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文档简介

草莓布丁工艺流程目录CONTENCT准备材料制作过程冷却和冷藏上桌和享用01准备材料选择新鲜、色泽鲜艳的草莓,洗净去蒂,切成小块备用。新鲜草莓如果使用冷冻草莓,需提前取出解冻,切块备用。冷冻草莓草莓用于制作布丁的糖,建议选择白砂糖,其纯度高,甜度适中。若要增加甜度,也可以适量添加果糖。糖果糖白砂糖全脂牛奶全脂牛奶含有丰富的脂肪和蛋白质,能够增加布丁的滑润口感。脱脂牛奶若要控制脂肪摄入,可以选择使用脱脂牛奶。牛奶新鲜鸡蛋确保鸡蛋新鲜,避免使用过期变质的鸡蛋。蛋清与蛋黄根据个人口味选择只用蛋清或蛋黄,或混合使用。鸡蛋香草精天然香草精天然香草精由香草豆提炼而成,能够增加布丁的香气。人造香草精若要控制成本,也可以选择人造香草精,但口感和香气可能不如天然香草精。02制作过程将草莓放入清水中,用手轻轻搅动,去除表面的污垢和农药残留。清洗草莓将清洗干净的草莓切成小块,以便更好地混合和溶解。切草莓清洗和切草莓牛奶加热加入糖打入鸡蛋将牛奶倒入锅中,加热至微热,不要煮沸。将切好的草莓加入牛奶中,再加入适量的糖,搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后倒入草莓牛奶中,再次搅拌均匀。混合牛奶、糖和鸡蛋加入草莓将切好的草莓块加入混合液中,搅拌均匀。加入香草精根据个人口味,加入适量的香草精,增加布丁的香气。加入草莓和香草精加热混合液过滤加热并搅拌将混合液倒入锅中,加热至微热,并不断搅拌,以防混合液粘稠结块。将加热后的混合液过滤,去除杂质和未溶解的颗粒,使布丁口感更加细腻。80%80%100%倒入模具中选择适合的模具,将内部涂抹一层薄油或铺上保鲜膜,以便脱模。将过滤后的混合液倒入模具中,轻轻震动几下,排出气泡。将模具放入冰箱中冷藏至凝固即可享用美味的草莓布丁了。准备模具倒入模具冷藏03冷却和冷藏010203将布丁倒入模具中,确保表面平整。将模具放入冰箱中,等待布丁冷却。冷却时间根据布丁的厚度和冰箱温度而定,通常需要数小时。将布丁放入冰箱中冷却0102等待布丁凝固凝固时间取决于布丁配方和冰箱温度,通常需要一晚或更长时间。等待布丁完全凝固,以便后续脱模和切块。从冰箱中取出模具,轻轻敲击模具边缘,使布丁脱模。将布丁移至切割板上,用刀切成所需大小的块状。将切好的布丁放入盘中或密封容器中,冷藏保存。取出布丁04上桌和享用将布丁放入碗中将冷却好的草莓布丁倒入干净的碗中。注意确保碗的边缘干净,以便后续装饰。在布丁表面放上几颗新鲜草莓,增加色彩和口感。撒上适量的糖粉,增加甜味和质感。可以加入额外的草莓或糖粉作为装饰

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