BID九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计毕业答辩课件企业管理文档

九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计天津城市建设学院05电子商务一班陆金凤本人所在的实习单位“天津思考网络科技〞近期与天津九龙港海鲜城达成合作关系，公司负责为该酒店开发一套完备的餐饮管理系统。本论文课题正是以此为研究课题，进行九龙港海鲜餐饮管理系统的分析与设计。课题来源§1餐饮管理系统概述目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、无线点菜两种类型。〔1〕手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业顶峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的开展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。〔2〕无线点菜类型的餐饮管理系统那么是集无线网络通讯技术与手持移动电脑终端技术于一身，代表着当今餐饮行业解决方案中最前沿的领先科技。

§2九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划主要从以下几方面着手：〔1〕系统的初步调查〔2〕系统的可行性分析〔3〕系统的战略分析〔4〕拟定系统的实施架构

§2.1系统的初步调查〔1〕用户需求酒店目前急需一套完善的餐饮管理系统，能够实现无线点餐、日常营业管理、库存商品管理，同时具备网络功能。〔2〕酒店的运行现：九龙港海鲜城是一家新起不久的餐饮企业，成立于2021年7月，位于天津奥体中心附近。酒店主要经营粤菜，海鲜产品是该酒店的菜品特色。酒店目前尚处于初期开展阶段，在管理方面目前还比较混乱，管理工作根本处在手工记账阶段。〔3〕酒店的内部组织结构九龙港海鲜城内部组织结构图§2.2系统的可行性分析〔1〕技术可行性开发本系统涉及到得技术主要包括无线局域网技术、站点开发技术以及面向对象的软件开发方法，这些技术目前已经很成熟、运用普遍、确实可行。系统所硬件设备：计算机、PDA、和无线基站也是很容易获取。软件开发人员的数量和技术水平方面也不存在。〔2〕经济可行性进过近一年的经营，酒店目前已经开始慢慢转亏为盈，目前已具备投资相当数额的资金在餐饮系统的开发运行上的能力。同时借鉴以往的酒店餐饮系统的运行效果，以及投资收益的初步核算，该餐饮管理系统的开发在经济上的可行的。〔3〕社会可行性餐饮管理系统系统在餐饮业的运用已经比较广泛，目前市场上的餐饮管理软件业较多。酒店目前也做好了从传统手工记账过渡到人机系统的准备。管理阶层以及下层员工的积极配合以及酒店对系统的迫切需求也为系统的开发提供了很好的支持。§2.3系统的战略分析系统的战略规划主要包括以下工作：〔1〕明确企业的目标和战略酒店的开展目标和战略大致可以归纳为以下几点：1〕引进一套完善的餐饮管理系统，标准酒店管理工作，提高工作效率的同时提升酒店的档次；2〕拓宽销售渠道，加大酒店宣传力度〔特别是互联网络〕，提升品牌知名度；3〕加大鼓励措施，提出绩效制度，有效地调动人员积极性，为企业创造更大收益。〔2〕确定无线点菜餐饮管理系统的使命和目标在理解海鲜城的企业开展目标和开展战略根底上，无线点菜餐饮管理系统的使命和目标定位为：1〕提供完善的餐饮管理功能，配合企业管理工作的进行；2〕提供互联网交互渠道，拓宽企业的销售渠道；3〕提供员工点单记录功能，配合企业鼓励机制的开展。§2.4拟定系统的实施架构〔1〕系统的覆盖范围：餐饮管理、库存管理、财务管理、营业分析、员工管理、网上订餐。〔2〕系统开发所需资源：系统开发人员、计算机硬件技术人员、专业管理人员、根底数据统计人员、计算机硬件、打印机、点菜机、无线基站等。§3九龙港海鲜城餐饮管理系统的分析在系统规划的根底上，以下分两个过程对九龙港海鲜城餐饮管理系统进行分析：〔1〕系统调查系统调查就是对要开发的系统进行详细的业务调查。〔2〕UML系统建模利用假设干视图从不同角度观察和描述一个软件系统的体系结构。§3.1系统调查系统调查的第一步是系统业务流程分析：系统调查的第二步是了解用户需求，以下是通过与酒店相关人员的面谈，进行系统调查，得到本系统典型的文本需求说明〔这里只截取局部的需求说明〕：〔1〕根底信息是餐饮管理系统得以运行的数据根底。根底信息包括房台信息，菜品信息、酒水信息、货品信息、仓库信息、供货单位信息、员工信息。〔2〕作为一个餐饮企业，首先应具有满足客人接待、开单、点菜及结帐的效劳。〔3〕用户要求本餐饮管理系统还具有库存管理的功能，出入库管理是库存管理的核心局部，实现货品的出入登记。〔7〕用户希望本餐饮管理系统能够提供网络订餐功能，因为酒店目前还没有自己的站点，酒店想通过这个站点到达酒店宣称的作用。同时最好还可以实现网上预订和客户留言功能。〔8〕由于九龙港海鲜城位于天津奥体中心的附近，奥体中心是天津市体育活动开展的重要场所，奥体内长期举办有各种体育活动。因而活动开展期间经常会有打大批的观众到海鲜城就餐，而海鲜城目前效劳人员有限，在客流顶峰经常会忙不过来。因而用户特别要求使用PDA点菜设备，提高效劳的效率。

