嵊新高速公路(上三高速公“三横”:杭甬高速公路、沿江高速公路(杭绍甬高速北复线)、甬金高速公“三连”:诸永高速公路、绍诸高速公路和杭州湾钱江通道(杭甬高速以北).诸城际铁路(漓渚铁路)、上(上虞)三(三门)城际铁路。④水运交通(3)重点建设区域和城市综合体①重点建设区域在镜湖绿心和越城、柯桥、袍江三大片区确立5个重点建设区域：镜湖城市核心区、迪荡新城、会稽山旅游度假区、柯北新城、袍江工业新城。在镜湖绿心和越城、柯桥、袍江三大片区重点推进25个城市综合体建设。镜湖绿心(5个):高铁、高教园区综合体、城市核心区综合体、迎恩门风情水街综合体、环镜湖商务休闲综合体、东浦古镇综合体。越城片区(7个):越子城综合体、鲁迅故里旅游综合体、和畅堂城市综合体、迪荡商贸商务城市综合体、迪荡湖休闲综合体、青甸湖休闲旅游综合体、柯桥片区(8个):轻纺国际贸易区综合体、柯北市场创新区综合体、轻纺市场综合体、大坂湖水乡都市休闲区综合体、瓜渚湖北岸城市综合体、笛扬商圈综合体、物流直通关综合体、独山世纪城综合体。袍江片区(5个):绍兴国际汽车城综合体、绍兴物流基地综合体、袍江商鉴湖镇镇域中心位于绍兴市中心城市的南部，是“南闲”的主要出入口，它北至印山路，南到绍诸高速，东至中兴南路，西到鉴湖大道。规划总用地面积为110.6公顷。片区内有规划城市主要道路解放南路和中兴南路南北向穿过，且中兴南路与诸绍高速互通立交在片区东面，交通极为便利。本规划期限自2008年至2020年，远期至2020年。①充分抓住鉴湖镇的特有的“靠山、临水、接城”的特点，将山体的连绵、水系的远近和城市的商业气息引入片区，以展示该区与山水的交融共存，力求呈现即有城市的气息又不乏自然风光的特色景观。②利用市区解放南路商业气息的延续和地块西面绍兴市中等专业学校、绍兴市人民警察学校的建设以及地块内原有的中学、小学和幼儿园等社会公共设施，为该片区的发展奠定了良好的社会环境。地块规划结构可概括为“一轴、二带、二片”。一轴：指沿解放南路配套公共设施景观轴。二带：指沿绍诸高速、印山路的两条防护绿化带。二片：指区域内河流把该区域分成东、西两部分，河流西面主要为公共设施配套区，河流东面为居住区。充分利用鉴湖镇优越的自然环境和区位优势，以绍兴市“南闲”开发为契机，城南高教园区为依托，同时利用绍诸高速中兴路互通立交等有利条件，积极发展商业金融业等第三产业和中高档住宅，把鉴湖镇域中心建设成为富有人气、充满活力、环境优美、居住舒适方便、配套齐全、交通便利、具有江南特色与现代生活方式相融合的生态居住中心。根据《绍兴市环境功能区规划》(2016年),本工程位于越城区南部农产品保障区(0602-II-0-3),本功能区总面积25.14平方公里，位置主要为鉴湖镇。管控措施(1)禁止新建、扩建、改建三类工业项目和涉及重金属、持久性有毒有机污染物排放的工业项目，现有的要逐步关闭搬迁，并进行相应的土壤修复。(2)禁止在工业功能区(工业集聚点)外新建、扩建其它二类工业项目现有二类工业项目改建，只能在原址基础上，并须符合污染物总量替代要求，且不得增加污染物排放总量。(3)对环境基础设施建设项目不限制，以环评结论为准。(4)建立集镇居住商业区、耕地保护区与工业功能区(工业集聚点)之间(5)严格执行畜禽养殖禁养区和限养区规定，控制养殖业发展数量和规(6)最大限度保留原有自然生态系统，保护好河湖湿生境，禁止未经法定许可占用水域；除防洪、重要航道必须的护岸外，禁止非生态型河湖堤岸改造；建设项目不得影响河道自然形态和河湖水生态(环境)功能。(7)加强基本农田保护，严格限制非农项目占用耕地，全面实行“先补后占”,杜绝“以次充好”,切实保护耕地，提升耕地质量。(8)加强农业面源污染治理，严格控制化肥农药施用量，加强水产养殖污染防治，逐步削减农业面源污染物排放量。本项目属于糕点、面包项目，属于二类工业项目，且厂址位于工业功能区(工业集聚点)内，符合建设开发活动环境保护、污染防治要求，不列入越城2.3区域基础设施概况绍兴污水处理厂位于绍兴县滨海工业区，主要承担绍兴市区和绍兴县90%以上工业废水和80%以上生活污水的集中处理。污水中以印染污水为主，约占总进水量的75%以上。处理后排放去向为钱塘江。绍兴污水处理厂一期工程处理能力为30万m³/d,1998年12月经国家计委立项，1998年9月经国家计委批准建设，工程实际总投资为5.1亿元。