餐厅2021年上半年工作总结四篇

Word文档餐厅2021年上半年工作总结四篇工作总结是对工作的检查与分析，也会为了以后工作不在浮现相同的问题，避开错误的发生。下面是由我我为大家收拾的餐厅2021年上半年工作总结四篇。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【一】

我从事餐厅收银工作的时光不是太长，自身的素养和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距，但我能够克服困难，努力学习，端正工作态度，乐观的向其他同志请教和学习，能踏实、仔细地做好本职工作，为餐厅的进展作出了自己应有的贡献。以下是自己今年工作的总结。

一、收银台的工作规定

收银员在营业时身上不行带有现金，以免引起不须要的误会和可能产生的公款私挪的现象。收银员在举行收银作业时，不行擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起迎候结算的顾客的不满与埋怨。收银员不行为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不须要的误解。

在收银台上，收银员不行放置任何私人物品。由于收银台上随时都可能有顾客退货的菜品，或暂时打算不购买的菜品，假如有私人物品也放在收银台上，简单与这些菜品混淆，引起误解。收银员不行随意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。任意打开抽屉既会引人注目并引发担心全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的疑惑。

二、菜品方面的认识工作

工作之余需将视线放在餐厅门口，否则会使个别顾客趁势不结账就离开餐厅。收银员在营业期间不行看报与谈笑，要随时注重收银台前和视线所见的餐厅内的状况，以防止和避开不利于企业的异样现象发生。收银员要认识餐厅上的菜品，尤其是特价菜品，以及有关的经营情况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。

三、暂离岗位的注重点

注重离开收银台时的工作程序。离开收银台时，要将暂停收款牌放在收银台上;将现金所有锁入收银机的抽屉里，钥匙必需随身带走或交值班长保管;将离开收银台的缘由和回来的时光告诉接近的收银员;离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不行立刻离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账;并为等侯的顾客结账后方可离开。

作为与现金直接打交道的收银员，我认为必需遵守餐厅的作业纪律。在今后我会铭记这次工作中总结的阅历教训，并争取将收银员工作做得更好一些。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【二】

半年来，在科长的正确领导下，在同事们的乐观支持和大力协助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，遗憾完成工作任务，得到领导绝对和同事们的好评.总结起来收获无数。

在工作中学习，不断提高自己的业务水平

作为一名收银员领班，首先是一名收银员，惟独自己的业务水平高了，才干赢得同事们的支持，也才干够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成果，但这些成果还是不够的，随着超市的进展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先把握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。

做好了员工的管理，指导工作

领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导相信才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是由于我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关心下面的员工，因此他们都十分敬重我，都听从我的管理，半年下来，我们的工作得到了领导的绝对。

合理支配好收银员值班、换班工作

收银员的工作不累，但得精心，因此收银员必需任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员歇息好，又不能影响自身的工作，还要照看好她们的特别状况。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【三】

对于这份工作，我能认仔细真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个一般的角色，这个角色不单单是收钱这么容易，其中还有无数复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的阅历，曾添了不少见识。

但是作为收银员必须要具备一颗乐观、热烈、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中间或会碰到无数不开心的事，但是我都必需克服，不能带有负面的心情，由于这样不仅会影响自己的情绪也会影响到对顾客的态度。

天天都会碰到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，由于这一行业不变的宗旨是：顾客至上。面向顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体味到亲切感，即使在服务工作中碰到一些不开心的事情，假如我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓相逢一笑，百事消，这样一来顾客愉快自己也舒心。

虽然这只是简容易单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人无数道理，提高我们自身的素养。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。惟独学习才干不断磨砺一个人的品格，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是一般的一个收银员，只要不断的向前走，才干走我们自己想要的一片天!

