【水产企业物流配送效率问题及优化建议分析：以S公司为例8800字（论文）】

水产企业物流配送效率问题及完善对策研究—以S公司为例摘要随着信息时代的到来，信息化为企业带来了工作效率质的飞跃，很多行业，包括笔者所在的水产行业，配送的高效化、时效化成为行业新的利润增长点。本篇论文以亲身实践为基础而撰写，旨在利用所学习的物流知识攻克实践工作中所遇到的问题。本篇论文先从企业介绍开始，分析企业所在环境，之后逐渐阐述企业在配送环节中遇到的问题和优化方案。通过走进企业亲身观察和多年实践工作完成了此次论文。文中提及的方案也涉及过往所学习的配送、管理知识。另外，通过实地访问和改善方案落地，也取得了一定的成果，但仍需大量实践和证明才能获得更具有说服力的实验结果。本论文主要以提升水产企业物流配送工作效率和有效性为核心，分别从运用智能设备、重视企业用户满意度以及与配送首尾相接采购环节等多个角度展开论述分析。解决S配送效率低下，物流管理技术落后等现实问题。实用价值的优化配送，对于金生鱼的产品配送、客户和整个社会都有很大的意义。文章提出的建议需大量实践和证明才能获得更具有说服力的实验结果。关键词：配送，配送效率，水产企业目录TOC\o"1-3"\h\u219341绪论 1221891.1研究背景及研究意义 17941.1.1研究背景 173661.1.2研究意义 1110961.2国内外研究综述 19141.2.1国外研究综述 1274001.2.2国内研究综述 2123891.3研究内容与方法 3185581.3.1研究内容 3300371.3.2研究方法 3180122水产品与配送的相关概述 4265772.1水产品 4133822.1.1水产品含义 4125672.2水产品配送 4302132.2.1配送的概念 439132.2.2水产品配送的特点 4319413S公司配送现状分析 5297373.1S公司简介 5192943.2S公司的配送流程 5222223.3S公司配送管理现状 6260513.3.1配送工具与人力现状 6142763.3.2配送对象现状 6197264S公司配送运输存在的问题 749884.1S配送效率的问题 7298874.1.1配送路径的复杂性 774194.1.2配送过程时效较低 7171974.1.3配送时长鲜度下降 7110354.2S配送效率问题的成因分析 7323074.2.1配送载具的不合理 7217414.2.2配送装备选择不当 8201364.2.3配送路径的重复选择导致的车辆能耗成本过高 8240505S公司配送效率优化对策 961705.1配送运输管理优化 9228475.2承诺高效运行 940705.3技术保障措施 10253076总结 105550参考文献 121绪论1.1研究背景及研究意义1.1.1研究背景在技术与科学不断成长和突破的时代，人们物质生活水平相应提高，人们越来越重视生活质量以及食品质量问题。水产品越来越受到广大群众的的欢迎，不仅仅是因为其营养价值高、种类多样而且是餐桌上的美味佳肴之一。人们对食品物质的追求逐渐提升，水产行业受到越来越多人的青睐。当今时代的社会，水产产业需求大，也使更多企业重视配送效率。因此，对与水产自营物流企业来说，企业管理和运营、客户服务水平以及成本控制能力的要求逐步升高。作为水产自营物流企业的管理和经营等重要问题，企业的配送管理以及配送效率已经是水产企业保持高质量服务水平、保持高质量管理能力的重要突破口。1.1.2研究意义对于水产自营物流企业，研究服务优化和配送管理能力提升，对配送效率优化问题具有重要现实与实践意义。