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文档简介

大学教工餐厅管理制度一、概述大学教工餐厅是为满足教工生活需求而设立的一种特殊餐厅。为了保护教工的合法权益，提高教工的工作效率和生活质量，制定本管理制度。二、餐厅设施与服务1.餐厅设施大学教工餐厅设有餐厅、厨房、卫生间、收银台等场所，所有场所均应维护干净整洁，保证食品安全。保证餐厅每日开放时间、进出人员的安全管理工作。2.餐厅服务（1）开放时间大学教工餐厅供应早、中、晚餐，确保餐厅在规定时间内正常开放，保障教工用餐需求。（2）菜品品质保证菜品的品质、营养、卫生等方面，确保菜品质量。（3）服务质量大学教工餐厅应建立完善的服务质量标准，为教工提供周到、热情、优质的服务。三、食品安全监管1.原材料采购大学教工餐厅应采用合法、规范、有保障等标准，严格把控原材料的采购和进货流程。要求食品、饮料等的供应商提供合格证书、检验报告等相关文件。2.加工、储存和运输餐厅食品加工要求严格按照食品加工、储存和运输相关规定进行，并且要实行标准化操作流程。食品储存要求严密、干净、整洁，以防止食品被污染。食品运输要求守规行业，保证食品的新鲜度和卫生安全。3.食品检测餐厅应定期进行食品检测，发现异常的食品要及时下线和销毁，并进行相关处理。四、收费管理1.收费标准大学教工餐厅的收费应该遵循相关价格政策，并严格执行餐费、菜品价格等规定。2.收费方式大学教工餐厅应提供多种支付方式，售卡、刷卡或者是现金支付等。五、员工管理1.培训师资及资格证书大学教工餐厅的员工应当经过合格的培训，并取得经营和从业资格证书。2.员工福利大学教工餐厅的员工应当享受到相关福利待遇，并且鼓励员工创新，不断提升服务质量。六、责任和处罚对于餐厅过错和责任，需对员工进行相应的处罚，保证管理制度的完善，防止出现相应问题。七、总则大学教工餐厅管理制度应当

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