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文档简介

红酒厂生产管理制度一、引言为了保证我们的红酒生产和出品的质量，我们特制定了以下生产管理制度，以规范我们的生产过程，提高生产效率，确保产品质量的稳定性和一致性，促进企业健康可持续发展。二、责任与管理1.领导责任生产部门主管是本部门的第一责任人。他必须认真履行红酒生产管理的职责，并严格监督生产过程，深入掌握各个生产环节的情况，维护质量，保证产品的一致性和稳定性。2.生产主管的责任生产主管是直接管理生产车间和员工的人员。他必须深刻理解管理制度的重要性，委托监督质量控制，及时发现和纠正可能出现的问题，防止不合格产品进入市场。3.质量控制部门的责任质量控制部门是红酒生产环节中质量的把关者。他们负责监督红酒生产生产过程中的质量控制，及时发现并消除各种质量问题。三、生产车间管理1.生产计划根据市场需求和销售预测确定生产计划，并以之为依据购买原料和生产包装。生产计划的执行应有计划、有步骤地进行，并组织好相关人员的生产调度。2.红酒生产生产车间必须按照化验标准，严格控制每个生产环节，并保证生产工艺一致。安装条形码管控系统，对产品加密，以此用于生产过程管理和质量检测。3.质量控制用质量记录的形式记录每一次的采样。对使用的一个样品进行化验后得出的实测数据必须位于设计标准值区间内，如超出标准值，应停止继续生产。四、预防和矫正措施1.预防生产车间应当确保清洁整洁，以防止细菌滋生和污染物质的产生。生产车间必须进行定期检查，以及标准管理，如故障设备及时修理、更换，以确保红酒生产过程稳定。对员工进行健康检查，如发现病情，应停止操作并进行适当的休养。2.矫正措施在生产生产过程中，如发生不合格品或其他错误，必须及时采取矫正措施，并再次执行适当的预防措施。同时，应做好记录，以供事后分析改善。在措施的选择和执行中，必须比较并及时确定最优方法，使误差不至发生扩大。五、红酒仓储和运输1.仓储所生产的所有产品，必须自生产车间中被清洗、消毒、包装完整后再放入大仓库中。2.运输所生产的所有产品，在运输过程中，必须监控运输温度，以保证红酒品质。六、结语为确保红酒生产产质量，我们制定了生产管理制度

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