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文档简介

宾馆洗碗间管理制度1.引言宾馆洗碗间作为客房卫生的重要一环，对保障宾客卫生安全及提升宾馆形象具有重要意义。宾馆需要建立一套完整的洗碗间管理制度，以规范洗碗间使用和保洁，确保洗碗间始终保持良好的卫生状况。本文将介绍宾馆洗碗间的管理制度。2.宾馆洗碗间管理2.1洗碗间使用管理2.1.1洗涤器具使用每个客人使用的碗、筷子、杯子等餐具均应在房务服务员的协助下清理，并安排在洗碗间进行清洗。每个客人使用的换洗毛巾、浴巾等沐浴用品也在房务服务员的协助下搜集，并安排在洗碗间进行清洗。2.1.2洗碗间使用要求进入洗碗间前，应先脱下手表、戒指等随身物品，并将其放置在指定的存储区域。进入洗碗间后，应将厕所内的废纸篓及时清理干净。洗涤过程中，应避免将不同客房的餐具、沐浴用品混合清洗。每天清洗完毕后，应检查洗碗间内所有的清洁用品是否归位，并将洗碗间推门关闭。2.2洗碗间保洁管理2.2.1洗碗间清洁频率宾馆洗碗间应每日定时进行保洁工作。在客房整理清扫时，应每次检查洗碗间卫生状况，并进行必要的清洁工作。2.2.2洗碗间清洁内容对宾馆洗碗间进行定期深度保洁，保障洗碗间卫生环境的优越性。定期清理洗碗机设备，避免餐具处理时残余油污留存在洗碗机内，影响清洁效果。3.洗碗间操作规范员工进入洗碗间时，必须穿防护用品、脱鞋、戴口罩等。保证洗碗间内严格执行清洁记录制度。为避免留下残污，处理完成后的餐具、玻璃器皿需使用纯净水进行冲洗，并用纯棉或者纸巾进行擦拭。4.洗碗间管理制度执行情况的监督和检查针对宾馆洗碗间，需设置定期监督检查周期。定期对员工进行相关操作规程与技能的培训，员工操作规程必须与制度的履行具有“一致性”。5.结语本文介绍了宾馆洗碗间管理制度及操作规范，需要通过培训、宣传等方式，逐步提升员工的法制意识，增强其对于宾馆洗碗间管理的重视程度。同时，宾馆也应依据实际情

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