DB21-T 3183-2019玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产技术规程

ICS65.020.20

B05

备案号：68446-2019DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3183—2019

玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产技术规程

玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产的术语定义、栽培季节、场地要求、棚室选择、栽培

方式、品种选择、菌种生产、秸秆原料预处理工艺、培养料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养期管理、

出菇期管理、采收、病虫害防控措施以及生产记录的要求。

本标准适用于玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T24675.6保护性耕地机械秸秆粉碎还田机

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T3020农作物秸秆综合利用技术通则

3术语和定义

3.1玉米秸秆

是指玉米成熟采收后剩余的茎叶部分。

3.2滑菇

滑菇又名光帽鳞伞、滑子蘑、珍珠菇等，在分类学上，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、

球盖菇科、鳞伞属。

3.3划面

划面是指在滑菇菌丝达到生理成熟后，将菌丝表面黄褐色蜡质层划破0.5mm~1mm以利于原基分化

的过程。

3.4转潮期

转潮期是指子实体上一潮菇采收后到下一潮菇原基形成前的时期。

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4栽培季节

辽宁地区通常采用春季栽培和秋季栽培。春季栽培为2月下旬~3月上旬接种，4月下旬~6月中下旬

出菇；秋季栽培为9月中旬~10月中旬接种，11月下旬~次年3月上旬出菇。具备温控设备、水净化设备、

自动喷雾设备、通风设备等设施条件的场地可实现周年生产。

5场地要求

栽培场地环境应符合NY/T391的要求，距离工农矿业污染源2km以上，选择地势平坦、通风良好、

水源充足、环境清洁、远离禽、畜舍的地方。栽培用水应符合GB5749要求。

6棚室选择

选择日光温室、塑料大棚、房舍等场所。

7栽培方式

采用墙式栽培或层架栽培方式。

墙式栽培方式每行摆放5～6层高，行间距为75cm～85cm。层架栽培方式层与层间距25cm～30cm，

架与架间距60cm～70cm。

8品种选择

应符合NY/T1742要求。选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种，大规模生产前必须

经过出菇试验。

9菌种生产

根据出菇时间，生产母种、原种、栽培种，根据出菇时间，提前40d～50d安排生产栽培种，应符

合NY/T1742和NY/T528要求。

10秸秆原料预处理工艺

工艺流程：玉米秸秆的收储→粉碎→揉丝→烘干→压缩。

10.1收储

玉米秸秆的收获须配备相应的秸秆粉碎和捡拾打捆设备，秸秆收获应执行GB/T24675.6要求。储存

场地选择交通便利、远离村庄的安全地带，应配备水分检测仪、灰分检测仪、地磅、粉碎机、打捆机和

叉车等设备。监测秸秆堆内部温度，超过50℃须拆垛散热，防止变质和火灾。

10.2粉碎

按照NY/T3020要求，结合滑菇生产实际需求，选用秸秆应无异味、无霉变。采用专业的秸秆粉碎

揉丝机进行秸秆粉碎和揉丝，粉碎长度为12mm～16mm。

10.3揉丝

将粉碎的秸秆经机械揉丝加工成柔软丝状物，揉丝长度≤10mm。

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10.4烘干

将揉丝后的秸秆进行烘干处理，含水量≤12%。

10.5压缩

将烘干的玉米秸秆压缩成块装入编织袋内，每个包装20kg，保存在阴凉、干燥、通风的仓库内。

11培养料配制

11.1原料选择

主料选用玉米秸秆、玉米芯、花生壳等，辅料选用豆秸、麦麸、米糠、石灰、石膏等。玉米秸秆选

择揉丝长度≤10mm，玉米芯应粉碎成黄豆粒大小，各原料应符合NY/T1935要求，新鲜、干燥、无虫、

无霉变，贮存在阴凉、干燥、通风的库房。

11.2配方

配方名称配方成分

配方1玉米秸秆35%，玉米芯22%，花生壳10%，豆秸15%，麦麸15%，石灰2%，石膏1%

配方2玉米秸秆37%，玉米芯30%，豆秸15%，麦麸15%，石灰2%，石膏1%

配方3玉米秸秆57%，棉籽壳25%，米糠15%，石灰2%，石膏1%

11.3配制

大量生产时采用搅拌机拌料，少量生产亦可人工配料。先将主料倒入在事先清理好的拌料场上，堆

成山形，然后把麦麸、米糠等辅料从主料堆的尖顶倒下，使其均匀的往下散开，再把石膏和石灰均匀地

洒在四周，把上述干料先行搅拌均匀，不能结块。向料堆加水，使水分均匀吸收，培养基含水量达到55%～

58%。装袋前培养料pH值控制在7～7.5。

12装袋

采用聚乙烯塑料菌袋，规格（17cm～20cm）×（33cm～40cm）×（0.04cm～0.05cm）。用装

袋机装袋或人工装袋。装好的菌袋要求料面平整、松紧一致、不松软。装完培养料后用线绳或者窝口机

将另一端扎紧。

13灭菌

装袋后立即灭菌。采用常压蒸汽锅炉或高压灭菌锅。常压灭菌要求灭菌锅内中心温度达到100℃后

维持8h～10h；高压灭菌要求锅内中心温度121℃~122℃、压力0.11MPa~0.12MPa，维持2.5h~3h。

14接种

14.1接种前准备