餐厅2021年上半年工作总结四篇【四】

时光过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面向的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了半年了，在这半年中可以说是餐厅经营不平庸的半年了，在面向着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，最终完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这半年中我也收获了不少学问，和自己在工作中存在的不足，现在本人将上半年工作总结和下半年方案汇报如下：

在这半年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成果，但在细节方面还存在一些不足。在工作上还有无数东西需要学习，需要不断的充实自己，不断学习长进。有时候看问题看得不够透彻，简单把问题抱负化，所以就会导致和实际状况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响。所以，在今后的工作和学习中，要时刻注重自身的不足，不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级支配其他的各项工作。

1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作

2、随时检查本组员工的工作表现，发觉问题准时订正，发挥带头作用。精确     地为来宾提供最佳服务。

3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。

4、定期参与各种业务培训。

5、按照客情，支配好员工的工作班次，负责对本班组员工举行考勤。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，及时列席班前会。

上半年是让人弥漫幻想，弥漫希翼的半年，我希翼自己可以在工作上有所长进，能够发挥自己的优势，希翼部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多学问，提高自己的综合素养。所以有须要对工作举行一个方案：

一、在新的半年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。

二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的惬意度。

三、提高自己的管理水平，增强自己对酒店服务的学问面，苦练内功，提升内涵。

四、加强员工的工作纪律，由于纪律是我们做好每项工作的基础。

五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，由于服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点。

六、加强员工业务素养的培训，提高员工实际操作的能力，使工作越发规范化。

七、培养员工团队配合的精神，打造和睦、欢乐、共同长进而且又健康的团队。

八、培养员工节省能源的意识，杜绝铺张，削减酒店开支。

九、加强与各部门之间的交流与协调，避开造成工作的脱节。

十、提高自身解决问题，处理事情的能力，可以通过交流沟通或学习提高自己。

餐厅服务上半年工作总结三篇

工作总结不是停歇在纸面上的形式主义，而是应对过去举行的一次深刻的自我批评，为自身的提高做出应有的努力。《餐厅服务上半年工作总结三篇》是我为大家预备的，希翼对大家有协助。

篇一

时光过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围围着部门下达的经营指标去奋斗。

回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。

一、上半年工作总结

1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为来宾提供优质的服务，发觉不足之处准时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心沟通和做思想工作，深化了解他们的近期工作及生活状况，从中发觉问题并解决。

2、加强员工的开口服务意识交流是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的交流，并与此同时了解客人的喜好。

3、仪容仪表、礼貌礼节要求天天例会反复对员工举行检查与灌输思想，特殊是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。

4、为确保给客人营造一个整洁，舒服的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。

5、提高员工的乐观性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评选，以此来调动并鼓舞员工乐观上进的主动意识和热烈的服务。

6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和举行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的预备工作。

7、收集来宾对用餐的服务质量和菜肴的看法和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉几率。

按照餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份举行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将举行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作方案和经营措施。

二、下半年工作方案

1、按照一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程举行培训和提升服务水平、

2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开辟经营，进展增收渠道，扩大营业收入。

3、提升员工的开口意识和推销意识，增加员工效益意识，加强成本控制，节省费用开支。并要求员工付之行动。

4、对美食节的接待工作做好预备，并让员工也认识把握徽菜并了解其特色特点，才干更好的去推销给客人。

5、在工作中仔细做好本岗位工作的同时常常到楼层上去学习和熟悉客人，对客的认识并与客人沟通，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。

6、在原有的基础上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更舒服。更人性化的用餐环境。

7、因餐饮服务行业人员流淌量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调节好心态将直接影响囫囵团队及服务质量，按照每个员工的不同性格特点及入职状况举行交谈，目的是调节好员工的心态正视工作，熟悉餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想预备，加快的融入集体当中来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四酒店操作的规范性。

篇二

20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门乐观协作下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得较大成果，我将上半年的工作总结如下：

一、上半年取得的成果

1、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，天天中午及时对餐饮部各区域举行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来向来得到酒店质检部监督指导，质检成绩才得以稳步提高。

2、编写修正最新餐饮部规则制度及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规则制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外天天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作支配；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了显然的效果；以及餐饮部劳动纪律；周方案卫生制度、最新摆台标准等。

3、结合后厨部制定了新的餐具管理方法

新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

4、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

5、多次更换餐饮区域绿植

按照不同楼层、不同区域，不同需求，准时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域采取绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

6、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

7、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一举行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时光的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

8、分工明确

对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能遗憾完成。

9、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩、奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。

固然，在成果面前我十分苏醒，无数工作离酒店领导的要求仍有很大差距。

二、不足之处

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素养。

2、部分员工仍缺乏团结配合的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节省意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。

随着酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经受了将近四年的实践与探究并取得了部分胜利阅历，但是我们必需时刻保持苏醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素养。

