DB21-T 2809-2017大葱贮运技术规程

ICS67.040

B08

备案号：58474-2018DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2809—2017

大葱贮运技术规程

TechnicalregulationsforGreenChineseonionstorageandtransportation

DB21/T2809—2017

大葱贮运技术规程

1范围

本标准规定了大葱的采收、晾晒、分级、扎捆、冻藏、冷藏、运输和档案管理的技术要求与参

数。

本标准适用于大葱的采后处理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T1835大葱等级规格

NY/T2000水果气调库贮藏通则

3采收

3.1采收时间

10月中旬至11月上旬，平均气温降至4℃～5℃，大葱地上部分已停止生长，葱白更加充实，

而成龄叶趋于衰老和黄化时收获最佳。冻藏大葱适宜晚采。

3.2采收方法

在晴天、气温较低的清晨或傍晚采收为宜。用长窄条镢或犁杖在距离葱5cm处下镢，挖松根际土

壤，用手轻拔葱株，抖落根茎上泥土，不伤茎叶勿擦破葱皮。

4晾晒

将根朝同一方向整齐单层摆放在垄上，在田间晾晒4h～6h，至葱白表层呈半干状态。

5分级

去除老叶和黄叶，剔除弯曲、烂叶、机械伤、病虫斑等葱株。将大葱按分级要求进行分级处理，等

级标准按照NY/T1835规定执行，见附录A。

6扎捆

1

DB21/T2809—2017

将大葱根部摆齐，用稻草或尼龙绳捆成5kg～10kg左右的捆，扎2道～3道。

7贮藏

7.1冻藏

将扎捆的大葱，根朝下整齐摆放在阴凉、通风、清洁、干燥、卫生的荫棚下，留有通风过道，间距

0.5m为宜，严防曝晒、雨淋、冻害、病虫危害、机械损伤及有毒物质的污染。严寒来临前，用草帘或

玉米秸稍加覆盖即可。

冻藏温度为≤-5℃，空气相对湿度为65%～70%。

7.2冷藏

7.2.1冷库处理

7.2.1.1冷库消毒

入库前对库房进行清扫和消毒，库房消毒方法按照NY/T2000规定执行，消毒处理后需及时进行

通风换气。

7.2.1.2温湿度条件

温度控制在0℃～1℃，相对湿度80%～85%。

7.2.2预冷

挑选无机械伤、完好的大葱，放在冷库架上，摊开预冷，厚度不可超过30cm。冷库温度-1℃～0℃，

进行防腐保鲜剂熏蒸处理，保鲜剂用量及处理时间按照GB2760。

7.2.3包装

7.2.3.1瓦楞纸箱包装

按GB/T6543规定要求执行，将大葱整齐码放在瓦楞纸箱内，装载量不超过10kg。箱体两侧应留

2个～4个直径为1.5cm～2.0cm的气孔。

7.2.3.2防结露保鲜膜包装

按同一品种、同一规格分别包装，采用单层厚度为0.03mm厚的PVC(打8个孔，直径为1cm)防

结露保鲜膜包裹，使根部和叶子露出。

7.2.4入库

瓦楞纸箱包装时，箱底层应垫10cm～15cm枕木，堆码成排，排高2m～3m，排与排间隙20cm，

箱间留2cm～3cm空隙。箱与墙的间隙30cm，箱与风机的距离≥1.5m。防结露保鲜膜包装时，应将大葱

整齐摆放在冷库架上。入库总量不超过冷库容量的60%。

7.2.5冷藏管理

在冷库外界气温与库内温度相近时应进行通风换气，每7d～10d一次，每次30min；每30d用防腐

保鲜剂熏蒸处理1次，保鲜剂选用按照GB2760执行。

2

DB21/T2809—2017

贮藏期不宜超过120d。

8运输

8.1运输方式

8.2使用非控温或控温车进行运输。非控运输应用篷布(或其他覆盖物)苫盖，并根据天气状况，采取

相应的防热、防冻、防雨措施，防止温度波动过大。控温车应控制车内温度-1℃～1℃。

8.3运输要求

运输工具应清洁、卫生、无污染；运输时应轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、避免机械

损伤。

9档案管理

贮运应详细记录产品的品名、产地、规格、等级、贮运条件、数量、批次等信息，并妥善保管相应

单据，贮运档案应保存两年以上。

3

DB21/T2809—2017

AA

附录A

（规范性附录）

大葱等级、规格

表A1大葱等级要求

等别要求

具有该品种特有的外观和色泽。清洁，整齐，直立，葱白肥厚，松紧适度，质嫩，纤维少，葱白无破

特级

裂、空心、汁液外溢和明显的失水，无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤。

具有该品种特有的外观和色泽。清洁，整齐，较直立，葱白较肥厚，质嫩，纤维少，葱白基本无破裂、

一级

弯曲、汁液外溢，无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤。

清洁，较整齐，允许少量葱白松软、破裂、弯曲和葱白汁液少量外溢，无冷冻、病虫害原因引起的病

二级

斑，允许轻微机械伤。

表A2大葱等级规格

规格长（L）中（M）短（S）

葱白长度，cm﹥5030～50﹤30

同一包装中允许误差，%≤15≤10≤5

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4

DB21/T2809—2017

前言

本标准按照GB/T1.1给出的规则编写。

本标准附录A为规范性附录。

本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。

本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，辽宁省农业科学院蔬菜研究所，本溪县农

业技术推广中心，辽阳职业技术学院。

本标准主要起草人：李莉峰，韩艳秋，高雅，迟吉捷，石太渊，崔连伟，弓克人，王丽颖，李国东，

叶春苗。

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DB21/T2809—2017

前言

本标准按照