将灭好菌的菌棒移入接种室提前10h~12h消毒，接种室密闭、环境清洁。待菌棒内温度冷却至20℃

~28℃开始接种。接种人员应穿干净的工作服，戴好医用口罩和帽子，穿好一次性鞋套，双手、接种工

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具及菌种瓶（袋）口用75%酒精擦拭消毒。

14.2接种操作

采用固体菌种或液体菌种。

固体菌种选择活性好的适龄菌种，去除菌种瓶（袋）上层1cm左右的老化菌皮，用接种工具将菌种

碎至蚕豆大小的块状，然后打开菌袋口将菌种接入，扎紧袋口。一般两头接种，接种量为3%～5%；

液体菌种直接用接种器注入菌袋中，迅速扎紧袋口，接种量为30ml/袋~35ml/袋。

15菌丝培养期管理

15.1培养环境

培养室在使用前进行清扫、消毒，避光、恒温、通风、保持培养室空气新鲜。

15.2培养前期管理

此阶段温度控制在20℃~22℃，空气相对湿度60%~70%，避光，保持培养室空气新鲜。接好菌的菌

棒按次序摆放，待菌袋两端菌丝吃料长度均达3cm~4cm时，进行第一次翻堆，发现污染的菌袋立即移

除。

15.3培养中期管理

翻堆后菌丝生长旺盛，控制菌袋温度为16℃~18℃，空气相对湿度60%~65%，加强室内通风，每

隔2-3h观察和监测温度的变化，控制菌袋温度低于22℃。

15.4培养后期管理

此阶段温度控制在20℃~25℃，空气相对湿度65%~70%，通风换气，保持空气新鲜并给予300lx-400

lx的散射光。菌丝生长23d~25d白色菌丝长满菌袋，5d~8d后，菌丝由白色逐渐转变成淡黄色菌膜，用

手按压有弹性，表明已进入转色成熟期。

16出菇期管理

16.1划面

墙式栽培：用消毒后的刀片将菌袋两端袋口割开，在两端料面划“+”字形口，深度为0.5mm~1mm，

以利于吸水、透气，促进原基的形成。

层架式栽培：用消毒后的刀片将塑料袋全部去掉，在菌丝表面每隔3cm~5cm划深0.5mm~1mm的

口，以利于吸水、透气，促进原基的形成。

16.2催蕾

滑菇菌丝经过划面后需干燥2d~3d，向菌袋表面轻喷雾状水，使菌袋含水量逐渐提高到75%，保持

空气相对湿度80%~85%，待菌袋表面出现白色或米黄色颗粒状原基时催蕾完成。

16.3子实体生长

催蕾完成后，空气相对湿度控制在85%~90%，温度15℃~18℃，昼夜温差8℃~10℃，光照强度500lx

~600lx，增加菇棚的通风换气，每天通风2次～3次，30min/次，保持空气新鲜。

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17采收

17.1采收标准

当菌盖直径达到2cm~3cm，菌盖未开伞、菌膜未破裂前采收。

17.2采收方法

采收前8h停止喷水，将子实体轻轻采下，切忌破坏子实体形状。

17.3转潮期管理

采收后及时清理菌棒表面，将菇根、料面碎屑等杂物清理干净，停止喷水4d~6d，保持空气新鲜，

恒温避光环境培养。6d后按照催蕾、出菇要求管理。

18病虫害防控措施

18.1防治原则

采用以管带防，辅以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措施。

18.2病害防治

18.2.1竞争性杂菌

包括木霉、青霉、毛霉、链孢霉、根霉、曲霉、细菌、酵母菌等。防治措施：选择抗病力强的优良

菌株；栽培场所应清洁卫生；严格选料，配比合理；灭菌彻底；低温、加量接种，控温培养；严格调控

温度、湿度、通风和光照等培养条件。

18.2.2生理性病害

不出菇或不正常出菇：选择生活力强的优良菌种；合理选料和配方；装料应注意松紧度和接种量；

调整好温、湿、气、光等因素。

死菇：适时下种，避开高温期出菇；原基形成后空气相对湿度要调高到85%~90%左右；子实体生

长期，特别是高温时期要加强通风换气；避免直接向子实体喷水。

子实体腐烂病：子实体表面出现红褐色斑点，严重时病斑周围出现萎靡或腐烂现象。病因：高温、

高湿、通风不良。防治措施：控制培养基含水量和空气相对湿度，适时加大通风量，将染病的菌袋移除。

18.3虫害防治

包括菌蚊、菇蝇、菇蛆、菇螨，线虫等。防治措施：安装防虫网、灭虫灯等防杀害虫；菇房门窗及

通风孔安装60目的窗纱，做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、虫等爬入；及时清

理病菇和污染菌袋；药剂防治采用低毒或无残留药剂，应符合NY/T393的规定，原基形成后禁用任何

药剂。

19生产记录

应对玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产进行详细记录，具体参照附录A，原始记录应保留两年以上。

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附录A

(资料性附录)

玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产记录表

表生产情况记录表

单位名称：负责人：电话：

菌种来源：种植区域地点：种植规模（棒）：

栽培时间：出菇时间：采收时间：

采收标准：产量（kg/m2）：

施肥种类：施肥用量：

用药种类：用药剂量：

具体农事操作记录

日期生产活动内容投入品内容使用量使用设备操作人技术负责人

负责人：制表人：制表日期：

_________________________________

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前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则编写。

本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。