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文档简介

第页共页日式餐厅服务员职责范本一、前厅工作：1.欢迎客人：-微笑并热情地欢迎客人进入餐厅；-为客人引领座位，并提供菜单。2.接待客人：-关注客人需要，并及时提供帮助；-回答客人关于菜品、饮品及餐厅的问题。3.点单服务：-根据客人的需求，介绍和推荐餐厅的菜品、饮品等；-熟悉菜单上的各个菜品，清楚了解其做法、食材来源等；-接受客人的点单请求，并与厨房交流点单信息；-提醒客人关于菜品的特殊要求或限制。4.服务速度：-确保为客人提供高效、迅速的服务；-了解厨房菜品出餐的时间，合理安排客人的用餐时间。5.餐具摆放：-在客人用餐前，为每个客人准备干净的餐具；-根据菜品的顺序和客人的数量，摆放餐具。6.餐具更换：-根据需要，及时为客人更换使用过的餐具，保持用餐环境整洁。7.用餐环境管理：-检查餐厅的环境卫生，保持整洁清爽；-及时处理客人用餐后的桌面垃圾，保持干净整洁。8.财务结算：-根据客人的要求，提供正确的账单；-准确计算账单并收取款项；-细心核对收款，确保不发生错帐等错误。二、中厅工作：1.用餐服务：-根据客人的需求，通过交流了解客人的口味和喜好；-根据食客的要求，为其点推荐适合的日本菜品；-在用餐过程中，不断观察客人的需求，并及时提供帮助。2.销售工作：-通过对餐厅菜品和饮品的了解，向客人推荐特色菜品；-根据客人的口味和偏好，给予适当的建议；-推销店内的特色菜品或优惠活动。3.服务态度：-对客人保持友善、热情的服务态度；-关心并尊重客人的个人需求和意见；-尊重客人的隐私，对保密事项保持谨慎。4.配合厨房工作：-在客人点单后，及时将订单传给厨房，确认订单的准确性；-帮助厨房确认菜品的出餐时间，确保菜品及时上桌；-协助厨房应对突发情况，如客人加菜或退菜。5.协助服务员培训：-协助新员工熟悉职责范围和工作流程；-分享自己的经验和技巧，提供帮助和指导。三、收银工作：1.系统操作：-掌握餐厅收银系统的操作方法；-输入客人的点单信息，确认订单准确性；-检查顾客所点菜品的账单，确保无误。2.费用计算：-依据菜单上的价格，计算客人所点菜品的总费用；-确认账单后，向客人提供准确的结账金额。3.付款方式：-接受客人的现金、刷卡或移动支付等付款方式；-检查并确保收到的款项与账单金额一致。4.开票工作：-根据客人的需求，提供准确的发票；-填写完整的发票信息，核对准确性。5.销售统计：-记录每日各类支付方式的销售情况；-收集并整理销售数据，提交相关报表。四、后勤工作：1.餐厅卫生：-定期清洁餐厅的桌椅、地板、墙壁等设施；-协助清洁员工打扫餐厅卫生。2.餐厅物品管理：-检查并确保餐具、纸巾、卫生纸等物品充足；-联系主管采购所需物品。3.营业场所维护：-处理餐厅设施和设备的日常故障；-及时向主管报

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