DB3707-T 22-2019 早餐主食熟制速冻面米制品内外销同线同标同质管理规范

67.020

01

DB3707

3707/

T

22—2019早餐主食熟制速冻面米制品内外销同线同标同质管理规范

发布

实施潍坊市市场监督管理局 发

布DB3707/

22—2019本标准按照GB/T

本标准由潍坊市商务局提出、归口并与有关部门监督实施。DB3707/

22—2019

饺、包点等)、米制品(汤圆、粽子等)及其他速冻米面制品(南瓜饼、春卷等)。

GB

GB

GB

GB

GB/T

191

GB/T

6543

GB/T

GB/Z

GB/T

危害分析与关键控制点（HACCP）体系

RB/T

157

下列术语和定义适用于本文件。3.13.2DB3707/

22—2019[GB

19295,定义2.1]3.3种作馅，经成型、熟制（100℃沸水或者100℃蒸汽加热，中心温度70℃以上，保持1分钟以上）、速冻3.43.5“同线同标同质”食品（“三同”产品）3.6

“同线同标同质”出口食品企业（“三同”企业）“同线同标同质”出口食品企业（“三同”企业）

4.1

4.2

应符合GB

应符合GB

DB3707/

22—2019应符合GB

4.2.4.1

GB

4.2.4.2

4.2.4.3

终产品的产品标准符合国家及进口国（地区）或国际标准，如国内的产品标准指标高于输往国（地区）标准的，按国内标准（即产品标准遵循“就高不就低”的原则）。

应符合GB

4.3

4.4

企业的质量安全控制体系应当符合出口食品生产企业备案/注册和国际先进的技术法规和标准的要

5.1

a)

b)

立和以危析和防控施为的食安全控制，并体系效运c)

d)

e)

f)

5.2

a)

b)

c)

DB3707/

22—2019d)

e)

f)

g)

h)

i)

j)

5.3

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

j)

k)

l)

m)

5.4

GB

5.5

应建立适于原料采购、生产加工、包装运输、市场流通的追溯体系建立及实施

GB/Z

DB3707/

22—2019

生产加工企业可使用生产记录上记录的原辅料代码或批号、产品批号或生产日期、产品外包装

5.6

当发现不合格或有潜在质量安全风险的产品已不在企业的管理范围之内时，为能及时、完全的

5.7

应建立食品生产相关岗位培训制度，对食品加工人员及相关岗位从业人员进行相应的食品安全

应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培

5.8

应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、储存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应a)

b)

c)

d)

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应有记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。

应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应做记录

6.1

157

6.2

6.3

DB3707/

22—2019

7.1

应选用安全卫生、无毒无害、不易破损的产品包装材料，并使用合理的包装形式以保证产品的

GB/T

191

7718

7.2

经检验合格的产品应在冷冻仓库贮存。冷库温度不高于-18℃，波动应控制在±2℃以内。具有

冷库应合理配置温度监控装置和报警装置，监控装置应定期校准，应定期记录库温，发现库温

产品出货顺序应按照“先进先出”的原则，并对外观品质进行检查。包装破损或经长时间贮存

产品仓库应有存量记录，产品出厂应做出货记录，内容包括批号、出货时间、地点、对象、数

7.3

运输前应对进出货用的容器、车辆等运输工具进行卫生检查，运输工具应无污染、无虫害、无

运输过程中应对温度进行监控，可使用温度自动记录仪或者配置外部可直接观察的温度检测装

运输车辆需专用，产品不得与有毒有害的物品同时运输；设备厢体内壁应清洁、卫