前期工程于2000年4月开工建设，2001年6月建成并投入试运行。于2003年7月通过国家环保总局组织的竣工验收(环验(2003)048号)。污水处理工艺采用绍兴污水处理厂二期工程处理能力为30万m³/d,2002年由省发展计划委员会批准立项，投资6.5亿元，2003年底完工投入运行。2005年12月通过国家环保总局(环验〔2005〕140号)、浙江省环境保护局组织的竣工验收。工绍兴污水处理厂三期工程2003年11月由省计经委立项，2006年开始建设，2008年7月建成并投入试运行，日处理废水量为20万m³/d,投资4.5亿元。处理工艺流程采用混凝沉淀、酸化水解、延时曝气处理工艺，污水处理工通过环保治理设施技术改造，并经认定一、二期处理能力由60万m³/d扩大到70万m³/d。目前，绍兴污水处理厂污水日处理能力为90万m³/d。本项目只产生生活污水，根据绍兴市排水管理有限公司出具的《污水入网意见书》,项建设项目地块附近尚无城市排污管网，地块污水暂时无法接入，所以企业委托绍兴市清卫环境卫生服务中心清运至附近市政污水管网，最终排入绍兴污水三、环境质量状况3.1建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题本项目环评引用浙江锦钰检测技术有限公司提供的水质和大气实测数据进行评价，对声环境质量进行实测。为反映项目所在地水环境质量现状，引用浙江瑞启检测技术有限公司提供的2016年3月17日设在栖凫桥监测断面的水质监测结果。具体监测结果见表3.1-1,监测结果统计见表3.1-2。监测项目布点理由pH值、DO、氨氮、BODs、高锰酸盐指数采样日期高锰酸盐指数单项评价结果ⅢIⅡⅢ综合类别Ⅲ从表3.1-2可看出，监测结果表明，项目所在地附近栖凫桥断面水环境质量为Ⅲ类水，满足Ⅲ类水功能要求。本次环评对项目所在地周围环境空气质量不作现状监测，引用浙江锦钰检测技术有限公司于2016年3月16日至2016年3月20日设在鉴湖镇政府的监测数据，对项目地附近环境空气质量现状进行评价，监测结果分析见表3.1-3。编号监测点名称距离(m)监测项目鉴湖镇政府西北采样点采样日期时间检测结果二氧化硫二氧化氮/////////////////由上表的监测结果统计分析可知，本项目评价区范围内空气环境质量良好，为了解区域环境噪声情况，我单位委托绍兴市三合检测有限公司于2017年6月20日对项目所在地场界四周及南面的南山郡小区进行了声环境监测，监测结果见表3.1-5,监测点布点详见附图2。表3.1-5声环境质量现状监测结果主要声源监测结果[Leq:dB(A)昼间夜间场界东侧机械噪声场界南侧机械噪声场界西侧机械噪声场界北侧机械噪声南山郡小区监测结果表明，项目场界四周界昼夜间噪声均能达到《声环境质量标准》(GB3096-2008)中2类功能区要求，东南面南山郡小区噪声能也符合2类要求。通过对项目建设区域的实地踏勘和调查，项目所在地人类活动频繁，周边基本无野生动物栖息空间，也未曾发现国家级及省级野生保护动植物。项目周边主要污染源情况具体见表3.2-1。环境质量状况序号污染源名称最近距离1乡道东噪声、废气2绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司南噪声、废水、固废3英杰玻璃厂南噪声、废气、废水、固废4南噪声、废气、废水、固废5南噪声、废气、废水、固废6下白线北噪声、废气项目周围主要环境保护目标见表3.3-1。最近距离南山郡小区住宅区东南占地面积137721m²,总户数304户环境空气二级标准；环境噪声2类区标准附近河流东环境质量标准水环境功能区主要为坡塘江绍兴农业用水区(序号：钱塘360),目标水质为Ⅲ类，序号I类IV类1pH值(无量纲)26323高锰酸盐指数≤244五日生化需氧量(BODs)≤3365氨氮(NH₃-N)≤6总磷(以P计)≤7石油类≤项目所在地属二类环境空气质量功能区，执行《环境空气质量标准》取值时间1小时平均二氧化硫(SO₂)氮氧化物(NOx)虽然项目位于工业集聚区内，但尚未划定声环境功能区类别，根据量标准》(GB3096-2008)中2类标准，周边敏感点执行2类标准。具体标准值见表类别等效声级(LAm)项目周边适用区域昼间夜间场界厂界四周、周边敏感点评价适用标准*夜间突发噪声最高值不超过标准15dB。