DB3716-T 9-2022 食用菌生产社会化服务规范

ICS

65.020.01CCS

B

00

DB3716滨 州 市 地 方 标 准DB3716/T

9—2022食用菌生产社会化服务规范Standardization

of

service

mushroom

production 发

布DB3716/T

9—2022 前言

.................................................................................

II1

范围

...............................................................................

32

规范性引用文件

.....................................................................

33

术语和定义

.........................................................................

34

服务组织要求

.......................................................................

45

服务内容

...........................................................................

46

服务流程

..........................................................

错误！未定义书签。7

服务质量要求

.......................................................................

68

风险控制

...........................................................................

8IDB3716/T

9—2022 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由滨州市农业农村局提出、归口并组织实施。法支队、惠民县农业农村局、无棣县农业技术推广中心、滨州职业学院。本文件主要起草人：赵永红、王世仙、范海波、秦胜、张广霞、张艳波、杨坤、申爱荣、魏春秀、韩吉财、张伟华、王惠滨、张翠玉、位国峰、丁洁、张小娣、张红霞、张柱岐。IIDB3716/T

9—2022食用菌生产社会化服务规范1 范围控制和纠纷处理等。本文件适用于食用菌生产社会化服务。2规范性引用文件文件。GB

2762 食品中污染物限量GB

2763 食品中农药最大残留限量GB/T

农药合理使用准则GB/T

17242 GB/T

19012 顾客满意 组织投诉处理指南GB/T

32980 农业社会化服务农作物病虫害防治服务质量要求NY/T

绿色食品 农药使用准则NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

1742 食用菌菌种通用技术要求NY/T

1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T

2375 食用菌生产技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食用菌生产服务组织 mushrooms

production

organization构。注：3.2食用菌生产主体

of

mushroom

从事食用菌生产的企业、组织或个人。注：3.3食用菌生产服务

production

services质询、信息服务等一系列社会化服务的活动。3DB3716/T

9—20224 服务组织要求4.1 基本要求4.1.1 依法注册登记成立的社会化服务组织或机构，应具有法人资格，具备与服务内容相匹配的专业技术力量。4.1.2 具有与服务内容相匹配的固定经营工作场所及必要的设备设施、材料用具，能满足日常工作、经营及培训需要。4.1.3 具有食用菌生产及相关的信息收集、管理能力。4.2 服务场所要求业务熟悉的接待人员。4.3 服务人员要求4.3.1 具有食用菌菌种、菌包生产、栽培及相关专业背景，或长期从事食用菌生产行业并具有良好技术水平和经验的人员。4.3.2 具有良好的职业道德和服务意识。4.3.3 熟练掌握岗位技能，有资质要求的应持证上岗。4.3.4 定期参加相关职业技能培训。4.3.5 掌握处理相关的突发事件的方法。4.4 服务设施要求4.4.1 具有菌种或菌包生产设施设备其设施设备应确保性能良好、符合有关产品质量标准要求。4.4.2 具备符合各类食用菌生产投入品安全存储条件、服务人员劳动安全防护条件。4.4.3 具备能完成技术服务任务要求的培训、指导、咨询、活动场所及服务配套设施。4.5 管理制度等各项管理制度。4.6 档案管理食用菌生产管理服务应建立、健全生产服务全过程档案，应包括但不限于以下方面内容：a)

食用菌生产服务合同；b)

生产管理工具、器械、设备购置使用档案，包括购买时间、使用、维护保养请况等；c)

生产管理服务档案，包括服务项目、时间等；d)

录等；e)

生产主体投诉及处理档案。5服务内容4DB3716/T

9—20225.1 投入品供应服务程中各环节所涉及的菌种、栽培基质、生产资料、专用物品和器具等。5.2 生产管理服务智能化条件下的调温调湿等操作）、病虫害防控一个环节或多个环节的服务。5.3 生产技术服务服务，主要包括：a)

通过举办培训班、网络、新媒体等新型传播形式，开展食用菌生产管理技术培训；b)

服务组织对服务对象生产中存在的实际问题提供点面结合、现场互动、具针对性技术服务；c)

服务组织对食用菌生产全过程或关键环节提供技术建议和解决方案；d)

