美国快餐对中国饮食文化的影响开题报告

2013届专科毕业设计（论文）开题报告1．选题背景和研究意义选题背景：随着现代人们生活水平的提高和人们生活方式的改变，人们的生活节奏越来越快，人们在社会生活中的对效率的要求也越来越高。这时美国快餐进入了我们的生活,影响着我们的生活习惯，改变着我们对于中国传统饮食观念的理解，在更大的程度上形成了对于中国传统饮食文化的一种冲击。近几年来,美国快餐迅猛发展,给中国饮食文化及社会文化带来了巨大的影响。它在一定程度上给中国人民的身体带来了危害，也改变着中国人民的饮食观念，它在某种程度上给传统的饮食文化上了一课，也给中国市场经营策略带来了改变，这也恰恰说明中国食品还有待挖掘和发展。而美国快餐在经营与管理方面的优势只是外部因素，中式快餐在口味与健康方面的优势才是人们选择食品的内部因素。因此只有结合双方优点，融合中西快餐精华，提高食品质量，开发符合卫生、营养、方便、适口和实惠的新食品，以满足各种不同人群、不同民族、不同经济状况人民的需要，才能充分发展中式快餐。研究意义：我们应该结合美国快餐经营和管理的优点及中国饮食口味和健康的优点,借取他国文化,大力发展适合中国人自己的中式快餐。从而让众多的中国消费者吃到快捷而又健康的食物。2．论文的主要内容和提纲主要内容：通过了解美国快餐在中国迅速发展的状况及原因，深入分析美国快餐对中国饮食文化的影响，进而寻找发展中式快餐的战略。论文提纲摘要1.绪论2.美国快餐在中国2.1发展与现状2.2迅猛发展的原因2.2.1社会因素2.2.2心理因素2.2.3文化因素3.中国传统饮食文化及其快餐化倾向分析3.1饮食结构方式及其西化倾向3.2饮食习俗礼仪及其随意化倾向3.3饮食观念及其平等化倾向4.发展适合中国人自己的快餐文化4.1创建中国品牌及树立文化形象4.2加强品牌文化传播5.结论3．主要参考文献[1]陈翔云.美国快餐[J].东南亚纵横,2000(4):58-59.[2]冯娟.谈西方饮食文化对我国饮食文化的影响[J].吉林商业高专学报,1996(3)：6-8.[3]葛可佑.中国居民的膳食结构与变迁[J].食品与机械,1999（5）：4-6.[4]余世谦.中国饮食文化的传统[J].复旦大学学报,2002（5）：118-123.[5]麻斐.从西式快餐优势看我国快餐企业发展之出路[J].江苏商论，2005（9）：46-49.[6]励建荣.现代快餐技术[M].北京：中国轻工业出版社,2001.[7]徐海荣.中国饮食史[M].北京：北京华夏出版社,1999.[8]徐旺生.民以食为天—中华饮食文化[M].海口：海南出版社,1993.[9]徐熊.美国饮食文化趣谈[M].北京：人民军医出版社,2001.[10]赵荣光.中国饮食文化概论[M].北京：北京高等教育出版社,2003.4.进度安排1.2012年12月-2013年1月:选题2.2013年1月-3月:查阅文献资料和撰写开题报告3.2013年4月-5月:撰写论文第一稿4.2013年5月-6月中旬：撰写论文第二稿,第三稿,定稿5.2013年6月下旬:毕业论文答辩5.指导教师意见（对本论文的深度、广度及工作量的评价）指导教师（签字）：年月日6.答辩小组意见答辩小组组长（签字）：年月日7.院（教研室）审查意见院（教研室）主任（签字）：年月日声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文，是本人在导师指导下，独立进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本毕业论文的研究成果不包含任何他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的