项目运营期产生的废水主要为生活性废水。产生的粪便废水经化粪池预处理后和其它废水一起暂存于化粪池中，近期委托绍兴市清卫环境卫生服务中心定期清运至附近市政污水管网，远期待周边污水管网建成后纳入管网，最后经绍兴污水处理项目废水预处理后清运至污水管网，纳管水质执行《污水综合排放标准》 (GB8978-1996)中的三级排放标准；根据绍市环函[2016]259号文，绍兴污水处理厂工业废水处理单元排放口从2017年1月1日起执行《纺织染整工业水污染物排放(1)油炸废气中型设施要求。中型设施油烟最高允许排放浓度和最低去除率如下，具体标准见表4.2-1饮食业油烟排放标准小型中型大型对应灶头总功率(10J/h)对应排气罩灶面总投影面积(m²)最高允许排放浓度(mg/m³)净化设施最低去除效率(%)(2)粉尘项目和面粉尘主要执行《大气污染物综合排放标准》(GB16297-96)表2新污染源大气污染物排放限值中的无组织排放监控浓度限值，具体指标见表4.2-2。评价适用标准污染物浓度mg/m³最高允许排放速率(kg/h)二级监控点周界外浓度最高点(GB12348-2008)中的2类标准，具体标准值见表4.2-6。类别等效声级(LAeq,dB)昼间夜间项目场界四周4.2.4固废污染控制标准按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》和《浙江省固体废物污染环境防治条例》的要求，妥善处理，不得形成二次污染。一般固废在厂区内暂存、处置执行《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》(GB18599-2001)及其修改单(环保部公告2013年第36号)的相关要求；生活垃圾处理参照执行《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》(建城[2000]120号)和《生活垃圾处理技术指南》(建城[2010]61号)以及国家、省市关于固体废物污染环境防治的法律法规。4.3.1总量控制原则与方法污染物总量控制是我国现阶段环境保护的一项行之有效的管理制度。按照浙江省人民政府《“十二五”主要污染物排放总量控制规划》,浙江省拟在COD、SO₂两种主要污染物实行排放总量计划控制基础上，增加NH₃-N及NOx。工业类建设项目的主要污染物总量控制按照《浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法(试行)》(浙环发[2012]10号)执行。根据浙环发[2009]77号《关于进一步建立完善建设项目环评审批污染物排放总量削减替代区域限批等制度的通知》,建设项目不排放生产废水，只排放生活污水的，其新增生活污水排放量可以不需区域替代削减。4.3.2污染物排放总量分析环评结合环保管理要求，对该项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，根据环评有关规范及环保管理部门要求，排污总量控制指标确定为COD、氨氮和粉尘。根据工程分析，废气污染物不纳入总量控制，项目需实施总量控制污染物的产表4.3-1项目污染物排放量(单位：t/a)污染物名称削减量0废气0由于本项目只排放生活污水，且为新建项目，其新增生活污水排放量可以不需区域替代削减。环评建议项目扩建后企业总量控制指标如下：项目排污水厂的指标：废水量112t/a(1.0t/d),COD0.034t/a,氨氮0.010t/a;污水厂排环境的指标：废水量112t/a(1.0t/d),COD0.004t/a,氨氮0.001t/a;发酵废气发酵废气本发酵分割面团秤重油烟、异味烘烤或油炸原料发酵分割面团秤重油烟、异味烘烤或油炸发酵废气整形滚圆中间发酵冷却整形滚圆中间发酵冷却成品刷上光剂成品工艺简介：将处理好的原辅材料按配方的用量，根据规范的投料程序加入和面机(面粉与水用量之比为3:1,项目和面用水约为20t/a),调制成适合加工性能的面团，经过中间发酵之后再加工成一定形状的面团胚，以进行第二次的成熟发酵，然后将面团胚放入烤箱烘烤，烘铐时间要根据不同糕点的品种和体积而定，最后只需要将烘烤完毕的不同糕点冷却等待包装成品。