息、质量监测信息、产品溯源信息、市场贸易信息等服务。6服务流程6.1 服务接待关资料。6.2 需求确定根据食用菌生产主体服务需求，确定服务意向和服务内容。6.3实地考察6.4 合同签订应包括服务方式、双方权利和义务、服务期限及费用支付方法、违约责任，合同变更和解除等内容。6.5 方案制定6.5.1服务组织应根据生产主体的服务需求、目标任务，服务组织与生产主体进行沟通交流，制定双方认可的服务方案。6.5.2 方案要求目标明晰、任务明确，双方人员职责清晰，做到可量化、可考核，应包括具体内容、服务方式、操作规程（规范）、任务目标、服务过程需要的设施设备及工具和其他注意事项。6.6服务实施5DB3716/T

9—20226.6.1 服务组织根据服务合同、服务方案，约定的内容、方式、标准，确定服务实施人员。服务人员场图片等资料收集、整理和保存。6.6.2 服务过程中，若出现不可预见情况时，服务双方本着诚实守信、利益相关的态度，积极沟通，协调处理，将风险降至最低程度。6.7 评价与改进6.7.1 投诉处理6.7.1.1 食用菌生产服务组织应按照

GB/T

17242

道。6.7.1.2 用菌生产服务组织对食用菌生产主体的投诉处理应符合

程序、方式和时限要求执行。6.7.1.3 投诉处理应有记录，并提供投诉处理进度查询。6.7.1.4 投诉处理结果应及时反馈给食用菌生产主体，并采取预防控制措施防止类似事件发生。6.7.2 服务评价服务组织应建立完善的服务评价体系，进行自我评价、生产主体评价，必要时委托第三方评价。6.7.3 服务回访有效的纠偏措施，进行整改，化解风险。7服务质量要求7.1 基本要求案或规范进行日常农事操作的前提下，应满足以下要求：a)

食用菌子实体中的农药残留限量应符合

2763

的要求；b)

食用菌子实体中的铅、镉、汞、砷、铬、亚硝酸盐等污染物限量应符合

GB

2762

的相应限值；c)

食用菌产量符合服务合同的要求。7.2 投入品要求在服务过程中，应按照服务合同要求供应或指导生产主体使用符合食用菌生产标准的菌种、菌包、栽培基质、病虫害防治药剂等农业投入品，保存购买凭证或发票，回收利用或指导回收利用废旧菌棒、菌渣、废旧菌袋等废弃物。同时满足以下要求：a)

菌种应符合

NY/T

要求，并符合国家种子管理、植物检疫等相关法律法规的规定；b)

菌包无杂菌污染，菌丝体发育好；c)

栽培基质应新鲜、无霉变、无异味，符合

NY/T

要求；d)

病虫害防治药剂应符合

要求。7.3 技术方案和操作要求6DB3716/T

9—20227.3.1 菌种生产菌种生产严格按照NY/T

528和NY/T

1742要求进行，食用菌母种、原种和栽培种三级菌种其纯度应所环境条件和操作人员符合要求。7.3.2 培养料选择的培养料应符合NY/T

1935要求，栽培基质各成分搭配合理，产出投入比高，发酵料栽培的食用菌，培养料需腐熟至深褐色，有弹性，具有发酵香味，无害虫，无异味,湿度达到60%～70%，满足生产需要。7.3.3 装袋灭菌装袋破损率控制在0.05%之内，采用100

℃保持12

h常压灭菌处理，或121℃～125

℃保持2.5

温高压灭菌处理，彻底清除杂菌。7.3.4 接种降低成本，提高效益。7.3.5 发菌根据不同食用菌品种对发菌等条件的要求，控制发菌室内温度、湿度、通风条件在适宜的范围内，保持发菌室环境清洁。发菌管理应符合NY/T

7.3.6 出菇管理出菇管理应符合NY/T

2375要求。根据栽培菇种不同，适宜调节温、湿度和光照，尤其注意转潮期的温、湿度控制，达到高产高效目标。7.3.7 病虫害防治网、药剂等，或提供病虫害防控作业服务，应满足以下要求：a)

重点做好霉菌、菇螨、菇蝇、菇蚊等病虫害的防控；b)

优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学、合理地使用药剂；c)

农药使用应遵守

8321（所有部分）的规定；d)

服务质量符合

GB/T

32980

和服务合同的要求。7.3.8 采收提供采收