三、下半年的工作方案

1、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养。

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经历得住考验，业务学问与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热烈与业务水平松懈，因此，下半年方案每月按照员工接受业务的进度和新老员工的状况举行须要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训方案，便利酒店质检部准时赋予监督指导。

2、进一步加强吧台餐饮预订的灵便性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

3、加强员工思想教导。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增加员工的凝结力，树立集体荣辱观。

4、继续做好节能降耗工作。严抓日常消耗品的节省。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启准时关闭等。杜绝马桶长流水、长明灯等。

5、突出以人为本的管理理念，保持与员工交流沟通的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。

方案每个月找部门各岗位的员工举行谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证交流程序的畅通，按照员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的准时上报酒店领导寻求协助。让员工真正感触到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好情绪，这样更有助于更好地服务于顾客。

6、继续做好部门内部的质检工作。

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。

7、增加监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的进展为已任、视部门的进展为已任、视员工的进展为已任、视自己的进展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会越发辉！

篇三

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与协助下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作状况总结如下：

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己饰演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们天天面向的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要来宾及宴会，但因为种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注重加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确     避开疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平

要想做到优秀人员，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的长进，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、存在一些问题和不足

1、我究竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边试探，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。

3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问服务技能不精。

经过全部同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：

1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。

2、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。

3、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题准时上报领导。

4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。

5、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。

6.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、互相协助、共同长进。

7、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作。

四、半年的工作方案

1、乐观仔细协作领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，灵便运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒服之感。

4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。

6、加强节能的检查，平常多跟服务员讲解提高节能的意识。

餐厅收银上半年工作总结范文三篇

餐饮行业是生活中必不行少的一环，人流量大了自然会让工作人员变得十分劳碌，柜台收银员更是如此。《餐厅收银上半年工作总结范文三篇》是我为大家预备的，希翼对大家有协助。

篇一

对于这份工作，我能认仔细真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个一般的角色，这个角色不单单是收钱这么容易，其中还有无数复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的阅历，曾添了不少见识。

但是作为收银员必须要具备一颗乐观、热烈、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中间或会碰到无数不开心的事，但是我都必需克服，不能带有负面的心情，由于这样不仅会影响自己的情绪也会影响到对顾客的态度。

天天都会碰到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，由于这一行业不变的宗旨是：顾客至上。面向顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体味到亲切感，即使在服务工作中碰到一些不开心的事情，假如我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓相逢一笑，百事消，这样一来顾客愉快自己也舒心。

虽然这只是简容易单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人无数道理，提高我们自身的素养。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。惟独学习才干不断磨砺一个人的品格，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是一般的一个收银员，只要不断的向前走，才干走我们自己想要的一片天！

以下是我个人在这段工作时光中所感悟到的一些必需懂以及必需自我要求的观念：

1、急客人之所急，想客人之所想。

天天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！

2、对顾客笑脸。

以最有亲切感的一面让顾客体味到宾至如归的感觉。即使在结账服务工作碰到不开心的事情，仍能以笑脸相迎，信任再无理的顾客也没道理发脾气。

3、不要对客人做出没有掌握的允诺。

当客人的需求需由其他部门或个人的帮助下完成时，就应当询问清晰后再作打算，由于客人想得到的是最精确     的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切方法为客人解决问题，关键是让客人明了他得问题不是你可以马上解决的，而你的确在尽力协助他。

许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点小费，计入房费项目，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不行为附和客人而违反原则。

4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人准时结账令客人惬意。

前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，事不关己，高高挂起的作风最不行取。不能弥补过失，反而让客人疑惑酒店的管理，从而加深客户的不相信程度，所以应沉着镇静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明状况，哀求协助，问题解决之后，应再次征求客人看法，这时客人往往被你的热烈协助感化，从而转变最初的不良印象，甚至会建立亲热和相互相信的客户和我们之间的关系。

5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。

不断的自我学习，不断磨砺自己的个人品格，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着强健的步子，不断的向前走，才干走我们的一片可以展翅高飞的天空。

信任我，我可以把它做的更好，感谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。

篇二

在工作中，虽然我只是充当一名一般收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么容易，其中也是一系列的复杂程序。在这一年的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没实用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏与乏味。

