2013浙科版选修1第二部分《实验五-加酶洗衣粉的使用条件和效果》word学案1

2013浙科版选修1第二部分《实验五加酶洗衣粉的使用条件和效果》word学案1一、洗衣粉1．洗衣粉的要紧成分是________，如：______________________________________。2．不同洗衣粉的其他添加成分还有：________、__________、__________、__________、__________等。3．加酶洗衣粉中一样添加的酶类添加的酶类一样差不多上________物，具体有________酶、________酶、纤维素酶、半纤维素酶、________酶、脂肪酶等，其中，应用最广泛、成效最明显的是________酶和________酶。为了防止________的异味，在加酶洗涤剂中必定会添加________。4．加酶洗衣粉中的酶作用的原理：衣服上的污渍一样有：血、汗、油、色素和食物的汁液，从生物化学的角度分析，它们的化学成分确实是________、________、________等，这些物质都能够用专一性的酶水解去除。5．洗衣粉的作用原理：(1)一样洗衣粉：其成分中的________能优先吸附在各种界面上，起到________、________的作用，而且这些物质中还含有________和________，在洗涤过程中起________作用和________作用，使衣服中的________类物质进入水中。(2)加酶洗衣粉：除了具有________的作用外，还有各种酶的________作用，更有利于去除污渍。答案：1.阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠2．非离子型的表面活性剂使硬水软化的物质芳香物质增白物质酶类3．粗提蛋白淀粉果胶蛋白脂肪粗提酶香料4．淀粉蛋白质脂类5．(1)表面活性剂降低表面张力改变体系界面的状态疏水基团亲水基团乳化通透脂肪(2)表面活性剂水解二、探究加酶洗衣粉的最佳使用条件的实验：1．实验设备：3个100mL的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、几块沾有鸡血的棉布。2．实验材料：加2种酶的奥妙洗衣粉、未加酶的洗衣粉。3．实验内容：用加酶洗衣粉洗涤沾有鸡血的棉织物，观看不同温度下的洗涤成效。4．实验步骤：(1)将2组恒温水浴分别调至________℃和________℃。三角瓶编号123加水100mL100mL100mL加洗衣粉(变量)________洗衣粉________的洗衣粉不加洗衣粉温度操纵A放在20℃室温下或B放在40℃水浴中或C放在80℃水浴中(3)向上述3个三角瓶中各投放一块________的棉织物(差不多放置________天以上)。(4)不时摇动，观看________和________。(5)1、2、3三角瓶之间互相比较差异，此外放置于不同温度环境下的1号三角瓶之间也互相作比较。5．实验结果：1、2、3号三角瓶之间的比较：(1)水的颜色(浑浊度)：________＞________＞________。(2)棉布去污的速度(由快至慢排列)：________＞________＞________。不同温度下的1号三角瓶比较：水的颜色(浑浊度)和棉布去污的速度(由快至慢排列)：________＞________＞________。6．实验结论：(1)加酶洗衣粉的洗涤成效较一样洗衣粉________。(2)加酶洗衣粉的最佳使用条件为________。答案：4.(1)4080(2)含2种酶的奥妙未加酶(3)沾有鸡血1(4)水的颜色棉布去污的速度5．(1)123(2)12340℃恒温水浴下20℃室温下80℃恒温水浴下6．(1)更好(2)40℃左右核心解读HEXINJIEDU1．一般洗衣粉与加酶洗衣粉对衣物的洗涤成效有什么不同，什么原因？衣服上的污渍一样有：血、汗、油、色素和食物的汁液，从生物化学的角度分析，它们的化学成分确实是淀粉、蛋白质、脂类等，这些物质难溶于水中。人们对衣物进行洗涤时，不管对衣物的搓、打、揉，依旧使用各种洗涤剂，我们的目的差不多上为了将这些沾在衣物上的大分子物质从衣服上洗掉。而这些大分子物质一样不溶于水，如此就专门难使其从衣物上进入清洗的水中。但它们被分解成小分子有机物后，由于小分子有机物易溶于水，原先衣物上的污渍就从衣物上被溶解到了水中，从而去除了污垢。一般洗衣粉专门难完全地将这些物质分解，衣物上仍旧会残留一些大分子物质，造成洗涤不洁净的缺点。而加酶洗衣粉中添加了蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等，它们不仅能专一性地催化水解衣物上的血、汗、油、色素和食物的汁液，而且酶催化又有高效性特点，因此分解衣物上的大分子有机物完全、快速，使洗涤成效明显增强了。2．加酶洗衣粉在任何条件下都比一般洗衣粉洗涤成效好吗？什么原因？酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比有许多优点，然而它发挥催化作用会受到温度、pH等因素的阻碍。加酶洗衣粉与一般洗衣粉的唯独区别确实是有无酶，那么，在温度、pH等因素适宜时，加酶洗衣粉的洗涤成效确信优于一般洗衣粉，然而，在冬季低温而使水温过低时，或者洗衣粉通过沸水冲泡后，加酶洗衣粉中的酶都将没有活性而无法起作用，这时其洗涤成效就与一般洗衣粉相同了。3．在什么温度下使用加酶洗衣粉成效最好？什么原因？酶的最适作用温度是指酶促反应速度最快的温度。恒温动物组织中提取的酶，最适温度在35～40℃，植物中提取的酶最适温度在40～50℃。少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在93℃下活性最高，温泉细菌的TaqDNA聚合酶最适温度是72℃，牛胰核糖核酸酶在100℃仍不失活。通常，加酶洗衣粉的最适温度在40℃左右，大部分酶在60℃变性，高于最适温度时降低反应速度，即降低作用于底物的速度，变性的酶不再起应有的作用。4．洗任何衣物都能够用加酶洗衣粉吗？