2023年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要_第1页
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2023年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要（2023.3整理）XXX实验学校食堂三月份食品安全调度会议纪要记录编号：202303会议名称3月份食品安全调度会议主持人食品安全总监会议日期2023年3月28日14:00-15:00会议地点会议室出席人员学校负责人、食品安全总监、食品安全员、全体食堂员工、膳委会成员会议内容记录：一、

食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全员）1.食材验收情况：本月师生食材验收情况良好，未发现不合格食材情况。学校行政值班中层、食堂食品安全管理员、食堂食材验收员都能按时到岗，共同做好学校食材验收工作。经我校食村检测，情况正常。2.食品留样情况：食品留样工作正常，严格按食品安全要求规范操作。3.

质量投诉情况（学校当月接收和处理的质量投诉）本月质量投诉起数为0起。4.餐具清洗消毒情况：本月共进行餐具清洗质量抽检3次，情况良好。5.

员工食品安全相关培训情况本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训2次，合计4学时，参加培训人员合计56人。6.

食品安全日管控检查问题落实情况（1）

本月日常检查问题数为3项，已落实整改3项，待整改0项，计划率100%；（2）

相关责任部门整改配合情况：良好7.较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：存在的主要风险隐患问题如下：食堂粘捕式诱蝇灯整改预计要在四月初完成。原有的安装在整个食堂与外界想通的出入口，比如门口（食堂内）、走廊里（食堂内）保留，计划将装在学生就餐的地方，备餐间，操作间处的诱蝇灯全部更换新型诱蝇灯。二、其他相关部门发言及达成的共识1、德育处：配合做好学校副餐包装袋的管理，避免影响校园整体环境卫生。2、总务处：做好食堂硬件更换工作。三、学校主要负责人工作指示（负责人：食品安全总监）加强食堂员工考核与日常培训工作，做好相关指导，四、下个月食品安全管理重点工作调度计划（负责人：食品安全总监）（1）继续加强食堂日常管理，多巡视多指导。（2）继续加强食堂员工从业业务技能培训与考核。汇报人:食品安全员、食品安全总监日期：2023.3.28负责

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