DB3417-T 010-2021 石台硒茶 绿茶

67.140.10CCS

X

553417 DB

3417/T

—2021石台硒茶绿茶Shitai

selenium

tea

Green

tea 池州市市场监督管理局 发

布DB

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010—2021 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由石台县农业农村局提出。本文件由池州市农业农村局归口。本文件起草单位：石台县市场监督管理局、石台县农业农村局、石台县硒产业协会。加、汪升毅、胡征宇、孙贵救、李天明、钱泽平、朱小妹。DB

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010—2021 1范围本文件规定了石台硒茶绿茶的术语和定义、产地范围、分级和分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于石台硒茶。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB

5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB

7718食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8302 茶取样GB/T

8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T

8305 GB/T

8309 茶水溶性灰分碱度测定GB/T

8310 茶粗纤维测定GB/T

8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T

8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T

18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T

23776 茶叶感官审评方法GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB

31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第753 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

DB

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010—20213.1石台硒茶 Shitai

tea规定的茶叶。4 产地范围石台硒茶绿茶产地范围限于安徽省池州市石台县行政区域内(北纬°30°24117°12′～117°59′)的乡镇，见附录A。5 分级和分类5.1 产品按感官品质特征由高到低依次分为特级、一级、二级。特级以单芽和一芽一叶初展为主，一级以一芽一叶和一芽二叶初展为主，三级以一芽二叶和一芽三叶为主。5.2 产品分为扁直型和条型两类。6要求6.1 一般要求6.1.1原料要求鲜叶应无劣变、无异味，不含非茶类夹杂物，且应符合相应的安全、食品、环保标准和有关规定。6.1.2产品基本要求6.1.2.1具有茶叶正常的商品外形及固有的色、香、味，无异味、无异嗅、无霉变、无劣变。6.1.2.2产品应洁净，不含非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。6.1.3卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB

14881的规定。6.2 感官指标6.2.1 扁直型各等级扁直型石台硒茶绿茶的感官指标应符合表1的规定。表1 扁直型石台硒茶绿茶的感官指标0.0907.07.01.035.016.01.045.0KOHa

a1.0

11.07.0100g17.853.6

DB

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010—20216.2.2条形各等级条型石台硒茶绿茶的感官指标应符合表2的规定。表2条型石台硒茶绿茶的感官指标6.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标6.4 卫生指标6.4.1 污染物限量应符合

的规定。6.4.2 农药残留限量应符合

GB

2763

的规定。6.5 净含量定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7 试验方法DB

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010—20217.1试样制备按GB/T

8303的规定执行。7.2 感官指标按GB/T

23776的规定执行。7.3 理化指标7.3.1

硒含量按

的规定执行。7.3.2

水分按

GB

5009.3

的规定执行。7.3.3

总灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分按

5009.4

的规定执行。7.3.4

粉末按

GB/T

8311

的规定执行。7.3.5

水浸出物按

GB/T

8305

的规定执行。7.3.6

粗纤维按

GB/T

8310

的规定执行。7.3.7

水溶性灰分碱度按

GB/T

8309

的规定执行。7.3.8

茶多酚、儿茶素按

GB/T

8313

的规定执行。7.4 卫生指标7.4.1 污染物限量按

2762

的规定执行。7.4.2 农药残留限量按

GB

2763

的规定执行。7.5 净含量按JJF

1070的规定测定。8 检验规则8.1 取样8.1.1 取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。8.1.2 取样按

GB/T

8302

的规定执行。8.2 出厂检验8.2.1 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。8.2.2 出厂检验项目为感官指标、水分、碎末茶和净含量。8.3 型式检验型式检验项目为第6章要求中的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品正式批量生产时；b)原料、加工工艺等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时。DB

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010—20218.4 判定规则8.4.1 检验结果全部符合本文件要求的，判该批产品为合格品。8.4.2 凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合要求的产品，均判为不合格产品。8.4.3 除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽的降级处理。9 标签、标志9.1.1 预包装产品的标签标志应符合

7718、GB

28050

的规定。9.1.2 包装储运图示标志应符合

GB/T

的规定。10 包装、运输、贮存和保质期10.1.1 产品包装、运输、贮存应符合