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文档简介

酒坊生产管理制度一、制度目的为规范酒坊生产管理，提高生产效率，确保产品质量，制定本管理制度。二、制度适用范围本制度适用于酒坊所有生产环节与管理人员。三、生产管理流程原材料采购采购部门在规定的时间内向供应商采购原材料。严格按照采购合同要求执行，保证原材料质量。制定并实行质量标准，对采购的产品分类储存。原材料存储原材料应储存在隔离的区域。按照产品类别，进行分类储存，避免混淆或污染。对存放的原材料进行定期检验，发现问题及时处理。生产计划制定生产计划由生产计划部门制定，并经过各生产部门确认。生产计划应该根据销售订单和库存情况，安排生产时间和生产数量。生产过程控制生产部门执行生产计划，并严格按照生产工艺规范进行生产。生产过程中需进行各项检测，对生产工艺产生重大影响的不良品，必须停止生产并作出处理。每个生产环节都应有记录，方便生产过程的追溯，定期审核生产过程的各项记录。成品质量检测成品质量检测应在生产完成后进行。各生产部门要按照质量检测要求，对各个生产环节进行质量控制，确保产品符合规定的标准。成品包装和存储按照包装要求进行包装，确保包装的质量符合用户要求。合格的成品应储存在隔离的区域，便于查看、盘点和发货处理。全员参与质量控制全员参与质量控制是提高质量的重要保证。全员应加强质量教育，掌握和执行质量要求，从质量源头上加强控制，确保产品达标率。四、责任制度采购部门负责原材料采购，并进行检测和分类储存。生产计划部门负责制定生产计划，并监督生产过程。每个生产环节负责人负责各自环节的控制和记录工作。成品质检部门负责对成品进行检测。包装储存人员负责包装和储存。质量部门负责对生产环节进行检查和质量管理，并对每个生产环节进行记录和信息反馈。五、培训和考核1.对新入职员工定期进行岗前培训，培养员工的岗位意识和安全意识。2.员工应每年进行一次安全、质量、生产技能等方面的考核，考核情况作为员工晋升、奖惩和年终评定的依据。六、制度执行和监督本制度由酒坊进行执行和监督。在门店销售产品质量有问题时，应及时反馈给质量部门。七、制度的修订本制度的修订应由质量部

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