葡萄水肥管理课件

1中粮农业生态谷葡萄管理技术（水肥管理）2葡萄水肥管理葡萄是一种优质高产高效的水果，对不同生育期进行合理的灌溉及正确的肥料选择和施入方法对于鲜食葡萄的早期丰产，结果期的稳产，生产出整齐一致、色泽艳丽、口感香甜的果实，对于酿造出口味纯正的葡萄酒而提供优质葡萄原才料的重要性。葡萄水肥管理——水葡萄的水分来源主要有两大部分，一是自然降水，二是灌溉水雨中的葡萄园灌溉中的葡萄园葡萄水肥管理——水

自然降水：自然降水是决定葡萄种植区域划分的气候因素之一，它既能为葡萄的生长提供水分，更多的还会强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。中国北方主要栽培欧亚种，南方主要栽培欧美种。欧美种比较抗病易于管理在北方亦可栽培。欧亚种品质好但栽培技术较高，南方地区考虑进行避雨栽培或设施栽培也可定植欧亚种南方的避雨栽培北方的露地栽培葡萄水肥管理——水

灌溉：在众多果树中，葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强，但适时灌溉则可以保证高产。了解和掌握葡萄全生育期的灌溉技术具有十分重要的意义。要求灌溉水无污染。芽萌动期，果实迅速膨大期和落叶后封冻前应及时灌水，灌水时可结合施入果实膨大肥。可有效促进植株生长、果实膨大，提高果实可溶性固形物的含量和口感，增强植株抗逆性等。

最常用的是畦灌，大部地区正在提倡滴灌。畦灌滴灌葡萄水肥管理——水我国各地降雨量很不均衡，而灌水受降雨量影响很大。所以，只能根据葡萄各物候期需水情况进行灌水，但灌水应与控水相结合。

花前灌水期：葡萄树液开始流动、萌芽到开花前，大约在30~40天。葡萄萌芽，伸枝展叶，花序继续分比和生长，这段时间我国大部地区正值春旱季节，需要大量水分。这期间应灌2~3次水，即萌芽前、后和开花前。注意，这期间灌水不能次数过勤，灌水量也不宜过多，以免影响地温升高。

三个重点时期：萌芽前、萌芽后、开花前萌芽前萌芽后开花前葡萄水肥管理——肥肥料分为有机肥和无机肥两种。有机肥指的是农家肥。包括土杂肥、家禽粪、人粪尿、堆肥、圈肥、厩肥、绿肥、饼肥等等。属于迟效性肥料，作为基肥施入，能够有效改良土壤，增加土壤的通透性。无机肥指的是化学肥料。属于速效性肥料，易溶于水，分解快，容易被根系吸收，用于基肥，也可用于追肥。用于追肥时应根据各种肥料的特性进行施用。葡萄生产中最为广泛使用的有机肥羊粪无机肥中的代表性肥料氮、磷、钾葡萄水肥管理——肥锌镁铁铜其他营养元素氮磷钾钙硼葡萄树营养元素：葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意图葡萄水肥管理——肥葡萄全年的养分来源主要是来自秋施基肥、生育期的根部追肥和根外追肥。要想使用好肥料，了解好各种肥料的作用是十分重要的。另外葡萄是喜钾植物应特别注意。

主要矿质元素的作用：

氮（N）：

◆适量供氮，葡萄萌芽整齐，授粉、受精、座果良好。不仅保证当年丰产，果实品质好，还影响次年产量。

◆氮素过多，叶片薄大，新梢徒长，落花落果严重，座果率下降，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，酿酒则酒质不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥，造成肥料比例失调，出现氮肥过多的不良症状；另一方面要避免氮肥的相对不足，有时因为果实负载量太高，土质贫瘠或整形修剪不当，造成果实着色不良，新梢过早地停止生长。因此，使用氮肥的多少以及何时施用氮肥，一定要根据土地肥力和葡萄的树势状况进行。葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥

磷（P）：

◆在葡萄生长发育的任何时期均需要磷，但需要量以后期为多。磷对花粉受精的重要性。

◆磷可提高叶片的光合效率，从而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果实中果汁及可溶性固形物的含量，

◆磷还能促进花芽分化和须根的发生、生长，促进枝蔓和果实成熟，提高植株对寒冷、干旱、病虫害的抗逆性。

◆磷对副梢的发生有明显的影响，采用多次结实时，施用磷肥有重要作用。但葡萄磷素水平也不宜过高，磷素过多，可导致铜、锌的缺乏。葡萄对磷的需求量远较氮、钾少，为氮50%，钾的42%。葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥

钾（K）：葡萄是特殊的喜钾植物

◆葡萄需钾量很大，提高抗寒抗病能力。据试验统计，单施氮肥的果穗病害率16.9%；单施磷肥的为3.63%；单施钾肥的完全没有病害烂穗现象。

◆钾素充足还可促进浆果成熟，有利于养分向浆果转移，使糖分含量增加。据报道，施钾处理含糖量提高1.4%~1.5%。

◆钾能促进果实中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。钾的吸收在整个生长期内均能进行，但随着浆果的膨大，吸收量明显增加。由果粒膨大到着色，茎叶中的钾不断向果实内移动。

