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文档简介

一、糖类1、通式：〔CH2O〕n——碳水化合物2、分类：单糖、双糖、多糖〔1〕单糖：不能水解的最简单的糖葡萄糖（六碳糖）果糖（六碳糖）（C6H12O6）核糖、脱氧核糖（五碳糖）——生命活动的主要能源物质，每克葡萄糖氧化分解释能16.4KJ——参与组成核酸第2节生物体中的有机化合物〔2〕双糖蔗糖、麦芽糖、乳糖H2OHOOH葡萄糖HOOH+葡萄糖HOOOH麦芽糖分子式：C12H22O112个单糖双糖脱水缩合水解双糖的形成〔3〕多糖多糖的形成多个单糖多糖脱水缩合水解淀粉：植物的储能物质纤维素：植物细胞壁的主要成分糖原：动物的储能物质二、脂质1、性质：不溶于水，溶于有机溶剂〔乙醚、氯仿等〕2、分类：〔1〕脂肪基本单位——甘油和脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）最好的储能物质，每克脂肪氧化分解释能37.6KJ维持体温恒定，缓冲外界作用力〔2〕磷脂分子结构，在水中的排列方式（双分子层或是微团）构成细胞中膜结构的主要成分（细胞膜、核膜等)〔3〕胆固醇参与组成细胞膜结构合成某些激素的原料（性激素、肾上腺皮质激素）合成维生素D的原料（紫外线作用）胆固醇的功与过三、蛋白质1、根本单位：氨基酸〔1〕种类：20种〔天然〕〔2〕分子结构通式

H

OH2N——C——C

OH

R

羧基氨基R羟基RRRR侧链基团碳原子氢原子氧原子氮原子羧基氨基NH2ROH碳骨架功能基团ROCOHCH3OH2NCCOHHCH3HOH2NCCCOHHHNH2HOHOOCCC—COHHHABC2、肽〔1〕形成脱水缩合〔2〕肽键：NHCO〔3〕最简单的肽——〔4〕多肽〔链〕CHCNR’’OHHCH2NR’COCHCNR’’’’OHOHHCNR’’’COH二肽n个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？5—18—2n—mn个氨基酸形成m条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？肽键数

脱下的水分子数蛋白质水解时需要的水分子数=氨基酸数目—肽链数目3—13、蛋白质的形成肽链折叠、螺旋蛋白质〔具有空间结构〕4、蛋白质的多样性组成肽链的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同肽链的空间结构不同功能的多样性5、功能〔1〕构成细胞和生物体的主要成分〔2〕调节生命活动酶激素（生长激素、胰岛素）〔3〕提供能量四、核酸1、性质：酸性2、分类(1)DNA〔脱氧核糖核酸〕(2)RNA〔核糖核酸〕基本单位：脱氧核苷酸存在场所：细胞核、叶绿体、线粒体结构：双螺旋基本单位：核苷酸存在场所：细胞质结构：单链结构3、功能:生命的遗传物质,控制蛋白质的合成.五、维生素脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12维生素C维生素PP叶酸一分子磷酸一分子脱氧核糖脱氧核苷酸一分子含氮碱基一分子磷酸一分子核糖核苷酸一分子含氮碱基HHOH2NCCOH

HOH2NCCOH

甘氨酸HOH2NCCOH

CH3CH2——SH丙氨酸半胱氨酸H

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