在这一背景下，本文以S公司为例，具体地分析了公司水产品配送工作现状和现存问题，并从信息、管理、配送等方面提出了优化建议，旨在帮助S公司更好地利用科学管理方法来提升物流配送效率，并为其他同类企业提供借鉴参考，因此本文也具备较强的现实意义。1.2国内外研究综述1.2.1国外研究综述Sioen(2004)注意到，有些在水产工业中建立了可追踪的电子链条，比如Frederiksen，这是一个以因特网为基础的新鲜鱼类追踪体系[1]。UteSchrSder(2007)对相关法规中的可追踪海产品进行了深刻回顾，并对其特性相关的最主要的检测技术进行了研究[2]。Miller(2010)指出，精确的水产品表示是有助于促进可持续的捕捞工作，有助于顾客准确地辨别出海产品的产地，以便于做出更加明智与合理且负责的采购策略[3]。JoseS.等同领域专家（2012）建议将信息技术应用到实际的物流运输作业中，以实现运输过程中的车辆和物品两者的实时监控，并改善物流的分配效果、效率[4]。1.2.2国内研究综述于航(2006)[5]和黄向阳(2009)[6]对新鲜农业产品的易腐性特征就行了多次分析，简历了适合其特征的物流业绩评估体系。秦惠林，朱杰（2006）通过对物流与配送的不断增加给仓库管理的问题进行了剖析，并在此基础上，对移动终端子系统进行了结构化设计，采用信息化、智能技术对仓库进行优化，以提升配送的效能、效率［7］。倪秀英(2008)等同领域专家对我国生鲜农产品的物流运输特点进行了研究。分析了生鲜农产品的特征，该方面的发展对产品供求关系维持平稳大有裨益[8]。李一凌(2009)表示，在我国，那些易腐或较为容易变质的食物（例如奶制品、水产品等）其百分之七十的销售费用都用于支付在运输途中所损耗的费用[9]。武莹浣(2009)提出，要想保证新鲜产品的品质，必须确立清晰的产品新鲜指标和规范，不断改进和优化保鲜技术、储存环境和机器装备等[10]。王新利、朱晓琳(2012)通过对目前国内的水产品物流配送方式的分析，提出了以经销市场、连锁超市和中间商为主要对象的水产品综合物流模型[11]。金辉（2017）在对我国生鲜电商的发展状况进行了全面剖析后，提出了三种基于线上对线上的物流模式，并提出了三种新的物流配送模型，以改进现有的物流方式，以适应其将来的发展[12]。王进（2018）指出，终端物流配送是制约物流配送发展的瓶颈，而完善终端配送可以有效地解决客户需求和物流公司之间的冲突，从而为企业创造更多的经济效益［13］。曹武军，郝涵星（2018）对冷冻类产品运输的影响因子进行了深刻分析，结果表明：改善运输车辆、加强相关工作者的调度是可以有效底稿物流配送效能和效率，从而创造更多的利润空间［14］。李明泽（2018）在产品运输路径改良化的研究中，以配送时间上的需求和所耗费的成本为因素作为改良主体，针对其特性进行了有效地研究和处理[15]。1.3研究内容与方法1.3.1研究内容第一部分是为绪论。首先简单阐述该篇文章的研究背景和意义，在对于国内外相关研究文献进行简单地分析和综述。第二部分是为相关定义阐述。简单介绍了水产品定义和特征以及水产品配送的特点。第三部分是S公司配送现状分析。简单介绍S基本信息，还有企业的配送流程，接着是配送现状分析。第四部分是S公司配送效率存在的问题与成因分析。问题分别包括配送路径的复杂性、配送时效低、配送过程中存在货损；成因分析则分别是配送路径的不合理导致运输时效低、配送路径选择不当导致的货物货损、配送路径的重复选择导致的车辆能耗成本过高。第五部分是S公司配送效率优化对策。分别是配送路径优化、承诺高效运行、技术保障措施。第六部分是该论文的总结。1.3.2研究方法本次关于S公司的配送效率优化研究，使用了文献研究法和案例研究法。第一，文献研究法。