餐厅商业计划书

“再靠近一点〞主题餐厅商业方案书

第十组

09工管〔3〕班目录第一局部企业根本情况第二局部行业与市场分析第三局部产品和效劳第四局部市场营销策略第五局部财务方案

第一局部企业根本情况

一、企业简介二、企业经营理念三、未来开展战略四、公司管理及人员分配五、存在风险

一、餐厅简介我们餐厅于2012年10月1号定在龙子湖区龙湖春天商业街开业，是一个主要把大学城的学生定为消费对象的餐厅，当然根据开业的人文环境和背景地点来适当的放宽我们的准那么和底线，所以我们还欢送各界人士前来品尝，这里会带给你的不仅是最根本的味觉享受，更有精神层面的享受。二、经营理念

我们餐厅的经营理念旨在为顾客提供满意的效劳，让这里成为她们的一个家。〔1〕主要的文化特色〔2〕主要的产品特色〔3〕主要的效劳特色〔4〕主要的环境特色(5)主要的活动特色三、公司战略

〔1〕短期战略：做好宣传和效劳，在大学城站住脚，不管是大学里的情侣们，还是其它顾客群都知道我们这家餐厅，也让单身们依赖上这个地方。〔2〕长期战略：开展到开全国连锁，可以像麦当劳、肯德基一样著名。四、公司管理及人员分配

董事会成员：10名，分别为褚志强、潘燕、甄洁、朱翩翩、吴同焕、杨洋、宗婷、许凯、汪刘丽、尚秀秀厨师：雇佣厨师3名饮料调配师：雇佣2名后勤人员：雇佣3名效劳人员：雇佣5名会计；1名五、存在风险

1、大学城的潜在顾客很多，主要是针对大学生还有周边的居民群体，所以其顾客需求量很大，而餐厅的运营却也很多，竞争是很大的。2、前期是各项事务繁琐且难掌握，这无形中增加我们的风险，要谨慎进入此行业，留神被挤出。第二局部行业与市场分析

一、市场介绍二、目标市场三、顾客分析一、市场介绍

我们餐饮业经营的主旨是情侣们这里找到幸福感和浪漫感，而单身的朋友可以觅得人生伴侣共同走过人生的风风雨雨，每个月的销售额大概在5~8万元〔这个数字是依据我们所了解的一些情况估计的〕未来趋势二、目标市场

市场定位及理由：我们先以龙湖春天为主打，后来在开展到蚌埠地区，然后紧接二线城市，最后进攻一线城市。我们主要青年人为主要的客户〔当然也不排除夫妻带着自己的孩子来消费〕，这群人对时间、环境和气氛的关注较多，消费水平较年老和年幼的人要高。未来方案：先在二线城市开展，主要在大学城或市中心开店，然后等饭店有了盈余，在开分店，当然还在二线城市，等到时机成熟，即有了一定的品牌和名声以后，再向大城市开展。三、顾客分析

1、典型顾客典型顾客大多数为情侣群体，包括年轻情侣和中年夫妻，也针对单身的顾客。2、针对特定客户群的市场拓展方法针对情侣及夫妻顾客群体，以浪漫、温馨、幸福的约会气氛为餐厅主要装修风格。针对单身顾客群体，推出单身派对这一特色。第三局部产品和效劳

推荐：蜜桃咖啡蜜桃奶昔蜜桃奶茶蜜桃海鲜菠萝炒饭日本料理摩托罗拉卷蝴蝶卷铁锄牛肉隐泉色拉牛排牛扒果木烟熏牛扒果木烟熏牛排果木牛扒宁静，优美，典雅———这是这里的总体风格。。杭菊甜肠粉〔18元/份〕、荔红步步高〔18元/份〕、杭菊煎班戟〔18元/份〕、景谷野生熟饼〔2001年茶饼，15元/位〕。

产品和效劳中国人注重“食疗〞，简单来说就是在美味之余要吃得健康。情牵一线，情侣间当然关心对方的饮食健康。在肉类之中，鱼头当然就是健康饮食的首选了，鱼头富含各种营养要素，对身体的保健作用是人尽皆知的。划分不同的情景区域〔理由：情侣的差异很多，包括年龄、爱好、性格、心情、愿望等，会造成不同的需求，我们的设计目的就是模拟情侣所需要的特定情景第四局部市场营销策略

一、销售策略二、销售渠道三、定价策略四、市场策略一、销售策略1．市场方案2．目标群体定位3．产品特色及顾客评价4．促销策略

二、销售渠道

1．营销渠道〔1〕直接的店面经营；〔2〕订餐；〔3〕进军电子商务，开设网上订餐，免费上门送餐。三、定价策略

〔1〕总体来说，餐厅普通菜色的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整，而对于本餐厅的特色菜，价格那么会高一点，但是在节日期间可以有优惠，同时每周推出两款特价商品。〔2〕对于每天的销售情况进行统计，还可以进行市场调查，或者对人群进行问卷调查，根据消费者需求进行定价。〔3〕对每一季度有一个目标收益率，根据该标准进行定价，从而使餐厅不至于出现赤字。〔4〕对于本餐厅的特色进行主动定价四、市场策略

〔1〕．消费者是最好的广告，当我们拥有好的效劳，美味的食物时，消费者就会耳口相传，为我们打广告。〔2〕．我们还会在一些人员较聚集的地方张贴广告，吸引消费者。〔3〕．在节假日时举行活动，调动消费者，从而到达宣传的效果。〔4〕．和其他企业建立业务关系，彼此互利，共同开展。第五局部财务方案

一、投资估算二、本钱费用预测三、价格预测四、税金预测五、其它财务参数预测一、投资估算本工程总投资额为80000.00元，其中固定资产投资65000.00元，流动资金投资15000.00元，无形及递延资产投资计为零，工程投资估算见表1年限第1年第2年第3年第4年第5年固定资产投资