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文档简介

大学校餐饮管理制度一、前言随着大学生活水平的不断提高，校园餐饮服务成为了学生日常生活中不可或缺的一部分。优秀的餐饮管理制度能够保障学生的健康，提高学生的学习和生活质量，促进校园文化建设和发展。本管理制度旨在规范大学校园内的餐饮服务，为学生提供安全、卫生、健康、方便的餐饮服务。二、管理制度1.食品卫生安全管理餐具、食品配送车辆、食品存放场所等均需经过卫生部门认可，并每月进行一定次数的检查。餐饮企业应按照《食品安全法》的相关规定，每年进行一次食品安全溯源，并在校园内公示。餐饮企业应建立食品安全追踪记录，记录从采购原材料到最终售卖的所有环节。如有异常情况，应立即上报相关部门。2.餐饮质量监管校园内每个餐饮企业应每天对销售的餐品进行质量抽查，并做好相关记录。校园内每个餐饮企业应每月对销售的前10名餐品进行更严格的质量检查，并做好相关记录。校园内每个餐饮企业应建立食品安全投诉处理机制，并及时处理各类投诉。3.环境卫生管理餐饮场所应具备良好的空气环境和良好的抗菌能力。餐饮场所应定期进行消毒，并将消毒记录公示在场所内。餐饮场所应当保持良好的卫生条件，并定期进行卫生检查。4.校园餐饮服务信息公开校园内的每个餐饮企业应当公开自身的基本信息，包括执照、餐饮许可证等。校园内的每个餐饮企业应当公开自身的菜单和餐品价格，并定期更新。校园内的每个餐饮企业应当建立完善的人性化服务机制，为广大师生提供优质的服务。三、管理机构和责任1.管理机构本管理制度的制定和执行由校团委统筹安排，相关部门（包括卫生部门、餐饮企业管理部门等）协同配合，全面监督校园餐饮服务的质量和安全。2.责任分工校园内的每个餐饮企业应当严格按照本管理制度的要求，定期进行自我检查，并将检查结果提交给学校有关部门备查。学校有关部门应定期对校园内的餐饮企业进行监督检查，重点关注质量和卫生安全情况。各个餐饮企业应当自觉接受监管，并按照管理制度要求不断完善和提高质量和服务水平。四、后记本管理制度旨在为大学校园内的师生提供安全、卫生、健康的餐饮服务，促进校园文化建设和发展，加强校园内的食品卫生安全管理。希望本管理制度的实施，能够

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