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文档简介

2024/3/26商务用餐礼仪目录1、认识礼仪2、商务中餐礼仪3、商务西餐礼仪认识礼仪——古礼“礼”政治制度礼貌、礼节特指礼物“仪”容貌和外表仪式和习俗准则和法度礼者，敬人也。3礼仪的含意礼仪是指人们在社会交往过程中形成的并得到共同认可的各种行为规范，是人们以一定的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为。尊敬自己、尊敬他人，不给他人造成困扰。4十里不同风百里不同俗

——主随客便“夫礼之初，始诸饮食”。中华饮食文化源远流长、博大精深。6用餐准备——作为主人确定名单确定时间确定地点提前到达确定菜品位次安排用餐准备——作为客人及时反馈装饰得体准时到达点菜入席寒暄桌次排位面门为上以右为上以远为上居中为上9席次排位面门为主主宾居右好事成双10主位2143657门主位214365门第二主位87席次排位11点菜安排点菜原则：主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜点菜数量：N+112用餐中——行为举止开始用餐的时间用餐时的姿态无声咀嚼不可当众整理装扮物品摆放咳嗽、打喷嚏的处理进食速度转桌交谈电话13用餐中——餐具的使用杯、碗、碟、匙、巾、筷用餐中——餐巾的使用坐下后，将餐巾平铺在自己并拢的大腿上，切勿系于领口。正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向。长方形餐巾：对折后，折口向外平铺。不可用餐巾擦拭碗筷，或用来擦脸。用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开；用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方。用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴。15用餐中——匙的使用在以筷子难以夹取时，可以匙辅助取菜，否则一般不用匙直接取菜。使用匙取食物时，不要将其塞入口中；不用时应置于食碟上，不要将其放在餐桌上。给宾客盛取食物时，须使用公用勺。不可将自己的小匙直接伸进汤钵中盛取。16用餐中——用筷禁忌忌三长两短忌画供打叉忌仙人指路忌击盏敲盅忌执箸巡城忌迷箸刨墳忌品箸留声忌泪箸遗珠忌仙人上香忌颠倒乾坤17烟酒茶18离席的注意事项作为主人买单送别作为客人中途离席致谢19西餐礼仪西餐礼仪——餐巾的使用餐巾的摆放餐巾的用途西餐礼仪——餐具的使用刀叉西餐礼仪——餐具的使用西餐礼仪——用餐红酒前菜汤面包主菜甜点饮料西餐礼

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