餐饮周工作总结与计划

Word文档餐饮周工作总结与计划篇一:餐馆管理人员年终总结

转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作状况作总结汇报，并就X年的工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力

篇二:食堂管理工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生平安是关系到每一位同学身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是同学用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，准时作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲乏，有时没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不够整齐。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒服，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也特别重要。一百多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和选购员一同去选购,严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。准时、精确     、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

篇三:餐饮部经理工作总结

培育员工服务意识，提高员工综合素养

为了培育员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水学问》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年四月份以来，在历次的人力

资源组织的大检查中没有消失员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提名贵宾房服务水平

为了提名贵宾房的服务接待力量，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中消失的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三场《如何由校内人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发有用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上熟悉到好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者熟悉到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

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餐饮工作总结与方案

2022年餐饮部年度工作总结及2022年工作方案

一、调整经营措施，降低成本费用。

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来内外双修、两手抓，两手都不硬的分散管理模式，握起拳头来，集中精力进展内餐经营。2022年全年实现营业收入17xxxx元，比去年内餐全年15xxxx元的营业收入超额2xxxx元。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节省费用。2022年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的状况下，成本率及亏损额度均比2022年下降。

3、协作宾馆下达的管理层销售任务，乐观调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在2022年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推举和介绍的，占了全部红白宴席的%,实现了客人满足、员工受益、餐厅得利的三赢目标。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年削减的状况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的共性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理力量，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的状况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新力量的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力气弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持肯定的菜品出新率，满意肯定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的选购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严峻性。

4、加强管理层的业务培训。分期、分批参与各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为东博会的胜利接待供应了先决条件。2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。

3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉制造了条件。

4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装饰了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率。

四、加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决听从宾馆支配，多次协作和帮助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工。

五、克服困难，顺当完成东博接待。

2022年的对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际

性团队的艰难任务，餐饮部仔细做好各项预备工作，充分调动员工的乐观性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力气弱的不利因素，排解一切困难，以饱满的工作热忱及忘我的敬业精神，顺当、圆满地完成了接待任务。六、存在问题。

1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好。2、散客销售力度不足。3、菜肴创新力量欠缺。

4、包厢电器设备老化、破损严峻。5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员。6、服务员的规范化、共性化服务不能始终坚持。

七、2022年方案。

1、连续完善厨房的装修，以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。

2、连续扩大销售力度，加强和销售部门的通力协作，找准切入点，完善团客接待需求。3、加强管理，把握好的管理方法，管理制度化，科学化。宾馆餐饮部

2022年餐饮部工作总结及2022年工作方案

时间在悄然无声的逝去，转瞬间XX年即将画上圆满的句号。XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。

回顾这一年里所发生的事，以及所转变的，对于它人来说或许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且精彩的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不足之处需转变。现将XX年的工作状况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了特别好的口碑和宣扬，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到宾至如归、做到让来宾兴奋而来满足而归

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的徽府菜走进丹阳暨有机食品推举会的美食节活动，我们顺当并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了星级复查,面对困难重重的工作，在大家团结全都、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的状况下，怎样合理支配员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作支配的工作方案进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发大事的妥当处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺当并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为宾馆供应最优质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的乐观性和激发员工的潜力，提高员工的服务热忱。

在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很兴奋领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，仔细、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将XX年的工作方案如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是精彩的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的方案做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特殊是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。

新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有很多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静，掌握调整好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美妙，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，感谢你们、幸苦了。

餐厅领班个人工作总结

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与关心下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的确定与信任，现将半年来的工作状况做如下总结。

一、日常管理工作

仔细完成每天的接待工作，乐观协作主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理支配员工的工作内容，上半年餐厅员工流淌性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会全部的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，乐观帮助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，关心他们尽快的融入到工作环境中去。

二、管理工作中的一点体会

经过近两年的学习熬炼，自己从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了很多，也明白了很多道理，使自己更加清晰在餐厅这个团队，如何发挥自己的力量和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，乐观向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要仔细学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，急躁讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉开心，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。当然这些美妙的愿望还需全部餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。

三、加强自身的学习，提高业务水平。

虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、力量等还有许多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，仔细领悟，使自己感觉到半年来还是有了肯定的进步，在管理力量、协调力量及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺当进行。

四、存在的问题

半年来，虽然顺当完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有许多的不足，例如有时还是不能做到把事情支配、考虑周全，导致有些工作支配不合理，服务中消失一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清晰的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训力量上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够急躁，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够急躁，第四，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持究竟。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里常常存在惰性，不主动去学。

五、下半年的工作方案

1、乐观仔细协作主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习，拓展学问面，敏捷用运到自己的工作中，优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理支配好方案卫生。