工作中我刻苦学习业务学问，在领班的培训指导下，我很快的认识了餐厅的基本状况和收银的岗位流程，从理论学问到实际操作，先前台到接待为客服务，一点一滴的学习堆积，在很短的时光内我就把握了收银员应具备的各项业务技能。

在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热烈，米尔兰德先生曾说过：衰老人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断长进。从今，在领导的心目中我已经不是那么的坚强了，变得很脆弱，因为我的责任心强与对工作的热烈，得到了上级领导的绝对，让我来会所实习，刚开头去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。可是经过一段的磨练，最终感受到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人钦佩的名言，经过一段时光的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我十分愉快，全部的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的相信，我想，我应努力工作，做好我应当做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。

实习的一年里，让我对餐厅的各项管理和文化都有所了解，其中让我熟悉ZUI深的是：

1、服务质量

对于餐厅等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在我们看到，餐厅领导非常重视服务质量的提高，即使对于我们实习生，也必需经过严格的礼仪培训后才干上岗。对老员工举行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素养和水平.部门经理和主管常常对我们说：你的一举一动都代表了我们店，你的形象就是我们店的形象。客人永久不会错，错的只会是我们。惟独诚挚的服务，才会换来客人的微笑。

2、餐厅文化

餐厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在这里里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在碰到困难时向餐厅人寻求协助。因此，我们可以说，餐厅是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品味一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着囫囵社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。餐厅人对此都应十分认识，餐厅只是一个单体的建造，惟独在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐厅需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地举行商务办公的路径指点。这样，餐厅才真正成为地方与外界交流的一扇窗。还有一种称之为解困文化，也就是协助客人解决难题的学问提供能力，金钥匙文化就是典型，惬意加惊喜，完成不行能完成的任务。

收银员在餐厅来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的交流能力，而这对于我来说压力很大，面向困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我现在可以说能够胜任这份工作，并信任以后在其他类似工作中也会做的更好。

篇三

转眼之间已经到年底了，我有欢喜，也有过失落。自己不但学到了无数专业学问，也学会了人与人之间的交往，同时也使自己取得了巨大长进，这对自己来说是非常珍贵的。

酒店收银员天天都会接触到不同类型的客人，其服务宗旨是把来宾当做我们的上帝，服务准则是让客人便利是服务的准则，客人的需求的服务的命令。客人走进酒店，看到我们热烈的笑脸，才会有亲切感，才干体味到宾至如归的感觉，即使再结账服务工作中碰到一些不开心的事情，我们仍以笑脸相迎，正所谓相逢一笑，百事消嘛。

许多客人在前台要求多开发票，我们就委婉否决，并建议客人可以在其他经营店消费，计入房费项目，这样既能为酒店增强效益，也能够满足客人的需求，但绝不能为满足客人而违反原则。

大概收银工作对大家来说，都觉得是一件很容易的事情。收银员只负责收银，其他员工各司其职，不会有什么难的。我以前也是这么认为的，可是现在看来，等我自己成为一名酒店员工的时候，我才感觉到其中无数的困难，并不是想象中那么容易，我想说，其实做什么工作都会碰到困难，没有一项工作是容易易做的，惟独努力才干够做好！

工作中，我向来保持着工作的热烈，心态也是以平和为主。我深深的知道，作为一名酒店的工作人员，坚定不行以把个人的心情带到工作中来。客人永久是对的，这是我们工作的宗旨，所以我们要以会心的微笑去接待每一个客人，纵然客人有事无理取闹，我们也要做到沉着镇静，保持好自己的心态，尽量避开与客人之间发生冲突。

虽然自己做收银工作时光不是太长，自身的专业素养和业务水平还待提高，到自己觉得只要专心去做，努力去学习，就能够克服困难。我们要树立良好的形象，由于我们不仅仅代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作期间我们要乐观的想老员工请教和学习，能够踏实仔细的做好这份属于我们自己的工作。这是公司的需要更是自己工作的需要。针对自己在工作碰到的问题，探讨自己的心得和体味，也算对自己的一个工作总结吧。

在这段工作期间，自己感觉到还有很大的不足，对于自己的业务水平和技能还有待提高，这样才干在便利顾客的同时也便利我们自己的工作，是我们的工作效率有所提高。固然自己觉得对顾客的服务才是最重要的，作为服务行业的一员，我们能做的就是服务顾客，让胡