身体少生锈生活更精彩-抗氧化专题知识讲座

身体少生“锈〞生活更精彩！----抗氧化专题知识讲座1自由基的根底知识O2----------→O-2•〔超氧阴离子〕能量光敏剂等酶催化：次黄嘌呤氧化酶次黄嘌呤+H2O+2O2------------→黄嘌呤+2O-2•+2H+黄嘌呤氧化酶黄嘌呤+H2O+2O2--------------→尿酸+2O-2•+2H+非酶催化：Hb-Fe2++O2→Hb-Fe3++2O-2•自由基的产生〔1〕正常代谢：2-5%自由基多余〔2〕正常代谢以外：化学物质〔如腐败、霉变的食物、抗菌素、农药〕污染的空气香烟的烟雾和焦油太阳和电磁辐射运动、心理压力……自由基的产生2自由基对身体的伤害衰老癌症动脉硬化炎症、引起/加速衰老自由基对蛋白质的损害蛋白质断裂蛋白质的变性、酶失活……动脉粥样硬化、心血管疾病自由基对脂类的损害脂质→过氧化脂质→脂褐素(老年斑)突变、癌症、加速衰老自由基对核酸的损害DNA、RNA：DNA及其主链断裂遗传突变细胞死亡3抗氧化人体去除自由基的体系抗氧化酶类抑制自由基、活性氧的产生抗氧化酶系统作为活性中心的微量营养素超氧化物岐化酶（SOD）Zn、Mn、Cu过氧化氢酶（CAT）Fe谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）Se谷胱甘肽硫转移酶（GST）Se谷胱苷肽还原酶的辅酶维生素B2非酶类抗氧化系统抗氧化非酶系统相关成分维生素VE、VC氨基酸

半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸金属蛋白质

铜蓝蛋白……人体去除自由基的体系具抗氧化作用的植物营养素类胡萝卜素和其它植物色素

如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、叶黄素等

植物类黄酮、其它植物酚类

目前也是抗氧化研究中的一个重点4“抗氧化三剑客〞维生素C的抗氧化作用一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。可在细胞内，也可在细胞外发挥作用。如对其他抗氧化剂的复活作用。与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜；主要在含氧量丰富的组织中抗氧化。维生素E的抗氧化作用类胡萝卜素的抗氧化作用参与体内对抗自由基的战斗；A、直接消除单线态氧，抑制自由基产生B、捕捉自由基，抑制或中断连锁反响在细胞膜和脂蛋白等脂相中抗氧化；类胡萝卜素增加体内抗氧化物质如谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶等的含量。NTIOXIDANTA(FreeRadical)类胡萝卜素淬灭单线态氧的速率维生素C的食物来源维生素C的食物来源食物维生素C含量食物维生素C含量酸枣830-1170辣椒（红小）144枣（鲜）243灯笼椒72柑68菜花61草莓47苦瓜56柠檬22卷心菜40橘19菠菜32梨11蕃茄19苹果4黄瓜9其它常见食物的维生素C含量(毫克/100克食物〕类胡萝卜素的食物来源深色蔬菜和水果菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒、芒果、杏子和柿子等。维生素E的食物来源越来越多的证据证明：人类健康的主要杀手〔癌症、心血管疾病等〕能通过改变饮食习惯〔如减少脂肪以及增加水果、谷类和蔬菜的摄入〕预防／延迟。内源性抗氧化体系并不是100％有效，膳食抗氧化剂的补充是非常必要的。每个人都应当每天补充抗氧化剂保护身体的健康。纽崔莱®抗氧化产品组合纽崔莱®维生素C片产品类型：营养补充类保健食品保健功能：补充维生素C适用人群：需补充维生素C的成年人每片提供250毫克高含量的维生素C，其中30毫克为天然维生素C。含针叶樱桃提取物和柑桔提取物。外层覆有NUTRILOCK®片衣，防止营养素的流失，并易于吞咽。不添加人造香料、合成色素或防腐剂。国食健字：G20060193本品不能代替药物纽崔莱®维生素C片〔儿童型〕产品类型：营养补充类保健食品保健功能：补充维生素C适用人群：4岁以上儿童需补充维生素C者每片提供30毫克全天然维生素C，全部从针叶樱桃中提取。具有鲜美、浓郁的樱桃芳香，深受儿童喜爱。咀嚼片，方便儿童食用。不添加人造香料、合成色素或防腐剂。国食健字：G20060302本品不能代替药物纽崔莱®天然类胡萝卜素胶囊产品类型：功能性保健食品保健功能：延缓衰老、抗突变适用人群：中老年人、接触致突变物质者

β-胡萝卜素4.5mg

α-胡萝卜素1.08mg

叶黄素1.18mg

玉米黄质45μg纽崔莱®天然类胡萝卜素胶囊氧化的

-胡萝卜素

-胡萝卜素氧化的维生素C维生素CR-oxidizedR-reduced氧化的维生素E维生素E抗氧化剂间的相互协