展开研究和书写前，利用各大文献平台，搜集关于企业供应链风险管理的相关文献，并对这些文献的调研结果进行了简单陈述，清晰表明了现有理论和发现的目前阶段和将来阶段，可以为后续论文分析等提供较良好的方向。第二，案例研究法。选取S公司作为案例研究对象，具体分析S公司在配送等方面的物流管理情况，总结现存问题并提出进一步的完善建议。2水产品与配送的相关概述2.1水产品2.1.1水产品含义所谓水产品是指海洋、江河、湖泊、池塘等水域出产的动物以及藻类的称呼。水产品工业分为六大类：鲜活类食品、冷冻类产品、干制品、腌制食材、罐装食品、鱼糜等水产品。需要说明的是，文章中所描述的水产品，主要是指新鲜鱼类、活虾等。2.1.2水产品的特点水产品种类丰富，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、头足类和藻类等。水产品不仅味道鲜美，而且营养丰富、均衡。水产品具有较高的蛋白质含量，一般鱼类的蛋白质含量可达15%～20%，贝类的蛋白质含量约为10%。它们的蛋白质品质优良，富含多种对人体有益的氨基酸，其中亮氨酸、赖氨酸等化学物质是人体必须的氨基酸。2.2水产品配送2.2.1配送的概念中国《物流术语》将配送的概念界定为：配送是指在经济合理的地区内，按照顾客的需求，对所需配送产品进行拣选、加工、包装、分割、组配等工作，并将货物产品及时运送至目的地的物流活动。配送一般都是短距离而数量不多的货物运输作业，它是一个将物品集中在一起的过程。配送将销售跟供给相互联系起来，也是整个物流体系的最终环节，可以反映出企业的物流配送效能和客户的满意程度。物流中的配送作业具有定时、定量、准时性、计划性、低成本、甚至能实现零存货的特点，也是一种满足经济融合需要的专业化社会化的服务。2.2.2水产品配送的特点水产品生产企业对产品配送的基本需求是品种多、数量小、批次多，首先是将各类商品配置齐全，以一种少量、多次从分散到集中的终点。在实际的物流配送中，要确保各个生产环节之间的协同同意，必须是物流企业的运营水平和经营水平都能得到提高；而这种运输模式一般费用不低，一般仅适用于短途运输。其特征如下：一是时效性强。由于水产品具有“新、活、鲜”等特征，因此，在流通中要尽可能地缩短货物流通所需要的时间，减少运输过程前的搬运装卸环节，这对物流配送之间的联系和衔接提出了更大的挑战。二是对品质和安全的要求高。水产品的品质和安全不仅是保障人民群众身体健康的重要因素，甚至会影响水产企业的声誉，所以对新鲜水产品的储存、加工和运输等工作环节必须要相当重视，尤其是温度和湿度的控制，以避免食品变质。三是增值服务潜力高。通过对水产品进行分类、包装和快速质量检测，可以有效地提升水产品的价值空间，这也是目前水产品流通加工种常见的增值途径。增值提升有很大的发展余地。四是设备质量、功能、技术要求严格。为达到市场要求的品质标准，确保水产品在进入市场前，使用专业的保鲜设备。在运输环节中须使用冷库、冷藏专业载运工具、加工车间等专业设备维持水产品鲜活度，绝大多数水产品都需要特定的包装容器，从起点到终点运输全过程中持续保鲜。3S公司配送现状分析3.1S公司简介S，企业创立于1997年，地址位于东莞市桥头镇。企业主要业务是向水产供应商大批量采购物资，并运输到零售门店进行线下销售、配送。赚取中间利润。企业的主要用户分为三类。第一是桥头镇区的餐饮企业；第二是市场辐射范围内的散客；第三是作为其他水厂市场的备用补充点。企业地段属于桥头镇的商业中心区，恰巧桥头镇区餐饮企业的兴盛之地就位于此，因此桥头镇餐饮合作商的采购首选就是S公司。3.2S公司的配送流程今生海鲜鱼档公司的配送作业流程于早晨开始，当采购部门回到仓储中心，便开始装卸搬运和集货工作。