(1)面团调制面团调制在搅拌机中进行，搅拌中使面团延伸、折叠、卷起、压延、揉打，不断反复，使原辅料充分揉匀，并与空气接触，发生氧化。在搅拌和面时在投加过程时产生无组织排放粉尘。(2)基本发酵面团发酵时最重要的是控制发酵环境的温度和湿度一般为28—30摄氏度，相对湿度一般为70%--75%。发酵时间应根据采用的(3)中间发酵间醒发，使面团消除张力而松弛，使酵母重新产气，使面团表面光滑，不黏附在整形机的辊上。中间醒发的温度为28摄氏度左右，相对湿度为70%--75%。(4)整形、装模评价适用标准将发酵成熟的面团制成一定形状的面团坯。成型包括切块、称量、搓圆、静置、整形、入模、或装盘。面包放入整形机做形，整形后需要装模。装模时要将面团合缝向下，放入模具里，光面朝上。为了防止面团粘连在模具上，通(5)成形后发酵发酵温度一般为35~40摄氏度，发酵时间根据发酵方法、酵母用量而定。(6)烘烤和油炸①烘烤多数面包半成品需要烘烤制成，烘烤分为三个阶段：烘烤初阶段，面火不宜超过120摄氏度，底火一般为250-260摄氏度。第二阶段，当面包内部温度达到50-60摄氏度，便进入第二阶段，这时上下火可以同时提高温度，最高可达到270摄氏度，经过这一阶段，面包就定型了。烘烤第三阶段，面火可使用180-200摄氏度，底火可使用140-160摄氏度。②油炸少部分半成品需要油炸，这过程中会产生一定量的油烟废气。(7)面包冷却采用自然冷却。通常面包中心部位冷却到35摄氏度左右时即可进行包装。根据资料调研及生产工艺分析，项目建成投产后主要污染为废气、废水、噪声、固废。主要污染工序及污染物情况详见表5.1-1。主要污染物日常生活废气发酵废气油烟噪声设备运行噪声固废原料使用、包装项目需进行装修，施工期污染因素主要为油漆废气、固体废物、废水、噪油漆废气主要来自内部装修，属无组织排放。据多家装修公司的调查统计，一般情况下建筑面积100m²的室内装饰需消耗香蕉水5kg,油漆10组份左右(包括地板漆、墙面漆、家具漆等),每组份油漆约7kg;香蕉水的成份主要为乙酸乙酯(15%)、乙酯丁酯(15%)、正丁醇(15%)、乙醇(10%)、丙酮(10%)、苯或甲苯(15%)、二甲苯(20%)。油漆的成份比较复杂，随不同的种类和厂家而不同。油漆时产生的废气中主要污染因子为二甲苯和甲苯，此外还有少量溶剂汽油、丙酮等。油漆在油漆过程中挥发成废气的含量约占油漆量的10%,该废气中含甲苯和二甲苯的含量约各占10%。本项目总建筑面积共530m²。按建筑面积100m²消耗油漆10组份(每组份约7kg),香蕉水5kg计，即需消耗油漆0.37t,香蕉水约0.027t。因此装修期间需向周围大气环境排放乙酸乙酯、乙酸丁酯、苯、甲苯、二甲苯等有机混合废气约0.064t。粉尘主要产生于装修时建筑材料的切割、刨、砂磨等过程，较难以定量分主要为装修垃圾和施工人员的生活垃圾。装修过程中的装修垃圾按建筑面积100m²产生1t计，则将产生装修垃圾5.3t。施工人员生活垃圾以0.5kg/人·天计，装修期约30天，平均施工人员10人/天，则产生生活垃圾0.15t。因此施工期共产生固体废物5.45t。装修期的废水主要为施工人员的生活污水，按用水量50L/人·天，排水量按用水量的85%计，施工人员10人/天，则生活污水排放量为0.425t/d,其水质pH6-8,COD约300mg/L,氨氮约为35mg/L,因此整个装修期间共产生废水12.75t,排放COD量为3.83kg,排放氨氮为0.446kg。装修期间的噪声主要来源于装修建材的切割、刨、磨、钉等过程，其源强在70-95dB之间，产生的噪声为间歇性。评价适用标准项目生产过程中不产生废水，废水主要来自员工生活污水，项目劳动定员8人，不提供住宿，用水量按50L/人·d计，则日常用水量为0.4t/d(132t/a)。废水排放系数为0.85,则项目产生的生活污水为0.34t/d(112t/a)。生活污水水质参考一般城市污水水质，主要污染物浓度分别为：COD300mg/L、氨氮35mg/L。则COD产生量为0.034t/a,氨氮产生量为0.004t/a。表5.3-1水污染物产生及环境排放一览表类别削减量005项目粪便污水经化粪池处理后与其它生活污水收集后，近期委托绍兴市清卫环境卫生服务中心清运后进入城市污水管网，远期待北侧重力排污管网建成后无条件入网，最终送绍兴污水处理厂处理达标后排放。