DB3415-T 54-2023 金寨灵芝菌种生产技术规程

65.020.20CCS

B

303415 DB

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—2023金寨灵芝菌种生产技术规程六安市市场监督管理局 发

布DB

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54—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由金寨县中药(西山药库)产业发展中心提出。本文件由六安市农业农村局归口。(西山药库)中心。本文件主要起草人：余春富、黄守文、宋承林、周其书、胡炅、李洁、江庆武、李文海、杜继甫、宋宇、苏振泉、曹雪明、赵伟、王艳、彭亚旭、殷兴国、王景义、孙贺春、周礼玲、张新芹、王雷。DB

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54—20231 范围存和生产档案等技术要求。本文件适用于金寨灵芝菌种的生产。2 规范性引用文件文件。GB/T

12728食用菌术语GB

50073 洁净厂房设计规范NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

1742食用菌菌种通用技术要求3 术语和定义GB/T

12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1金寨灵芝

肾形，少数近圆形，直径5

cm～

cm,厚

cm～

cm。4基本要求4.1 工作人员卫生要求应保持个人卫生，进生产车间前须洗手、消毒，应穿戴经消毒处理的工作服、口罩、鞋、帽等。4.2 场所要求应符合NY/T

528的环境卫生要求。4.3 生产车间要求厂房设置和布局应符合

528的要求，车间设计应符合GB

500734.4 设施设备4.4.1基本设备1/3DB

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54—2023的安全合格产品。4.4.2基本设施都要有满足其功能的基本配套设施。5生产技术5.1 工艺流程图菌种生产工艺流程见图1。图1 菌种生产流程图5.2母种制作5.2.1配方5.2.1.1 PDA

培养基马铃薯200

g、葡萄糖20

g、琼脂20

g、水1000

ml。5.2.1.2加富马铃薯葡萄糖琼脂培养基马铃薯200

g20

g3

g

g，20

mg维生素B120

g10

g。5.2.2 母种检查应按NY/T

37出未活、污染和生长不良的不合格培养物，拿到准备室及时进行淘汰处理。

母种感官要求应符合表1规定。表1 金寨灵芝母种感官要求40

mm50

mm(3

(35)mm白夹浅黄色、菌丝粗壮、菌苔较厚实、部分有白色结晶物2/3培养基不干缩、颜色均匀50

mm±

密集、尖端整齐、束状菌丝明显褐色、生长均匀、无角变，无高温圈白色、紧贴瓶壁、无干缩DB

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54—2023表1 金寨灵芝母种感官要求（续）5.3 原种、栽培种培养基制作5.3.1 原种培养基配制小麦或玉米粒、杂木屑7

%、麸皮3

%，含水量50%左右。5.3.2 栽培种培养基配制杂木屑78

%，米糠或麸皮

%，蔗糖1

%，石膏粉1

%，含水量60-65%左右。5.3.3 其它操作方法按NY/T

528执行。5.3.4 原种、栽培种检查接种后每3至5天检查一次，发现污染及时清除，当菌丝封住料面并向下深入1

cm～2

cm时，可适当延长检查时间。感官要求应符合表2和表3规定。表2 金寨灵芝原种感官要求容器（培养袋或培养瓶）50

mm±

密集、尖端整齐、束状菌丝明显不同部位菌丝体生长均匀、无角变、无高温圈紧贴瓶（袋）壁、无干缩DB

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54—2023表2 金寨灵芝原种感官要求（续）表3金寨灵芝栽培种感官要求6标签、标志、包装、运输、贮存按照NY/T

1742执行。7 生产档案母种、原种和栽培种生产中的每个环节由操作技术人员现场详细记录，记录内容按资料性附录A执行，签字后归档保存。配方：配置过程：

pH

复核人：

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