6、协作主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。

7、仔细学习，预备培训，把培训力量提高，挣取做到最好。

周工作总结与方案

周工作总结与方案

来到小贷公司上班历时一个多月，在任职前台文员这个岗位期间收获较多。

为了较好地完成自己的各项任务，仔细的学习岗位学问和工作要求。现将本周工作的详细内容总结如下：

一、做好各部门的日常管理工作。负责管好公司的水、电、门窗。在每天下班之前，必需认真检查好水、电、门窗是否关好；做好部门饮水领用等办公用品的登记工作。

二、办公用品的选购。各部门把所需要用的办公用品登登记来，我再统一汇总交给总经理审批，依据总经理的审批意见，再去选购。

三、负责做好总经理的助理工作。每天准时完成好总经理安排的任务，做好公司每月的贷款台账以及保存客户的重要资料。

四、做好会议纪要。在每周一的例会上都要做好会议记录，然后拟定成文，递交给上级领导批阅。

五、乐观帮助各部门把工作完成好。在有客户贷款的时候，帮助信贷部给客户拟定合同，然后做好和财务的对接工作，准时登记贷款客户信息。

在本周的工作中，我学习到了许多东西，同时也让我熟悉到了仔细完成工作，更要注意细节。资料的归类和整理，要做到心中有数，在需要资料时，可以在第一时间内将资料找出。对待部门同事要做到虚心请教、真诚以待，要善待四周的每一个人和物。我会从中吸取更多的阅历，争取把下周的工作做得更好、更完善。

因此，在下周工作中，不仅加强前台文员本岗位工作方面的学习，而且努力扩展自己的学问面。乐观学习各方面的业务学问，为自己以后的工作做铺垫。

销售周工作总结与方案

一、本周工作总结：

（1）、和展会期间，有意向的意向专卖店客户、工程单客户和散伙意向客户进行电话、信息等多方面的洽谈沟通。

①、沈阳钟总是跑酒店工程单业务的负责人，对我公司产品了解，并始终跟中的工程单，对数量、价格、型号都配好了，现在等他们公司老板确认者个事情。

②、内蒙古贾总是想先拿散货先，然后考虑工程单和专卖店，临时只是发了部分产品图片和展会展馆图片过去。

③、成都创美付总也报价给她了，可能先做散货再考虑专卖店，现在做自由风，由于供货不上，但乌金木销量很好。

④、南宁春城邱总，可能只拿散货，并报价格过去了。

⑤、黑龙江杨总多次沟通，准备五一后上店，同时也在和华辉的产品比较，我盼望这次出差过去能洽谈下来，并交定金。

⑥、长沙闫总，是做联邦家具的，五一后想选个高端实木品牌，清明回老家了，后期跟进。

⑦、内蒙古呼和浩特温总也在筛选品牌，还没确定。

⑧、兰州三森王总原来准备做乌金木，但在万家没拿到位置，三森现在做黑马印象。

⑨、苏州刘总对产品满足，但价格比较贵在考虑当中，还有贴皮面积比较大，有待跟进。

⑩、南昌欧亚达何总，原来有意上半年选品牌，由于现在商场门口修路现在，对商场影响比较大，临时可能不考虑，要到下半年，同时何总也留意着福州销售状况。其他客户都在更进中。

（2）、电话访问重点市场的优质经销商，为出差提前做好预备工作。电话沟通，先初步了解某些市场的市场需求。

二、下周工作方案：

（一）、方案本月出差方案、路线、访问客户和市场等等。

（二）、对重点意向客户保持良好沟通，争取更大突破和收获。

（三）、同时提升个人销售相关力量，了解家具行业动态，熟识市场以上总结方案，如有不妥之处，请批判指正，感谢。

项目周工作总结与方案

一、本周工作工作总结：

1、于12月15日，对东矿项目建设一期工程化合浸出是否采纳连续浸出工艺进行编制方案报告上报项目建设指挥部。

2、于12月15日，对东矿项目指挥部工艺组到东方锰业科信公司跟踪电解锰中板试验进行最终的总结，写出总结报告与建议上报项目建设指挥部，同时对东方矿业项目建设一期工程是否上中板生产线进行初步分析与建议。

3、于12月16日，依据项目指挥部决议，工艺组对东方矿业拟建年产1500吨电解金属锰中试生产线进行初步设计方案及初步资金投入概算报告，上报项建设指挥部。

4、根据项目部方案，协作湖南化工医药设计院对项目建设一期工程各车间土建施工图的设计出图，要求设计院按方案出图。湖南化工医药设计院于12月8日对净化车间的挡土墙土建施工图及高位池土建施工图出蓝图盖章。

5、工艺组人员连续到东锰科信公司电解锰中板试产生产现场进行三班跟踪，了解各岗位操作工艺指标及操作状况，对每天进行总结，并于12月17日全部拆回项目部办公。

6、工艺组与电器组、土建组及王工和化工设计院对一期工程开关站设计图地形标高布置进行对接及确定施工方案，以便地质勘探单位进场施工。

7、于12月10日，在项目建设指挥部会议室与中国环科院潘博士、朱博士一行专家对湖南东方矿业一期工程项目建设工艺方案进行争论，并对工艺中是否采纳浓密机设备进行初步了解和学习。