§3.2系统的UML建模分析作为一套比较成熟完善的餐饮管理系统，九龙港海鲜城餐饮管理系统牵涉到的内容比较多，包括：网上订餐、PDA无线点菜、综合餐饮管理——收银结账、营业查询、库存管理等局部，还有一些系统的接口处理如无线点菜机接口处理等等。限于篇幅，并基于以上的分析，本文只对九龙港海鲜城餐饮管理系统的PDA点菜和库存管理局部进行分析和设计进行描述。本章节那么是对这两局部的UML建模分析，具体建模工作包括：〔1〕用例建模〔2〕动态建模〔3〕静态建模§3.2.1用例建模〔1〕PDA点菜用例分析〔1〕库存管理用例分析§3.2.2动态建模〔1〕PDA点菜动态建模分析

PDA点菜活动图PDA点菜顺序图PDA退菜顺序图〔2〕库存管理动态建模分析货品出/入库活动图货品根本信息设置顺序图货品入库顺序图库存查询顺序图§3.2.3静态建模〔1〕PDA点菜类图分析〔2〕库存管理类图分析§4九龙港海鲜城餐饮管理系统的设计系统设计工作主要内容包括对系统的网络拓扑结构、总体结构、软件开发平台以及数据库系统的设计等。§4.1网络拓扑结构设计九龙港海鲜城餐饮管理系统的网络拓扑结构图九龙港海鲜城的餐饮区主要集中在一、二、四、五楼，其中一楼分A，B两个散台区，二楼那么是婚宴大厅，四、五楼是包间，厨房那么集中在二楼。收银台共三个，分布在一楼、四楼、五楼。机房一楼，库房财务在二楼。各部门，一般都只有几个电脑需要连结到网络，一般只需要一个hub就能够满足使用上的要求。基站的有效范围一般在1000米内，连接数一般也不是问题，故整个酒店只需在三楼架设一个基站即可以满足无线通讯的要求。§4.2软件的架构设计现有管理信息系统采用的体系结构，可以分为两种：C／S(Client／servcr)和B／S(Browser／Server)。采用C/S构架的应用系统效率较高，开发速度较快，容易操作，但是维护麻烦必须在所有的分支机构和连锁店内安装部署。基于B/S结构的系统无论用户的规模有多大，有多少分支机构都不会增加任何维护升级的工作量，只需要针增加效劳器的处理能力，就能够满足系统处理业务的增长需求。本系统因为涉及餐饮管理和网上订餐，就采用二层C／S结构和B/S结构相结合。即局部处理任务交给了客户端，而数据集中在效劳器端。同时，又可以保证数据的相对平安，并可以保证数据的同步。

§4.3系统总体结构的设计九龙港海鲜城餐饮管理系统的体系结构§4.4开发与运行环境设计〔1〕硬件配置效劳器：AMDAthlonprocessorlG128M内存40G硬盘(最低配置)客户机：微型计算机调制解调器PDA点菜机假设干台无线基站一个〔2〕软件配置效劳器：MicrosoftWindows2000Server、MicrosoftSOLServer2000、IIS5.0客户机：MicrosoftWindows98／2000／ME／XP浏览器开发工具：Delphi7.0Dreamweaver8.0§4.5系统的数据库设计系统数据库有众多的表，这里主要负责介绍与系统分析局部相关联的核心表的设计。表1系统权限表字段名称数据类型字节数索引编号int10是姓名char12否员工类别char20否密码char10否权限char20否表2房台信息表字段名称数据类型字节数索引房台标号int4是房间名称char30否容纳人数int4否类型char10服表3菜品费用信息表字段名称数据类型字节数索引菜品编号int4是菜品名称char50否菜品