河南面店管理制度_第1页
河南面店管理制度_第2页
河南面店管理制度_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

河南面店管理制度1.前言为落实河南省食品安全管理要求，规范面食类产品经营，保障民众食品安全、健康，结合本地实际，特制定此管理制度。2.适用范围本制度适用于所有在河南省境内经营面食类产品的店面。店面员工应严格遵循本制度规定，完善店面管理，保障食品安全。3.店面管理要求3.1店面设施店面墙面、地面等应该保持清洁，无污垢、异味。店面内部设施必须符合卫生要求，应定期对设备进行清洗、消毒。店面装修应简洁大方，符合美观要求。3.2店员管理店员上岗前需经过培训，掌握食品安全知识。店员需保持卫生，注意个人卫生习惯，如：保持清洁、勤洗手、穿着整洁卫生的工作服等。3.3菜品销售管理菜品应安全、卫生，并保持良好口感。店员需定期检查商铺内食品的保质期，对过期食品及时下架处理。店铺应当避免单个品种堆积过多取货的情况，确保食品的新鲜度。3.4店面清洁与消毒店内应定期开展清洁消毒工作，必须按照规定的时间和程序进行清洁。店面、台面、餐具等应该及时清洁、保持卫生，维护良好的卫生环境，确保食品的安全卫生。店铺应平时注意空气循环，通风换气，保证空气的清新度。4.店面日常检查与评分为确保店面运营规范，店内应定期开展日常检查与评分工作。同时还应将检查尺度公示在店铺内，为消费者提供方便。5.店面紧急处理措施店员应立即报告相关部门或领导，及时处理铺底风险，防止食品安全问题产生。发现问题时，可采取逐级反馈处理措施，重点问题应咨询专业机构地方卫生监督机构，并要求有关部门进行排查和处理。6.结语本制度基于食品安全法律法规和河南省地方标准，旨在规范面店运营、保障民众食品安全。同时，结

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论