配送流程主要有货物入库、水产品加工、运输配送。（1）货物入库1.装卸人员将采购物资搬运至仓库；2.货物质量与数量验收；3.按物品属性放置对应仓库区。（2）水产品加工1.根据订单信息，拣选相应产品，计量重量；2.根据产品特点，选择对应加工方式，如宰杀、冷冻、去除鳞片和清洗等；3.包装产品，选择合适的包装方式以便于配送。（3）运输配送1.配送部门根据客户发货指令做相应配送方案和计划；2.按照部门计划，安排运输工具和人员做好出库准备工作；3.不同产品类的拣货员负责货物调配处理；4.拣货完成后统一放置出库区；5.运输司机与装卸员共同完成装卸搬运工作；6.货物抵达配送终点后，经过双方多次确认无误，凭收据向配送部门确认完成；7.最后所产出的配送数据和金钱计算，最后记录收款。3.3S公司配送管理现状3.3.1配送工具与人力现状S的配送时间分为两个批次。第一批次位于早晨09:00-12:00之间；第二批次则是下午18:00至19:00，总计配送时间4小时。配送部门一共有五位工作人员，三位负责配送与装卸搬运；另外二位负责产品配送前的流通加工。目前，企业的配送工具一共有两种。第一是中小型配送货车；第二种是灵动便利的电动车三轮车，车辆各一台，总共2台。中小型货车用于配送大数量、少批次的餐饮企业的用户。针对少数量、多种类的采购物资，则使用三轮电动车进行配送。电动车的配送较为灵活，配送距离较短且餐饮企业采购量不大。利用电动车进行配送的企业总计有8间，日均配送次数大约为10-12次。3.3.2配送对象现状企业目前的餐饮合作伙伴有15间，要求水产企业提供配送服务的合作商总计有11间。其中需要人工加工再进行配送的有1间，无需配送服务的餐饮合作伙伴3间。4S公司配送运输存在的问题4.1S配送效率的问题4.1.1配送路径的复杂性S运输的海鲜、水产品必须在冷冻条件下保持食品的新鲜和安全。S在运输、储存、配送的全过程中，一旦出现了疏忽，将会影响到货物的原有品质，出现一些小问题，甚至会造成产品的质量下降，造成断链，进而对公司经营造成严重的影响。所以，为了确保S的水产品的品质和鲜活度，一定要以最快的速度运送到指定的地方，这就造成了一定的时间限制。4.1.2配送过程时效较低准时配送是在标准化条件下进行的，会受多种主观、客观和非自然因素影响。比如天气恶劣，新来的拣货工作人员没有达到规定的速度，或者配送人员没有按照规定的标准来工作等都会导致配送时效低。而最关键的是为保障配送准时而设计的算法基础参数是在原有八到十家餐饮合作商的经验基础上决定的，随着S的规模越来越大，各地的配送需求和S的能力都存在很大的差距，导致系统的运算量与实际情况相差甚远。4.1.3配送时长鲜度下降S提供的水产品，其新鲜程度与消费者的满意程度密切相关。所以，新鲜度是客户满意程度的一个重要指标。水产品的新鲜程度越高，顾客的满意度就越高。相反，如果水产品没有得到有效的保存，会造成新鲜食品的储存时间延长、鲜度下降、品质降低，从而影响消费者满意度。如果消费者感到不满意，便会造成退货退款、投诉等诸多问题。这不仅让S的配送工作效率下降，也会对S名声造成很大的影响。4.2S配送效率问题的成因分析4.2.1配送载具的不合理S的运输载具配送水产品时，从配送起点开始，完成一系列运输、配送、装卸搬运、单据签收等工作，再回到配送点，运输载具往往是空车回到基地，也可能是载有一部分的水产品或包装工具；水产品的配送工作是活动中的关键主体，按照不同的水产品和的重量体积和对水温、湿度的需求，配送人员要选择合适的配送载具、制定配送计划、设定成本最优化的运输途径；配送载具是该过程中不可或缺的一个关键组成单元。