什么原因？我们的衣物大致有：棉麻类、化纤类、丝绸类、毛皮类等。加酶洗衣粉中添加最广泛的酶类确实是蛋白酶和脂肪酶。而丝绸类衣物、毛皮类衣物的要紧成分确实是蛋白质，若用加酶洗衣粉洗涤这些衣物，在洗涤污渍的同时会对衣物的纤维也进行了分解，切断纤维蛋白，若洗涤时刻过长、添加的洗衣粉量较多时，就有可能造成严峻后果，即可能洗破衣服，若长期用加酶洗衣粉洗这些衣物，那么尽管不能一次性洗破，但确信比较容易破旧。因此，尽管加酶洗衣粉的洗涤成效要优于一般洗衣粉，然而并非任何衣物都能够用加酶洗衣粉的，我们在选择洗衣粉时一定要对衣物的成分进行认真分析，以免造成不必要的白费和缺失。5．脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用？脂肪酶水解的是酯键，只有对由羟基和羧基形成的酯键起作用。例如，脂肪酶能将甘油酯水解成甘油和脂肪酸。但矿物油多为饱和链烃，没有酯键，脂肪酶不能将其水解。因此，脂肪酶对沾有矿物油的棉布不起作用。题例领会TILILINGWU【例题1】下列不可能成为加酶洗衣粉成分的是…()A．阳离子表面活性剂B．芳香物质C．蛋白酶D．使硬水软化的物质解析：本题考查加酶洗衣粉的成分。各种洗衣粉的要紧成分差不多上阴离子表面活性剂，如：十二烷基硫酸钠，此外不同的洗衣粉以下成分各有不同，如：非离子型的表面活性剂、使硬水软化的物质、芳香物质、增白物质、酶类等。但本题A选项的阳离子表面活性剂是没有的。答案：A一般洗衣粉、加酶洗衣粉的成分存在如何样的异同，这些成分各有什么作用，我们在学习时一定要懂得得既正确又准确。【例题2】下列关于洗衣粉中的阴离子表面活性剂与非离子型的表面活性剂在洗涤中所起的作用的讲法，不正确的是()A．能优先吸附在各种界面上，起到改变体系界面的状态的作用B．这些物质中还含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中起通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中C．能优先吸附在各种界面上，起到增加表面张力的作用D．这些物质中还含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中起乳化作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中解析：本题考查洗衣粉中阴离子表面活性剂与非离子型的表面活性剂在洗涤中所起的作用。这些作用是学习的一大难点。学习时应该从洗衣粉的总体作用上去把握，从衣物上将各种污渍去除。因此，洗衣粉中的阴离子表面活性剂与非离子型的表面活性剂，一方面，能优先吸附在各种界面上，起到降低表面张力、改变体系界面的状态的作用，另一方面，这些物质中还含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中起乳化作用、通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。因此C选项是不正确的，应该是降低表面张力，如此污渍才有可能更容易脱落入水中。答案：C关于洗衣粉中各种成分的作用的懂得，是学习本实验的一个重要关口。学习时，可从洗衣粉的总体作用上懂得性地进行经历，对洗衣粉的作用机理的把握也是十分有利的。【例题3】本实验中所设置的变量与所研究的内容相对应的是()选项变量所研究的内容A40和80度温度的恒温水浴确定加酶洗衣粉中酶的最适宜温度B洗衣粉类型的差别(加酶洗衣粉与一般洗衣粉)观看加酶洗衣粉的洗涤成效C是否添加洗衣粉探究洗衣粉的作用条件D是否添加加酶洗衣粉探究加酶洗衣粉的作用条件解析：本题考查实验内容，专门注重对变量的懂得和把握。在实验中共显现了2组变量，分别探究加酶洗衣粉的洗涤成效和加酶洗衣粉的最佳作用条件。A选项的变量是正确的，但后者不准确，仅仅用40和80度两组是不能准确找到加酶洗衣粉酶的最佳温度的，还需要多设置几组温度梯度。而C中是否添加洗衣粉是不能探究洗衣粉的作用条件的，D也是同样的错因，因此本题仅B是正确的。所添加的洗衣粉类型的差别(加酶洗衣粉与一般洗衣粉)，能够用于观看加酶洗衣粉的洗涤成效。答案：B实验设计与实验分析，变量的设置与分析差不多上解题的金钥匙。查找出变量，与不同结果之间进行分析，就能破解实验题的核心。随堂训练SUITANGXUNLIAN1下列各种成分中属于洗衣粉的要紧成分的是()A．非离子型的表面活性剂B．阴离子表面活性剂C．酶类D．使硬水软化的物质答案：B解析：各种洗衣粉的要紧成分差不多上阴离子表面活性剂，如：十二烷基硫酸钠，因此B选项正确。2加酶洗衣粉的洗涤成效更好是因为()A．该洗衣粉中的阴离子表面活性剂与非离子型的表面活性剂能优先吸附在各种界面上，起到降低表面张力、改变体系界面的状态的作用B．该洗衣粉中的阴离子表面活性剂与非离子型的表面活性剂中还含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中起乳化作用、通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中C．该洗衣粉中特有的使硬水软化的物质能使洗涤成效更佳D．该洗衣粉中特有的酶类能专一、高效地去除衣物上的常见污渍答案：D解析：加酶洗衣粉的洗涤成效更好是因为该洗衣粉中特有的酶类能专一、高效地去除衣物上的常见污渍。而A、B两项是一般洗衣粉也有的，C中错在使硬水软化的物质并不是加酶洗衣粉特有的。3下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是()A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中的成效最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种成效好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤成效好，讲明45℃为最适温度D．将加酶洗衣