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文档简介

冰激凌店管理制度一、店铺形象店铺外墙颜色为店面主体色系，主题色选定后应做好潜在顾客调查，以确认色彩的吸睛效果。特别需注意一下红黄橙这些颜色的使用不要过度。店铺内部装修应符合店面主体色系，提供舒适、干净、明亮、整洁、卫生、音乐、芳香、温馨、安全的用餐环境。店铺广告宣传应简洁、明快、有吸引力。店铺门口应设有告示，告示中应至少包含以下文字：营业时间、营业日期，确保店铺始终按时开放/关店，并负责钥匙的安全。提示客人有关新产品、优惠或其它重要活动的宣传内容。说明如何上餐以及说明如果有任何问题应如何联系店员。二、产品售卖店员应仔细检查冰淇淋的质量和储存条件，以保证产品的新鲜度和卫生。店员必须每日对各项冰淇淋及使用的橱窗进行清洁，确保整个售卖过程的干净整齐且无异味。新品推出与修改后的装饰布置需提前通知员工及更新宣传材料。店员务必必须在收到付款后发放送货单、收据，并在上面记载客户的信息。同时确保保管好餐具和纸巾，并用杀菌液清洗过取餐区。店铺负责所有配方的建立与更新，保持与厂商沟通及时更新产品材料和价格安排，并妥善保管好备用原料以应对突发情况。三、店员服务态度店员应当牢记服务宗旨，千万不要批评、辱骂或羞辱任何顾客。店员必须在顾客撰写的反馈后对其进行认真回复并及时修改，同时将此类反馈实时上报给老板。店员必须时刻保持礼貌和慷慨的态度，以确保客户感到受到了良好的服务。店员应根据顾客的喜好或需求做推荐，例如提供可口的点心、饮品等配套服务。四、店铺管理操作店铺必须保证相关证书的有效期限，如各项健康、清洁证书。店铺所需产品、材料需要统一进行计划提前购入，并做好配送的妥善安排，以避免因供货短缺而影响日常营业。店铺必须进行周常稽查，例如对货物质量的监督，保证货物的存储质量等。在必要的情况下向老板提出优化开支或增加收入的建议。店铺必须具备完善的内部服务体系，例如具有统一的入职培训计划、需求汇报机制、职位评分制度等。店铺必须做好各项设备的保养，每日对冰淇淋机及储藏柜进行清洁，确保设备使用安全。五、店铺财务与税务管理店铺每日进行精确的现金记账，确保账目清晰，并保证现金流的保障。店铺必须按规定程序清算利润，并定期对员工开展有关税务的

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