依据厂方提供的有关技术资料及工艺分析，项目生产过程中产生的废气污染物主要为发酵工序产生的异味、和面工段投加面粉过程产生的无组织排放面粉粉尘、油炸和烘烤环节的油烟废气，以及烘烤产生的异味。(1)发酵工序产生的异味本项目面粉发酵过程中会产生一定的异味，主要为二氧化碳等，含有少量的乙醇和乳酸酶等，产生量较小。(2)和面粉尘加工过程中需要将面粉经台秤称重后倒入和面机内加水搅拌混料，因面粉为粉状，面粉倒入时会产生少量的面粉粉尘，面粉倒入和面机后，采用封闭拌料机活动盖进行搅拌，因此搅拌过程基本不产生粉尘。类比同类型企业，倒料过程面粉粉尘产生量以面粉用量的0.1%计。项目每年面粉用量为60吨，则粉尘年产生量为0.06t,项目每天和面时间4h,则和面粉尘的产生速率为0.045kg/h,废气排放为间歇式排放且为无组织排放，排放时间较短，排放量较小。(3)油烟废气项目半成品烘烤和油炸时会产生一定量的油烟废气，油烟为食用油及食品在高温下的挥发物集气冷凝物气溶胶、水气及室内含尘气体的混合气，其所含评价适用标准成分相当复杂，有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸加上氧化裂解后的多种短链醛、酮、酸、醇等有刺激性味道产物及尘和水汽等。从形态上看，包括颗粒物及气态污染物两类。项目植物油年使用量为1t,油炸和烘烤过程中油烟的挥发损失按8%,即油烟产生量为0.08t/a。油烟废气经风量为8000m³/h集气罩收集后经油烟净化器处理高空排放，处理效率不小于75%,则油烟排放量为即0.02tla,油炸或烘烤运营时间为每天4小时，则油烟排放速率为0.015kg/h,浓度为1.88mg/m³,排放浓度符合《饮食业油烟排放标准》2.0mg/m³的要求。(4)烘烤异味项目烘烤过程会产生一定的异味，主要是香精废气，产生量小，经集气罩收集后通过排气筒(需项目方自建)送至屋顶排放。本项目主要噪声源为和面机和电热食品烤箱。和面机噪声源为55dB、电热食品烤箱噪声源强为60dB,员工操作噪声55dB,车间平均噪声源强约60dB。噪声源强见表5.3-2。序号名称数量(台)噪声值(dB122烤箱31、固体废物产生情况分析项目实施后企业产生的固废主要为废包装材料、废生面粉和生活垃圾。(1)废包装材料废包装材料包括原料包装材料和产品包装材料，主要成分为塑料和纸，属于一般工业固体废物，类比同类企业可知，废包装材料的产生量为0.1t/a,收集后出售给物资回收公司综合利用。(2)废生面粉项目压制成型过程中将调配好的面粉团放入模具中加工成型，加工过程中会产生废生面粉团，产生量约0.2t/a,产生的废生面团返回后调料阶段调好料后重新压制成型。(3)生活垃圾项目劳动定员为8人，生活垃圾产生量按0.5kg/人·天计，则项目生活垃圾评价适用标准产生量为1.32t/a,袋装收集后放到指定地点由环卫部门统一清运处置。本项目固体废物产生情况见表5.3-3。表5.3-3项目固体废物产生情况汇总表序号固体废物名称产生工序形态预测产生量(t/a)固态塑料、纸2成型固态3日常生活固态塑料、纸根据《固体废物鉴别导则(试行)》的相关规定(判定依据表一作业方式和表二所列原因进行，如果一个物质、物品或材料以表一中列出的作业方式进行，并满足表二列出的一个或多个原因可判定为固废，表一与表二必须结合使用，不能单独用于固废鉴定),环评对建设项目产生的固体废物进行属性判固废名称形态是否属于固体废物表一1固态塑料、纸是2成型固态是3日常生活固态塑料、纸是根据《国家危险废物名录》以及《危险废物鉴别标准》判定本项目产生的固体废物是否属于危险废物，详见表5.3-5。序号固废名称是否属于危险废物危废代码1否2成型否3日常生活否4、固体废物分析情况汇总项目固体废物分析结果汇总表序号固废名称形态危废量(t/a)固态塑料、纸一般固废出售物资部门回收，综合利用2成型固态一般固废 回用于生产3日常固态塑料、纸一般固废评价适用标准本项目主要污染源强汇总见表5.3-7。表5.3-7项目主要污染源强汇总类型污染物名称削减量水污染物日常生活0氨氮(t/a)大气污染物发酵异味0油炸、烘烤油烟 固体0成型废生面粉(t/a)0生活垃圾(t/a)0噪声设备噪声车间平均噪声内容发酵异味 油炸、烘烤油烟固废成型噪声主要噪声源为和面机和电热食品烤箱。