在葡萄的生育后期，浆果和果柄中的含钾量变化，有着一定的数量关系，例如，在浆果成熟时，每100克果肉中的含钾量从3400毫克减少到900毫克，而100克果柄中却累积了3200毫克钾。从这种相关性可知，在浆果形成和成熟过程中，果穗各部分的含钾量出现了再分配。因此，浆果旺长期，增施钾肥尤为重要。葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥葡萄水肥管理——肥

锌（Zn）：锌参与叶绿素和生长素的合成。小叶小果是缺锌的主要特征葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促进花粉形成和萌发，提高浆果中的维生素和糖的含量。葡萄水肥管理——肥

钙（Ca）：北方土壤一般不会缺钙，另外经常使用波尔多液（含石灰）不易缺钙葡萄水肥管理——肥

铁（Fe）：葡萄水肥管理——肥

镁（Me）：葡萄水肥管理——肥矿物质元素适宜含量（叶干重%）叶面喷肥种类说明氮（N）1.3-3.9尿素：0.3%-0.4%①葡萄定植时每年秋冬季施足优质的有机肥料以改善土壤结构和保持充足的土壤肥力。正确的树体管理②每年7-8月进行叶片分析，已明确矿质元素含量的多少，确定地面补施肥料及生长季叶面喷肥种类。③花期应注意喷硼肥，提高座果率。磷（P）0.14-0.41硫酸铵：0.3%-0.5%钾（K）0.45-1.30氯化钾：0.2%-0.3%钙（Ca）1.27-3.19氯化钙、硝酸钙：0.3%-0.5%镁（Mg）0.23-1.08硫酸镁：3%-4%锌（Zn）25-50毫克/千克硫酸锌：0.1%-0.3%锰（Me）30-650毫克/千克硫酸锰：0.3%+石灰0.15%铁（Fe）30-100毫克/千克硫酸亚铁：0.04%-0.1%硼（B）13-60毫克/千克硼砂、硼酸：0.1%-0.3%葡萄营养诊断与矫治葡萄水肥管理——肥

葡萄的施肥要领：掌握树龄及葡萄年周期需肥规律进行施肥。葡萄年周期施肥规律葡萄树按树龄施肥葡萄水肥管理——肥

肥料施入时期及方法：

基肥施入时期：

秋末施用基肥，主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。秋施基肥和土壤深翻相结相结合，一举两得。

施肥量：

根据各地经验，葡萄产量和施有机肥量比为1∶1~5，即产1公斤浆果，需多施1~5公斤有机肥；幼树每产1公斤果，施有机肥3~4公斤；盛果期树，每公斤果施2~3公斤肥。成龄树产2000公斤，施有机肥4000~6000公斤，再拌100公斤过磷酸钙；由于地力差、淋失严重，还应多施基肥，并根据具体情况多次追肥。基肥施入方法：施肥沟一般宽40～50厘米，深40～60厘米，离植株50～80厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。将基肥中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，过磷酸钙，可使根系快速吸收利用，增强越冬能力。施肥后立即浇水。

实践证明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施5000kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。葡萄水肥管理——肥

追肥的时期和方法：

追肥的施用，主要在萌芽前、开花前、开花后和浆果着色初期等四个时期：（1）萌芽前：主要施速效氮肥，以促进枝梢和花穗发育，扩大叶面积。宜施用人粪尿，混掺硫酸铵或尿素，施用量为全年的10％~15％。（2）开花前：对花穗较多为植株增施一次速效性氮、磷肥料，适量配合钾肥，对增大花穗、减少落花有重要作用。这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％-30％。株施15-15-15复合肥100~150克。（3）开花后：当果粒有绿豆大时施一次以氮为主的完全肥料，可促进幼果发育和枝梢生长。但氮肥不宜过多，以免造成枝叶徒长和病害加剧。这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％-30％。株施15-15-15复合肥100-150克。（4）浆果着色初期：对晚熟品种，追施一次钾磷为主、氨素为辅的速效肥料，对果粒迅速增大和提高果汁含糖量有显著效果。果实成熟前1个月果实着色初期，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10％左右。每株施硫酸钾50-100克，磷酸二铵100-150克。葡萄水肥管理——肥

叶面施肥：

首先明确一点，叶面施肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面施肥代替土壤施肥。叶面喷肥其浓度为：尿素0.1%～0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸锌0.2%～0.3%(加同浓度的石灰)。硫酸钾0.01%，硫酸镁0.03%～0.05%、硫酸亚铁0.1%～0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%～0.3%。葡萄水肥管理——肥

施肥量的依据：每亩产100公斤浆果，需要增加纯氮1公斤，五氧