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文档简介

食源性疾病监测方案2023-2026ONEKEEPVIEWREPORTING目录CATALOGUE食源性疾病监测概述食源性疾病监测方案设计食源性疾病监测实施食源性疾病监测结果应用食源性疾病监测方案评估与改进食源性疾病监测概述PART01指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的疾病。食源性疾病定义分为感染性和中毒性，包括细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性等。食源性疾病分类定义与分类及时发现、控制和预防食源性疾病的发生和传播，保障公众健康。提高食品安全水平，降低食源性疾病对社会的危害，促进经济发展和社会稳定。监测目的与意义监测意义监测目的食源性疾病在全球范围内普遍存在，发病率高，影响范围广。现状随着食品生产和流通的全球化，食源性疾病的传播速度加快，病原体的多样性和耐药性不断增加，防控难度加大。趋势食源性疾病现状与趋势食源性疾病监测方案设计PART02监测对象食品生产、加工、流通和消费等环节涉及的各类人群，包括消费者、从业人员和监管人员等。监测范围覆盖不同地区、不同类型食品的生产、加工、流通和消费场所，包括餐饮店、超市、农贸市场、学校食堂等。监测对象与范围监测指标食源性疾病的发病率、死亡率、病原体种类、食品污染原因等。监测标准根据国家相关法律法规和卫生标准，制定食源性疾病的监测标准和判定依据。监测指标与标准监测方法与流程监测方法采用病例报告、主动监测、被动监测等多种方式，结合实验室检测和流行病学调查等方法进行。监测流程建立食源性疾病监测网络，收集病例信息，开展流行病学调查，进行实验室检测，分析数据并发布预警信息。建立数据收集系统，收集病例报告、食品检测、流行病学调查等相关数据。数据收集采用统计学方法对收集到的数据进行整理和分析，评估食源性疾病的流行趋势和风险因素，为制定防控措施提供科学依据。数据分析数据收集与分析食源性疾病监测实施PART03监测组织建立由卫生行政部门牵头，相关部门参与的食源性疾病监测组织，负责制定监测方案、组织实施和监督评估。分工明确各部门根据职责分工，承担不同

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