和面机噪声源为55dB、电热食品烤箱噪声源强为60dB,员工操作噪声55dB,企业车间内平均噪声项目所在地现状为闲置车间，无珍稀动植物分布，区域生态系统敏感程度较低，因此项目实施不会对周边生态环境产生明7.1施工期环境影响分析定的垃圾箱(筒)内，由环卫部门统一及时处理。因此建设期固废对周围环境7.2营运期环境影响分析水一起暂存于收集池，废水产生量为112t/a,综合废水水质：pH值6~9、COD300mg/L、氨氮35mg/L。废水排放能符合《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准。废水近期污水处理厂处理后，COD环境排放量为0.010t/a(按污水处理厂出水80mg/L计算),NH₃-N环境排放量为0.001t/a(按污水处理厂出水5mg/L计算),对环建设项目环境影响分析7.2.2大气环境影响分析废气主要为发酵工序产生的异味、和面机内进行搅拌面粉时的面粉粉尘。(1)发酵工序产生的异味本项目面粉发酵过程中会产生一定的异味，主要为二氧化碳等，含有少量的乙醇和乳酸酶等，产生量较小。(2)和面粉尘项目每年面粉用量为60吨，则粉尘年产生量为0.06t,每天和面时间4h,则和面粉尘的产生速率为0.045kg/h,按车间高度5m,每小时换气6次计，粉尘的排放浓度为2.8mg/m³,排放为间歇式排放且为无组织排放，排放时间较短，排放量较小，排放速率与浓度均能达到《大气污染物综合排放标准》(GB16297-96)中的要求。(3)油烟废气项目油烟废气经集气罩收集后经油烟净化器处理高空排放，排放浓度为1.88mg/m³,符合《饮食业油烟排放标准》2.0mg/m³的要求。(4)烘烤异味项目烘烤过程会产生一定的异味，主要是香精废气，产生量小，经集气罩收集后通过排气筒(需项目方自建)送至屋顶排放。因此，本项目产生的废气对周边大气影响很小。7.2.3声环境影响分析本项目噪声源主要来生产车间。本环评噪声影响预测评价拟采用Stueber公式计算项目对厂界噪声影响情况进行预测。Lpi——车间平均噪声级，dBL,——受声点影响值，dB建设项目环境影响分析r——受声点到点源中心的距离，m屏障衰减经验数据：一幢房子4dB,两幢房子8dB,三幢房子以上12dB。声源叠加公式：Lpi——第i个噪声源对该点的声压级，dBn——噪声源的个数预测参数见表7.2-1。噪声源生产车间中心场界与噪声源距离见表7.2-2。预测点场界东场界西南山郡小区距离(m)生产车间中心55噪声预测结果见表7.2-3。预测点场界东场界西南山郡小区生产车间中心车间隔声屏障衰减00000////叠加值//5、预测结果评价及影响分析企业只在昼间生产，夜间不运行。由预测结果可知，生产车间对车间场界的贡献值在53dB~59dB之间，可以满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》 (GB12348-2008)中的2类标准。项目对最近的敏感保护目标南山郡小区的贡献值为15.6dB,叠加上背景值后的影响值为53.8dB,满足《声环境质量标准》(GB3096-2008)中2类标准。因此，项目噪声对场界的影响较小。7.2.4固体废物环境影响分析本项目各类固体废物处置情况见表7.2-4。建设项目环境影响分析表7.2-2项目固体废物处置方式评价固废名称形态危废量(t/a)1固态塑料、纸一般固废 出售物资部门回收，综合利用2成型固态一般固废回用于生产3日常固态塑料、纸一般固废项目固废能够得到有效处置，符合环保法规要求，对周边环境影响较小。本项目车间北面为绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司停车场。在了解绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司有关运营情况并结合实地踏勘后，确认停车场只停放无渣土的运输车辆，只供运输渣土前和运输完毕后停放，并且运输车辆的运输斗上都盖好防雨防水布。此外，绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司有工作人员每天不定时向地面洒水抑尘，减少扬尘对周围环境的影响，在落实各项管理举措后，渣土运输车辆对本项目的废气影响很小，能确保项目产品质量达标。