二、下周工作方案：

1、按项目建设指挥部办公室要求，于12月25日前完成项目部工艺组2022年的工作总结。

2、要求项目部工艺组人员对科信公司电解锰中板生产全部工艺进行全面总结，对生产存在的问题进行争论。

3、与湖南化工医药设计院对接，要求设计院按项目方案出各车间施工图纸。

4、与项目部土建组协作，争对于电解车间的施工队进场作了预备工作。

5、连续与项目指挥部设备组、电器组协作，争论一期工程建设中的设备及电器的方案状况，不断优化完善。

6、仔细核实设计院已出的电解车间工艺条件图，并对需微调的地方进行全面核实调整，在确保工艺的前提下削减土建费用的投入。7、准时完成项目指挥部临时下达的其他工作任务。

餐饮周工作总结与方案

本周工作总结（5月4日5月10日）

一、经营收入完成状况表：（略）

1、做好了宴会和会议的相关接待。针对宴会期间消失的物品被盗大事部门召开了专题争论会。

2、做好了部门需参与体检人员的督促支配工作。

3、方案本周的粽子售卖要求有突破。

4、做好中博会期间的接待工作。

5、制作中博会专用菜谱和协作营销部做好粽子展台的确定工作。

6、部门就咖啡厅、西餐厅管理重新定位，管理人员内部调整。

7、做好卫生和培训工作，重点是三楼宴会厅地毯。

8、协作酒店完成了一季度新员工的培训工作。

9、将集团二季度会议精神予以了传达，并将相关内容予以了落实。餐饮部周工作总结及工作方案

10、学习传达了市卫生监督所关于中博会期间的会议精神。

11、做好了在岗实习生留岗暑假工和技能比武的前期工作。

12、完成了5月份新菜的试菜工作。

二、下周工作方案（5月11日5月17日）

1、将凯宾斯基接待程序表现突出的个人、部门予以通报表扬，并号召部门全部员工学习。

2、重点做好部门在岗同学留暑假工的工作。

3、方案本周的粽子售卖要求有突破。

4、参与了集团二季度工作会议，依据总办要求将二季度部门工作的方案上交总办。

5、领取了端午节期间部门的外售票据，并下发至各班组，加强售卖工作。

6、完成了员工满足度调查表的上交工作。

7、依据中博会期间酒店的预订状况做好了部门的相关预备工作。

物业周工作总结与方案

一、办公室

1、本周主要进行水费、电费以及电话费的缴纳工作，另外预充电卡两张；

2、办公室选购物品有：沙子一包、割草刀片、5W节能灯一箱、收据、礼仪手套、软管、声控开关、铁丝等物品，总计花费1119.5元；

3、本周办公室宋伟帮助相关人员在阳光别墅进行割草工作；

4、由于近期天气转冷，办公室对部分保洁和保安进行发放服装；

5、和江苏银行签订新的物业管理托付协议；

二、客服员

1、中央佳地7-8月代收7层以上水费已接近尾声，还有13户未缴，已停水；办公楼管理人员连续收缴物业费以及水费；

2、中央佳地住宅收缴物业费，已缴198户，其中14户缴纳1000元，1户缴800元；

3、为迎接省卫生城市、文明城市检查，上门通知业主处理地下室废品；

三、秩序维护员

1、召开中央佳地全体保安会议，要求规范上岗；

2、本周出动保安义务劳动十五个工时，对别墅进行割草；

3、保安连续协作管理人员进行收缴阳光二期的物业费。

4、管理员等帮助保安清理小区大门过道内乱停放的电动车、自行车。

四、工程修理

1、阳光别墅的路灯被闯坏，现已经修理好；

2、跟踪门面房西房子的装修，因违章乱建已责令停工；

3、写字楼大厅西上方玻璃自然裂开，工程部已施工修理；

4、跟进工程部修理广场地砖；

5、跟进电梯维保工作，做好电梯年检工作预备。

五、绿化

1、中央佳地花工修剪小区草坪；

2、阳光别墅修剪草坪，宋伟、保安及各管理员带领割草；

3、清除广场小吃部在广场草坪内打井；

4、修剪广场的草坪；

下周方案

一、连续上门收缴物业费

二、清理广场内的建筑垃圾

三、国庆期间加强各小区的平安检查工作、卫生工作

ktv周工作总结与方案

ktv周工作总结与方案

蓦然回首，感慨万千。在这快八个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关怀。让我学到很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事力量。思想地方日臻成熟，综合素养越升上了新台阶。使我得到了更好的全面的熬炼。服务生的工作看起来不起眼,但责任重于泰山，一切都在促使我不断努力学习把握新的学问，努力将问题和投诉毁灭在萌芽状态，坚决防止事态的扩大化。

