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文档简介

第页共页项目部食堂管理规定范本第一章总则第一条为了加强对项目部食堂管理的规范和监督，确保项目部员工的饮食安全和健康，根据相关法律法规和公司要求，制定本管理规定。第二条本管理规定适用于项目部食堂的经营管理及相关人员，包括食堂管理人员和食堂员工。第三条项目部食堂应以提供优质、卫生、安全的餐饮服务为目标，保障员工的饮食需求和健康。第四条项目部食堂应符合国家有关卫生、安全、保健等规定，落实食品安全责任制，做好食品安全管理，加强食品安全培训，确保员工用餐安全。第五条食堂管理人员应具备相应的资格和专业知识，负责制定并执行食堂的卫生、安全等管理制度，并组织培训员工，提高监管水平。第二章食堂管理人员的职责第六条食堂管理人员应严格按照食品卫生法律法规和公司要求，做好食堂管理，确保食品的安全和卫生。第七条食堂管理人员应制定食品采购计划，采购符合食品安全标准的原材料和食品，确保食品质量。第八条食堂管理人员应指导食堂员工严格按照食品加工操作规范进行餐饮服务，确保食品的质量和安全。第九条食堂管理人员应监督食堂员工的卫生行为，保持食堂整洁，防止食品污染。第十条食堂管理人员应制定食品安全责任制，确保员工用餐的安全，及时处理食品安全问题和投诉。第十一条食堂管理人员应制定应急预案，做好食品紧急事故的处置和应急处理，保障员工的生命安全。第三章食堂员工的职责第十二条食堂员工应严格按照食品加工操作规范进行餐饮服务，确保食品的质量和安全。第十三条食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，做到整齐干净。第十四条食堂员工应经常洗手，保持手部清洁，并定期接受食品卫生培训。第十五条食堂员工应做好食品的储存、保管和清洁工作，确保食品的质量和安全。第十六条食堂员工应及时上报食品安全问题和风险，协助管理人员处理食品安全事故。第四章食品安全监管和检查第十七条食堂管理人员应配备专职食品卫生监督员，对食堂的餐饮服务进行监管和检查。第十八条食堂管理人员应定期进行食堂的食品安全检查，及时发现问题并采取措施处理。第十九条食堂管理人员应及时整改食品安全问题，确保员工用餐的安全和健康。第二十条食堂管理人员应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和知识。第五章处罚和奖励第二十一条对于违反食品安全管理规定的，食堂管理人员应按照公司相关规定进行处理，包括警告、罚款、停业整顿等措施。第二十二条对于表现突出的食堂管理人员和员工，应给予适当的奖励和表彰，激励他们做好食堂管理工

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