项目停产退役后，由于生产不再进行，因此不再产生废水、固废和设备噪声等环境污染物，遗留的主要是厂房和废弃设备。厂房可进一步作其他用途或拆除重建，废弃的建筑废渣可作填埋材料进行综合利用，废弃的设备不含放射性、易腐蚀或剧毒物质，因此设备清洗后可进行拆除。设备的主要原料为金属，对设备材料作拆除分拣处理后可回收利用。厂区内残留的固废须按营运期要求进行处置，尚未使用的各种原料须全部收集，合理利用。采取以上措施后，项目在退役后对环境和保护目标基本无不良影响。内容水污染物生活废水于收集池(不小于10m³),近期委托绍城市污水管网，远期待北侧重力排污管网建成后无条件入网，最终送绍兴污水处理厂处理达标后排放。污水经清运后进网的水质执行级标准。污水不排围水环境无影响。大气污染物发酵异味(1)在投加面粉过程中，轻拿轻放尽可能减少粉尘的产生量；(2)油烟废气经集气罩收集后经油烟净化器处理高空排放；(3)烘烤异味经收集后通过排气筒高空排放；(4)加强车间通风，换气频率不小于6次/h。小油烟废气噪声生产车间设备噪声(1)合理布局，把噪声大的设备放置在车间中央；(2)生产时关闭门窗，确保车间整体隔声量不小于20dB,减少对场界的噪声影响；(3)设备应选用低噪声设备，并且要维持设备处于良好的运转状态，因设备(4)加强车间的管理，切实执行噪声防治措施。人员活动要控制大声喧哗，搬运东西尽量做到轻拿轻放。企业厂界环境噪声(GB12348-2008)中2类标准。固体生产废包装材料出售物资部门回收利用固废处置符合环保回用于生产污水平均一个月清运一次，所以要求企业污水收集池容积不小于10m³。8.2环保投资项目环保投资主要用于“三废”治理。根据估算，项目环保总投资估算约5万元，占总投资50万元的10%,详见表8.4-1。污染物治理内容环保投资(万元)噪声废气固废固体废弃物收集、外运九、选址布局合理性和环保审批符合性分析绍兴比斯卡特食品有限公司租赁绍兴市明亮针织有限公司位于越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层，实施年产100吨面包和糕点项目。拟建项目车间东邻乡道，南邻绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司，西邻空地，北邻下白线。具体位置及周围概况详见附图1、附图2和附图3。根据土地证的内容，项目所在地块属于工业用地，符合土地利用总体规划；根据房权证内容所在房屋规划用途为厂房，企业可从事工业经营活动。项目所在地电力、电讯、给水、交通等基础配套设施齐全。综上分析，项目选址是合理可行的。项目厂房占地面积约530平方米，车间进出口位于南面。车间由东到西的布局依次为添加剂仓库、辅料仓库、原料冷库、配面间、和面间、油炸区、烘烤车间、制作车间、冷却间、内包装间、外包装间、配料间、冷加工间、成品仓库、办公区和化验区。具体平面布置图见附图4。(1)环境功能区规划符合性分析根据《绍兴市环境功能区规划》(2016年),本工程位于越城区南部农产品保障区(0602-IⅢ-0-3),本功能区总面积25.14平方公里，位置主要为鉴湖镇。本项目属于糕点、面包制造，属于二类工业项目，且位于工业功能区(工业集聚点)内，符合建设开发活动环境保护、污染防治要求，不列入越城区南部农产品保障区的负面清单，符合绍兴市环境功能区划。(2)污染物排放原则符合性分析项目餐饮废水经隔油池沉淀，粪便污水经化粪池预处理后暂存于收集池，并定期委托绍兴市清卫环境卫生服务中心清运后进入城市污水管网，最终送绍兴污水处理厂处理达标后排放；项目产生的废气经环评所提出的措施后能够达标排放；固体废物经环评提出的措施治理后，符合固体废物污染防治要求；噪声方面采取环评的措施后能达标排放，因此项目产生的所有污染物符合达标排(3)总量控制原则符合性分析本项目污染物总量控制指标确定为COD、氨氮和粉尘。由于项目只排放生活污水，其新增生活污水排放量可以不需区域替代削减。具体排污量指标可报请绍兴市越城区环保局批准。在得到落实之后，项目污染物排放可以符合总量控制原则。(4)环境影响满足功能区环境质量要求原则符合性分析项目粪便污水经化粪池处理、餐饮废水经隔油池预处理后暂存于收集池，并委托绍兴市清卫环境卫生服务中心清运后定期进入城市污水管网，最终送绍兴污水处理厂处理达标后排放。