代用茶产品的生产许可证审查细则示例

代用茶产品生产许可证审查细则实行食品生产许可证管理的代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡(浸泡)花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果(实)类(含根茎)产品有大麦(一)基本生产流程果(实)类：鲜果(实、根茎)→拣剔→(切片)→干燥。(二)轻易出现的质量问题量超标。2.鲜叶、鲜花、果(实)、根茎等原料的劣变或混入其他杂物。3.产品在加工、运送、储备的过程中受到污染。(三)关键控制环节：原料验收、干燥、产品仓储。(一)生产场所。1.生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，2.厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。(二)必备的生产设备。3.贡菊及其他花类、果(实)、根茎类、混合类生产的设备视详GB18862-2023《原产地区产品杭白菊》;GB/T20358-2023《地理标志产品黄山贡菊》;GB/T20353-2023《地理标志产品怀(一)鲜叶、鲜花、果(实)、根茎等原料应无劣变、无异味，(二)产品应具有正常的品质特性，无异味、无异嗅、无霉变；(三)包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不(一)独立的审评场所；(二)审评用品(干评台；湿评台；样(四)鼓风电热恒温干燥箱；(五)台秤；(六)天平(0.1g)。检查项目监督出厂备注1√√2√√√行。3感官品质√√√按执行原则的规定检查。4√√√按执行原则的规定检查。5√√√执行原则中无此项规定或为参照指标的6总灰分√√*限量指标：≤8.0%。7铅√√*限量指标：≤5.0mg/kg8√√*限叶类；限量指标：≤0.2mg/kg9√√*限叶类；限量指标：≤0.2mg/kg√√*限叶类；限量指标：≤0.2mg/kg√√*限叶类；限量指标：≤0.5mg/kg√√*限花、果(实)根茎、混合类；限量指标(以SO₂计):≤0.5g/kg。√√*限花、果(实)根茎、混合类；限量指标：≤0.2mg/kg。乐果√√*限花、果(实)根茎、混合类；限量指标：≤1.0mg/kg。其他项目√√*至少检查2次。按企业所申报的发证产品种类,每一种类均需抽取其主导产品进行检查。同同样品种，同毕生产场地，使用不一样注册商标的不反复在企业成品库内，随机抽取发证检查样品。抽样基数不得不大于5Kg(以净含量计)。所抽样品应具有相似的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间内加工包装的产品。随机抽取600g样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品提成2份，1份检查用，1份备用。样品确认无误后，由抽样人封条上应有抽样人的签名、抽样单位盖章及封样日期。样品应做好防水果制品生产许可证审查细则(2023版)水果制品的申证单元为2个：水果干制品和果酱。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即水果制品(水果干制品、果酱)。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为(一)基本生产流程。选料→清洗→整顿→护色(或不护色)→干燥(脱水)→后处理(或不经后处理)→包装(二)关键控制环节。(1)原料的验收和处理；(2)食品添加剂的使用；(3)干燥(脱水);(4)包装。(1)原料的验收和处理；(2)浓缩；(3)杀菌。(三)轻易出现的质量安全问题。(1)超范围和超量使用食品添加剂；(2)发霉变质。(1)变色、分层；(2)糖结晶；(3)发霉变质，微生物超标。(一)生产场所。(二)必备的生产设备。原料处理设备、干燥(脱水)设备、包装设备；分装企业应具有不规定干燥(脱水)设备，但需有对应的晾晒场所。晾晒场四面有围照干果果脯类卫生原则》;GB19586-2023《原产地区产品吐鲁番葡NY/T948-2023《香蕉脆片》;NY/T487-2023《槟榔干果》;GB2761-2023《食品中真菌毒素限量》;SB/T10196-1993《果酱通用技立案有效的企业原则。五、原辅材料的有关规定水果制品生产加工所用的原辅材料必须符合对应的国标、行业原则及有关规定，不得使用非食用性原料。水果制品所选用的原料应无行业原则的规定。如使用的原辅材料为实行生产许可证管理的产品,则必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。六、必备的出厂检查设备(一)天平(0.1g);(二)分析天平(0.1mg)(水果干制品);(三)干燥箱；(四)灭菌锅；(五)无菌室或超净工作台；(六)微生物培养箱；(七)生物显微镜(八)折光仪(果酱)。若水果干制品执行原则中无菌落总数和大肠菌群检测项目时,检查设备(四)~(七)不做规定。七、检查项目水果干制品和果酱的发证检查、监督检查和出厂检查按表中列出2次。假如产品没有国标或者行业原则，应制定企业原则。原则中应包括如下检查项目：水果干制品中的水分,果酱产品中的可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。水果干制品质量检查项目检查项目监督出厂备注1感官√√√2√√√3等级√√原则中有此规定的4水分(或果肉含水率)√√√5√√原则中有此规定的6总酸√√原则中有此规定的7√√原则中有此规定的8√√原则中有此规定的9√√原则中有此规定的蛋白质√√原则中有此规定的铅(以Pb计)√√原则中有此规定的砷(以As计)√√原则中有此规定的铜(以Cu计)√√原则中有此规定的汞(以Hg计)√√原则中有此规定的√√原则中有此规定的√√√√√山梨酸√√√√环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)√√序号检查项目发证监督出厂备注着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)√√色确定√√苯果、山楂制品√原则中有此规定的滴滴涕√√原则中有此规定的抗氧化剂(BHA+BHT)√√原则中有此规定的三唑酮√√原则中有此规定的菌落总数√√√原则中有此规定的√√√原则中有此规定的菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌√√原则中有此规定的霉菌√√原则中有此规定的√√果酱质量检查项目检查项目监督出厂备注1感官√√√2√√√3√√√4总糖(以转化糖计)√√原则中有此规定的5铅(以Pb计)√√原则中有此规定的6铜(以Cu计)√√原则中有此规定的7总砷(以As计)√√原则中有此规定的8√√9山梨酸√√√√环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)√√着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝`√√色确定√√苹果、山楂制品菌落总数√√√√√√序号检查项目发证监督出厂备注菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌√√原则中有此规定的霉菌√√原则中有此规定的√√八、抽样措施根据企业申请发证产品的品种，在企业成品库房内按照每个发证单元随机抽取一种产品进行发证检查。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于20k