没有合适的载具任何运输上的问题都无法解决、计划无法实施，配送载具一般有普通车和冷链配送载具；配送站点则是海鲜产品需要抵达的地方，也就是配送的最终站，配送部门要针对顾客所处地点、所需时间和商品要求，配送部门需要提前制定出最佳的配送路径和最有的配送工具；约束是指在满足不同的需求和现实环境下需要考虑的因素，约束条件则是根据客人对水产品的标准和S按照现实所制定的配送计划，每个约束条件一定会改变配送的路径和所需要耗费成本。企业的配送目标需要达到用户满意，配送时长减少、配送效率增长。4.2.2配送装备选择不当目前在配送工作中，最主要的问题是产品质量不佳。最重要的是，金生鱼店的货架管理不善，没有及时将不合格的商品送到清理单位，而是放在了包装区域。根据现有的消费者反馈信息，有的顾客觉得质量有待提高，鲜度不够，味道不好，有的商品质量也不好。水产品的品质问题涉及到许多问题，如鲜度管理、配送问题等，运输配送所导致的问题等。某些特殊的水产品抵达到消费者手中时间太长，从运输开始到消费者手中之前，水产品都是放在后备箱内，再加上运输人员的运输技术、水产品是否收到颠簸，包装是否合格、保鲜技术设备是否符合水产品所需标准，这些都会导致产品破损或是鲜度降低，从而影响用户满意度。4.2.3配送路径的重复选择导致的车辆能耗成本过高由以上S的的平均比重来看，S与其他的配送公司还有一定的服务差距，其运输成本的主要部分，如:S水产品配送、成本和车辆运营成本都比均高于一线企业，特别是S的配送成本高，以上对S的营利造成客观的影响，需要进一步改进。5S公司配送效率优化对策5.1配送运输管理优化为保证S的最佳配送方案得以实施，公司必须设立专案及现场操作团队，协助S完成相关的规划与策略，该团队包括一名执行董事及数名经理，其成员须有丰富的实际工作经验、专业配送项目等运营经验，并具备配送中心专业基础知识，而执行董事须为S的内部人员，并有6年以上的配送从业经验；相关主管和第一线经理必须是具有4年以上配送业务经验的员工，并且在S的服务期限不能少于8个月。确保所有的工作业人员在入职之前都接受过足够的专业训练与实际考核，以确保未来的作业差错降至最低。S的管理架构要求员工的工作职责清楚、分工明确，加强员工之间的互相协作，以确保配送效率提升计划能够顺利执行，同时，还必须与其他运输公司系统中的其他工作人员保持联系，确保各个部门的工作责任都能落实到位，在S的运输改造工程中，做到每一步都有目标、有联系、有协调、有默契。S的高级管理人员，应在8个月内，给予员工资金、技术支持，全面、专业的培训与考核。5.2承诺高效运行S配送部门在实施配送优化策略时，应当与执行董事和一线经理协调和沟通。规划运输车辆和行驶路径。执行订单、转运、分销等任务时，必须与餐饮公司共同认识到配送流程实施的“瓶颈”，也就是：在实施策略过程中，会影响配送速度和效率的部分，主要为配送和仓库搬运中有无餐饮企业的订单增多却没有及时处理的现象，仓库搬运过程中是否停顿、滞留等。一线工组者在发现流程中的瓶颈后，为了提高工作效率，应考虑重新设计工作的流程，均衡各部门的工作负载，并以更好的制度设定和更流畅的流程来优化瓶颈环节的工作效率。保证配送工作能够快速高效地实施，度过瓶颈难关，从而提升工作的效率和速度。尤其针对关键路径的优化，S配送在执行配送计划时，应先找出在运输环节中多余环节，并将其剔除，以提高其效率。在整个运输过程中，一线配送经理要把握好关键问题，抓住配送过程中的主要矛盾，对于关键问题，需要优先安排人手处理，采取措施，尽量减少不必要的时间。而针对非关键路径的各个流程，只要是不影响项目实施的情况下，将人力、物力、资金投入到关键的路径中，以达到资源的高效利用。