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常量矿物质和微量矿物质讲课引言常量矿物质和微量矿物质是人体所需的两类重要营养物质。它们虽然在体内分布的数量和比例并不相同，但对于维持人体的正常生理功能和健康至关重要。本文将介绍常量矿物质和微量矿物质的概念、分类、作用、来源以及在人体中的功能。常量矿物质常量矿物质是指人体中含量较多（超过100mg/kg的体重）的矿物质。常见的常量矿物质包括钠、钾、钙、镁、氯等。钠（Sodium）钠是维持人体正常生理功能的重要矿物质之一。它在体内主要通过维持体液平衡、调节酸碱平衡、传递神经冲动等多种方式发挥作用。食盐是钠的主要来源，同时一些加工食品也含有较高含量的钠。钾（Potassium）钾是维持细胞内外电解质平衡、调节心脏和肌肉的正常收缩功能的重要矿物质。蔬菜、水果和坚果等食物是钾的主要来源。钙（Calcium）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与肌肉收缩、神经传导、血液凝固等生理过程。奶制品、豆类和鱼类是钙的主要来源。镁（Magnesium）镁是体内参与多种酶系统的重要矿物质，对神经肌肉的兴奋和抑制状态具有调节作用。坚果、绿叶蔬菜和全谷类食物是镁的主要来源。氯（Chloride）氯是体内生成胃酸、参与体液平衡及酸碱平衡调节的重要矿物质。盐类食品是氯的主要来源。微量矿物质微量矿物质是指人体中含量较少（不到100mg/kg的体重）的矿物质。常见的微量矿物质包括铁、锌、铜、碘、锰、硒等。铁（Iron）铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的关键成分，对于氧气的运输和能量的产生至关重要。瘦肉、禽蛋、豆类和全谷类食物是铁的主要来源。锌（Zinc）锌参与多种酶系统的代谢和结构，对于免疫系统的正常功能和伤口的愈合也有重要作用。瘦肉、海鲜、坚果和全谷类食物是锌的主要来源。铜（Copper）铜是多种酶的组成成分，参与铁的利用和氧化还原反应。肝脏、贝类、全谷类食物是铜的主要来源。碘（Iodine）碘是甲状腺激素的重要组成成分，对于促进新陈代谢、维持神经系统发育和正常心跳至关重要。海产品、海带和碘盐是碘的主要来源。锰（Manganese）锰是多种酶的辅酶，参与脂肪和碳水化合物的代谢过程。全谷类食物、坚果和茶叶是锰的主要来源。硒（Selenium）硒是重要的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损害。鱼类、海鲜、坚果和谷物是硒的主要来源。总结常量矿物质和微量矿物质是构成人体健康的重要组成部分。了解它们的分类、作用、来源和在人体中的功能，对于合理膳食安排和维持人体的正常生理功能至关重要。在选择食物时，应多样化摄入各类食物，以

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