餐厅年终工作总结

2024年年终工作总结Contents总言12011年年度总的工作情况2工作执行中存在问题及改善思路32012年工作思路4一、总言尊敬的各位领导、亲爱的各位同事：大家下午好！2024年快接近尾声，一年的工作已经成为历史，回忆一年来本班组的工作。在酒店领导的指导方针下，经过本班组全体成员的共同努力，根本上能完成各项任务。当然，此过程会存在一些缺乏是需要我们进一步的去完善。二、2024年年度总的工作情况三、工作执行中存在的问题及改善思路本年度的工作虽然按方案完成了，但在完成的质量上还做得不够，主要表现在以下几方面：1、根底和细节管理不到位，原因在于根底管理人员未能充分发挥作用，因此基层管理和细节管理还需常抓不懈。并加强对基层管理人员的培训。2、管理力度不够，用力不均，局部环节薄弱。

在管理过程中对局部敏感问题管理力度较弱，对屡次出现的效劳质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使局部管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。主要表达在大型宴会和需要进行翻台上，通过加强全班组人员的业务技能技巧的掌握，使其在来年出现一种新的景象。3、在接待繁忙时，有简化效劳程序，不能坚持效劳标准的现象。女效劳员只顾收尾，不顾效劳，我们将采取餐厅厅长进行全程监督。要求男员工及时回收边柜餐具，给客人一种美观的感受。4、加强协调关系。本班组的工作分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部班组门之间的协调合作。出现问题，部门班组之间不得相互责怪、推诿，要敢于成认错误，多发现对方的优点，搞好协调，相互合作。减少过去存在的一些脱节不协调的现象。5、缺乏标准意识：个人化、随意化、情绪化的不良表现。

进一步对员工进行效劳意识培训，增加员工的标准意识，提升效劳水准和效劳态度。主抓效劳细节和微笑效劳，针对不同性格及特点的客人提供个性化效劳，做到让宾客满意并认可我们的效劳。2024年工作思路2024年是一个时机年，要夯实管理根底，为酒店升级做足充分准备，进一步提高效劳品质，优化效劳流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌工程，制造效劳亮点，树立良好的餐饮会议品牌形象。1.牢抓根底管理。加强对根底管理人员的管理及指导工作。加强对根底管理人员管理知识、业务技能、工作技巧的培训，稳步提高根底管理人员的管理能力及自身的业务技能。通过培训加强根底管理人员的责任心，调开工作积极性，使其能够到达及时发现问题，解决问题的；并合理安排日常工作。

为了能够从根本上解决员工的效劳意识、效劳技能技巧等方面的欠缺，2024年我们将继续从根底技能培训抓起。在做好培训工作的同时，加强效劳过程中根底管理人员的全方位的跟踪及巡查工作，力争在工作现场解决存在的问题。让员工在第一时间内掌握正确的效劳技能和技巧，并以为典范带发开工，使员工能够积极主动地的工作，稳步提高效劳质量。同使管理人员密切观察员工工作精神状况，引导员工正确的工作心态，鼓励、鼓励他们热爱本职工作。2、调发开工的工作主动性。3、优化婚宴和会议效劳流程，提高综合接待能力，再次提升效劳品质，以优质的效劳给酒店以最大的限度创收。全面抓好效劳标准,出品质量,使接待能力大大提高。建议在以后的接待中对鲜花进行标准，以适当的形式进行收费。现会议自带茶歇现象比较严重，建议适当的收费。4、完善本班组的各项规章制度。我们将再次对本班组的各项规章制度进行完善，并制作更为详细的奖罚制度，做点奖罚清楚。5、提高设施设备的管理水平确保完好率。

设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂得设备的保养知识，我们将在这方面加大管理和培训力度，让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识，建立起设备档案，确保完好率。6、加强节能的检查，平时多跟员工讲解提高节能的意识。

加强节能宣传培训，将节能工作作为日常工作的重点。培养员工节能降耗的意识，让员工养成宴会和会议结束后及时关灯关空调和热水器的良好的习惯。降低酒店本钱消耗。以上工作是我班组一年的主要工作，总之，今后的工作中，还是一句话提高班组素质与业务水平，以适应时代和酒店的开展，与各位共同进步，与酒店共同成长。总结过去，展望未来，在来年之际，我将