大益茶楼管理制度

大益茶楼管理制度一、前言大益茶楼作为一家大型连锁茶楼企业，拥有多年的行业经验和良好的口碑。为了更好地保证茶楼的服务质量和维护消费者的权益，制定了本《大益茶楼管理制度》。本制度是大益茶楼管理的基本规则，旨在明确各岗位职责、规范操作行为、加强对员工的培训和管理，确保茶楼的稳步发展和良好形象的维护。二、人员管理制度1.员工招聘茶楼招聘由茶楼总部和各分店负责。茶楼总部发布招聘需求，招聘条件、招聘岗位以及薪资待遇等。各分店根据自身权利招收符合条件的员工。所有招聘的员工均需具备相关从业资格，并通过面试和培训后方可上岗。2.职工培训员工入职前需接受企业文化、产品知识、服务技能的培训。同时，茶楼按照全国标准不定期进行技能培训和面对面的操作培训，以提高员工的服务质量和职业技能。3.奖惩制度大益茶楼对员工的优异表现进行肯定和表扬，包括现金奖励、荣誉证书和奖杯等，同时对于员工违规行为将进行纪律处分，并根据情节轻重区分给予禁言、罚款、调离岗位等相应处罚。三、服务管理制度1.服务流程与规范茶楼员工必须遵照服务操作流程，并对顾客进行热情周到的服务。具体服务流程如下：欢迎顾客：奉茶水、提供菜单，并为顾客配备座位；菜品推荐：熟知菜品的制作方法、食材特点、口感，向顾客推荐和介绍；下单服务：让顾客在菜单上选择，并记录菜品和顾客要求；上菜服务：上菜员工进行点菜，配餐、调酒等服务，已食用的餐具及时清理，保证餐桌整洁；结账服务：当顾客需要结账时提供服务，过程中须进行核对金额和找零等细节问题。同时，茶楼员工也应该坚守服务纪律，严禁违规泄露顾客信息、向顾客散发传销信息和进行一切不正当的商业行为。2.特殊情况处理当出现餐食质量问题、服务瑕疵问题、不满意问题时，员工应当第一时间通过协调、解决，回应及时，并向顾客道歉，积极处理各种问题。如果出现人身伤害、疾病、火灾等突发状况，员工应立即通知领班或经理，协助处理。同时，随时保持与顾客的联系并保持冷静，积极提供支持与帮助。四、经营管理制度1.库存管理制度茶楼根据不同分店的经销模式，提前预定好蔬菜、豆类、米面等食材，并对入库和出库进行严密的管控。每周进行库存核对和定期清点、盘库，及时排除过期产品，并严格遵守食品卫生和安全风险的规定。2.价格管理制度茶楼通过市场调研，设定市场区间内的价格，并根据市场的反馈动态调整价格。一般来说，茶楼将价格设计为适应中等消费水平为宜。3.财务管理制度茶楼财务管理部门进行全面的财务管理，开发相关活动、账户管理。财务统计方面的纳税行为、财务报告的编制和审计等管理工作均应严格遵循会计准则和相关法律法规。五、安全管理制度茶楼是众多顾客聚集的场所，在日常经营中，要妥善处理好安全问题。1.火灾预防茶楼应配备正常扑灭火源的设备和固定燃烧物的安全防护设施、护栏和消防设备。严禁在茶楼内吸烟、开火爆竹、燃气灶等行为。2.保安管理为保证茶楼的安全，茶楼应配备行业合格的保安人员，以维护茶楼内部的正常秩序和有序。同时，员工可以得到保安人员的安全保证。3.防盗和防损茶楼内部应配备防盗设备、监控设备，以避免意外误伤和物品被偷盗。对于出现被损坏或遗失物品的情况，由茶楼配备的保安人员协助扶助客人，并查找负责人员，进行核对和确认。六、结语茶楼的成功必须建立在保证服务质量和公平竞争的基础上，本制度的制定将有助于茶楼在服务领域发挥更大的作用。茶楼员工应积极发展服务品质，做到人无我有，人有我优的