废水就地实行零排放，项目对周围水环境基本无影响，周围水环境仍能维持现状；和面粉尘经预测对周围环境和环境敏感点周围空气环境质量仍维持现状；固体废物经相应措施治理后均能做到妥善处置，不会造成“二次污染”;项目采取各项噪声防治措施后，场界噪声可达维持现状等级。因此项目建成后，周围和保护目标的环境质量可维持原状。因此项项目为糕点、面包制造，属于食品制造业，为新建项目，经对照项目不涉及省环保厅行业环境准入条件、现有项目环保要求、化工石化和有毒有害物质、公众参与、规划环评等环评审批要求。(1)规划符合性分析项目选址于绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层。根据土地证的内容，项目所在地块属于工业用地，符合土地利用总体规划；根据房权证内容所在房屋规划用途为厂房，企业可从事工业经营活动。从环境容量分析，项目环境空气质量能满足二级标准；项目所在地声环境能满足《声环境质量标准》(GB3096-2008)2类标准要求，项目采取噪声治理措施后，噪声对声环境影响不大，可以满足功能区要求；项目生活污水环卫清运后，经处理达标排放，项目的实施对周围水环境影响不大。因此，本项目符合土地利用规划和城市总体规划要求，同时也符合环境功能区划要求，对周围环境和保护目标影本项目为食品制造业，属于《产业结构调整指导目录(2011年本)(修正)》 (国家发改委第21号令)和《绍兴市产业结构调整导向目录(2010-2011年)》中允许发展类项目，对照《部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录(2010年本)》(工产业[2010]第122号)、《浙江省淘汰落后生产能力指导目录(2012年本)》(浙淘汰办[2012]20号)、以及《绍兴市强制淘汰落后产能目录(2011年本)》(绍政办发[2011]135号),本项目不属于以上通知文件和目录中的限制类和淘汰类项目。因此项目建设符合国家、浙江省和地方产业政策绍兴比斯卡特食品有限公司租赁绍兴市越城区鉴湖镇上谢墅村678号(车间一)第一层实施年产100吨面包和糕点项目。项目车间东邻乡道，南邻绍兴市弘顺工程渣土运输有限公司，西邻空地，北邻下白线。项目厂房占地面积约530平方米，车间进出口位于南面。车间由东到西的布局依次为添加剂仓库、辅料仓库、原料冷库、配面间、和面间、油炸区、烘烤车间、制作车间、冷却间、内包装间、外包装间、配料间、冷加工间、成品仓库、办公区和化验区。具体车间平面图见附图4。项目劳动定员8人，工作制度实行一班制，每班8小时，夜间不进行生产，年工作日为300天。项目周围环境空气质量符合《环境空气质量标准》(GB3095-2012)中二级标准；栖凫桥监测断面水质为Ⅲ类，能满足《地表水环境质量标准》 (GB3838-2002)中Ⅲ类功能区要求；项目场界四周界昼夜间噪声均能达到《声环境质量标准》(GB3096-2008)中2类功能区要求，东南面南山郡的现场噪声能也符合2类要求。表10.1-1项目污染源强汇总一览表单位：t/a类型污染物名称削减量水污染物日常生活废水量(t/a)0氨氮(t/a)大气污染物发酵异味 油炸、烘烤油烟固体0成型0日常生活生活垃圾(t/a)0噪声设备噪声车间平均噪声10.1.4总量控制本环评结合环保管理要求，对该项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，根据环评有关规范及环保管理部门要求，排污总量控制指标确定为COD根据工程分析，废气污染物不纳入总量控制，项目需实施总量控制污染物的产生排放情况见表10.1-2。表10.1-2项目污染物排放量(污染物名称削减量0废气0由于本项目只排放生活污水，且为新建项目，其新增生活污水排放量可以不需区域替代削减。环评建议项目扩建后企业总量控制指标如下：颗粒物排环境量：0.06t/a。项目废水主要为员工生活污水。粪便废水经化粪池预处理后与其它生活污水一起暂存于收集池，废水产生量为112t/a,综合废水水质：pH值6~9、废水排放能符合《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准。废水近期委托绍兴市清卫环境卫生服务中心清运后进入城市污水管网，远期待北侧重力排污管网建成后无条件入网，最终送绍兴污水处