另外，在实施配送优化时，必须充分考虑到关键线路的动态变化，因为非关键路径有可能成为将来的关键运输途径，所以在实施过程中要注意这一些路线的运行状况。5.3技术保障措施随着高新科技应用不断发展，在物流运输行业，各式各样的新型技术和科技得到了前所未有的机会得以投入实践和应用，为保障S配送项目的顺利完成，S与餐饮企业应当合理运用互联网及物流网前沿科技，确保S与餐饮企业的订单具有在线可随时查询、配送路径信息透明化、运输流程可视化，确保S的配送优化方案得以落地实施。利用网络技术，S的配送部门可以让货物从起点装车发货，之后转运、配送等工作环节进行物流信息实时监控，无论是配送部门还是餐饮企业都能实时追踪、对比、预测配送过程中的意外事件，从而主动出击解决；信息透明化会让事前、事中、事后的管理更加妥当和完善，让直接消费者体会到S的“高效、专业、准时”，从而提高其满意度。S及餐饮企业通过信息交互平台，确保了配送工作人员在配送的过程中信息传递的清晰和快速。S与餐饮企业通过信息交互软件平台，能够保证全体工作人员在配送途中信息传递的准确。所有这些信息的传递通过互联网技术便可以得到精准、快速的实现，这样就可以有效地解决信息的模糊和无法分享所造成的延误和行动不同步的差异，解决了各种问题，提高了整个配送过程的效率，也为S配送改善项目和落地提供了保障。6总结目前，我们对配送效率的提高依然需要深入学习，投入实践，高效率的配送模式不是一趋而就。唯有大量实验、试错、创新，我们才能用最低的成本为企业创造最大的配送价值。由于世界经济发展速度加快，人们的福利水平不断提高，物流行业的经济地位也越来越受到重视。是国家发展的重要力量。这是一个民族力量的重要标志。因此，如何在短时间内找到问题鱼类的运输路线是目前的一个重要课题。物流服务是指根据商业需要，对重要的线路进行组织与管理，储存、加料、制造、打包、分发等。美国首先提出了后勤服务。美国在长期从事专门的研发工作后，已成为全球发展的领头羊。日本的物流发展历程和美国有许多类似，尽管物流理念引进日本比较迟，但其发展速度、规模和现代化水平却让人叹为观止。中国已经进入了一个高速发展的阶段，但是配送和运输的高费用仍然是物流企业发展的主要问题。本文研究了改善S物流配送效率的方法，从多维度展开论述。另外，也会在当前的突发事件中推动公司的发展和发展。今天，鱼类商品的销售是由社会化的、规模化的、专业化的。在中国的迅速发展和服务业迅猛发展的今天，配送行业已不仅仅关系到中国的社会发展和人们的生存质量，更是一个民族的近代化、国际竞争能力的一个重要指标。配送的品质是企业物流管理的关键环节，它的好坏将直接关系到企业的物流成本以及顾客对配送的满意程度。在配送过程中，对配送的效率和费用进行了合理的优化。存在着规划路线问题，存在诸多限制。中国的农产品和物流企业在我国的发展历史比较久远。与西方发达经济体的渔业分配差距不断拉大。我国目前尚无健全的配送服务系统，配送效能低下，配送技术落后。实际的最优配送问题对于金生鱼的配送、客户和整个社区都具有很大的意义。这将对水产商品的发展产生更大的冲击。本文侧重于优化S产品配送，分析S产品配送的管理优化，对全文进行分析。参考文献SioenI,VerbekeW,HenauwSD,etal.DeterminingtheoriginofseafoodproductsontheBelgianmarket:challengestotraceabilityanddatabasemanagement[J].OpenFoodScienceJournal,2007,1(1):33-42.Schrfider,U.ChallengesintheTraceabilityofSeafood[J].JournalFuerVe