自觉拥护和支持本公司的方针决策，贯彻落实领导的有关指示。恰逢现在有提升的机会.在此我向各位领导毛遂自荐,我有信念坐好这个位置。领班扮演的是一个承上启下协调左右的角色，每天做的也是一些繁碎的琐事，尽快的理顺关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力协作好主管的日常工作是我的职责，这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要提高，力求周全。本着顾客是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中消失任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能消失的问题想到去解决，严格要求自己，创新管理方法。第一注意员工心理。初次就任基层管理职务，如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身驾驭全局的力量和人格魅力。我在平日的管理工作中注意以下几个面：

1、努力破除对不利于团队成长，不利于提升业务水平的体制机制。

2、注意发挥员工的爱好和特长，尽量的部署员工以合适的工作，以实现人尽其能的目的。

3、重视员工对工作地方的建议和意见，接受合理建议。

4、利用休息时以谈心谈天的方法了解员工的心理动态，乐观引导员工思想，激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和冲突，促进身心健康成长。第二强化细节服务实现完善标准。细节打算胜利失败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证，一些消遣工认为成大事者无拘小节，但事实恰恰相反，消遣行业性质特别，它规定从业者需具备良好的心态外，还要做到三勤，因此，服务人员就必需有敏锐的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真刚要做到这一点却有特别的难度，虽然如此，我们还是要尽力的去做好，我个人在这地方的做法是：

1、通过留意客人的言谈举止，推断其需要，开展共性化服务，这里要留意的是客人说话的语气、表情、动作等。

2、悉心服务，每一个姿态、微笑都要力求完善，呈现给客人的是一种美的享受。

3、培育员工对细节的留意，无论是生活还是工作上都是如此。特殊是员工直接对客细节服务过程中消失的毛病，要明确指出并为其更正，以使员工养?良好的习惯，于公于私都是有益的。

4、要严格树立完善概念，肯定不能有尽量的思想，这并非强逼员工实现完善的标准，这是不太现实的，这里指的是规定员工以追求完善为目标，不懈努力！对特别客人要有针对性服务，我们的服务要体现人性化服务，精益求精，为客人营造舒心的感觉，我现在拥有的阅历还很少，前面有许多东西要等着我学习，也难免消失失误之处，现在存在的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍努力与付出，我始终坚信要运气不如靠实力说话。我会逐步加大执行力度，以更加严格的标准约束自己，不断提高自身的文化学问和社会常识，平常工作的顺当开展与公司领导和同事们的支持是分不开的，公司是个大家庭成果是靠大家努力得来的，在今后的工作中我肯定会全力以赴，和同事们一起为大歌星的辉煌贡献自己最大的力气。最终诚心的感谢各位领导对我的信任，指导监督以及关心。

我将仔细的总结阅历，发扬成果克服不足，再接再厉，勇攀高峰，不负众望，以百倍的的信念饱满的工作热忱与同事们一起，勤奋工作，开拓创新，为大歌星的进展和壮大做出应有的贡献。

ktv周工作总结与方案

要管理一家KTV并不难，要想管理好一家KTV，便要其社会高效益和经济效益都达到肯定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在熟悉客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使KTV场所形成最大的接待力量，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理学问和工作中总结的阅历，拟定如下经营管理，以供参考

本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际状况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

（一）组织建设和管理。做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手，其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置；其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不行能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等状况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者把握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于铺张也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度，无法规不成方圆做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素养要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于微小处，就是制定详细的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调全都，使工作规范而公正的进行。

（三）现场营运的监督管理。KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分。第一：班前预备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行安排。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二：班中的巡场工作，对现场进行巡察去了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时留意营运中存在的问题，准时进行解决、订正；第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结阅历，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必需从实际动身，发挥自己的管理才能和才智，对现场进行合理有效的管理。

（四）企业文化建设，何为企业文化？它是指企业在自身经营进展过程中通过培植、提倡、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要？胜利的企业就肯定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永久，如乐迪的健康、平安、欢快等。可见企业文化在企业进展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培育，全面提升员工的各方面素养等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育工作。

在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，制造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。

（一）建立市场调查机制，进行市场定位。KTV市场是在不断的变化进展中的，今日你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争状况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势猜测，结合自身的实际状况进行消费群体的这定位。

（二）确定目标市场，实行有效的营销策略，不同的场所的状况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助KTV大多消费群，就算同为自助KTV也有不同的消费群体，如乐迪白天以同学客群为主，而夜场更偏向于肯定事业有成的胜利人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等状况特别重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的实行一些促消策略。如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。

（三）导入KTV创业形象识别系统，制造品牌，企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面呈现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：①理念塑造