蔬菜水果配送质量保证方案

蔬菜水果配送质量保证方案目录第一节蔬菜水果供应质量保证承诺 1第二节果蔬食品质量保证措施 6一、果蔬食品原材料入库质量保证措施 6二、果蔬食品原材料出库质量保证措施 8三、加强果蔬食品包装、存储、运输管理措施 8四、加强配送果蔬食品质量的留样管理措施 10五、加强果蔬食品质量验收管理措施 11第一节蔬菜水果供应质量保证承诺认真贯彻执行国家、省、市关于食品质量安全的法律、法规和有关政策规定，做好本单位的食品质量安全工作，有效防范和杜绝食品质量安全事故，并郑重承诺：一、食材质量标准供应食品的卫生、质量及包装等符合《中华人民共和国食品安全法》及其他有关食品卫生的法律规定，符合国家食品安全要求及各类货物的食品相关要求。在规定时间内，按采购方要求供货，提供采购方所需要有关食品的资料。本项目配备专人专车供货，送货人具有健康证。所供货物在有效期内，生产日期在本月或本季度内。具有“三证”：营业执照、食品经营许可证、健康证。所供食品符合国家检疫标准，有每批次货物质量合格检测报告。采购人可以不定期对我方提供货物送达食品果蔬品监督管理局及各有关部门对产品例行质量检测，所需费用全部由我方承担。如果在检测中该产品质量出现不合格，对该产品处罚费用全部由我方承担。在每次采购方付款之前给采购方开具税务部门正规发票。所供原料包装符合卫生要求，符合饮食中心具体使用的规格标准要求。送货到采购方指定的地点时，无条件接受采购方指定人员的验收。提供的货物，符合采购方要求，如采购方标准没有要求的，符合国家或行业标准，上述标准都没有要求的，符合国家相关食品安全要求及采购方实际使用之目的。禁止将下列食品送达采购方。1.腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。2.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。3.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂。4.违规使用不符合国家规定的农药或农药残留超标的。5.转基因食品。6.含有有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品。所有定型预包装原料有食品生产许可证编号。二、蔬菜水果质量标准1.供应的蔬菜、水果类，无农药残留，残余农药含量不超过国家卫生标准，提供检验检测报告，否则由此造成一切后果及损失均由我方负责。2.供应的蔬菜类水果食品，按采购方的需要量供应。所供的蔬菜水果类产品运送过程做好防污染工作，确保清洁卫生。发现腐烂变质的蔬菜水果退回处理。3.蔬菜及水果类保证所供食材为新鲜蔬菜水果，不带有大量泥土，不出现腐烂变质等现象。三、产品质量保障措施根据《中华人民共和国产品质量法》和国务院《工业产品生产许可证管理条例》等国家法律、法规和规章的规定，若该项目我单位中标，严格做到以下每一声明事项，我方保证：我单位提供的产品质量及包装等均符合《中华人民共和国食品安全法》的要求。1.采购食品时，认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，保证食品来源合法，质量合格。2.按照保证食品质量的要求贮存、销售食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。3.严格遵守国家相应的法律法规，保证按照备案后有效的产品标准组织供货，决不无标或随意降低标准。4.保证原辅材料符合相应标准和有关规定，决不使用发霉、变质或含有毒素、有害物以及被有害物污染的原料、非食用性原辅材料和添加剂。5.决不供应过期、霉烂、变质、掺杂掺假的食品。6.保证食品贮存的场所环境整洁干净。保证食品包装材料、贮存、运输、设备等保持清洁，对食品无污染。7.建立证件公开，营业执照、食品经营许可证、质量安全承诺书、本企业食品监管人员名单和监督投诉电话。建立台账，企业产品执行标准、食品添加剂备案登记台账、原辅材料、包装物进货验收台账、产品质量自检和监督检验结果登记台帐、产品出入库登记及销售流向台账。8.不伪造食品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期。9.自觉接受监管员的日常监督检查，配合并接受相关部门对食品的定期抽检和监督检验。按时参加质监部门组织的从业人员业务知识培训。10.坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类食用配料用品，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。11.按照采购方《采购清单》上要求的指定物品数量按时送到指定的地点，严格按照使用单位所需的数量提供，未经使用单位同意，不得增加或减少。12.我公司保证卫生安全合格，坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。我公司提供的指定商品保质期达到业主要求。13.加强对配送人员的健康管理，配送人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁，并持有健康证件。14.定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。15.经营中发现问题食品，做到不藏匿、不销售，及时清查上缴，并主动向当地食品果蔬品监督管理部门报告。16.坚持依法、诚信经营，不销售过期、变质等不合格的食品，对保质期处于临界期的食品，按规定下架退市处理。17.接到食品安全预警，对问题食品迅速组织下架退市，按监管部门要求主动配合处理。18.每年组织食品从业人员参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全常识，强化守法诚信经营意识，提高食品安全管理能力和水平。19.每年对食品从业人员进行健康检查，防止次生食品安全事故的发生。20.我司本着“保障食品安全，享受幸福生活”的原则，以优良品质与信誉求发展，以客户为中心，保证做诚实守信的经营户。本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并接受处罚，欢迎社会各界予以监督。第二节果蔬食品质量保证措施一、果蔬食品原材料入库质量保证措施（一）果蔬食品原材料验收库管对供应商及采购员配送的果蔬食品材料无论多少、大小，都要进行验收，并要做到以下几点：1.发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。2.发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可按实际验收。3..对购进的果蔬食品原材料，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的果蔬食品原材料，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。4..对验收的果蔬食品原材料，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。（二）验收人员行为规范1.验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。2.验收人员必须严格按照验收程序完成果蔬食品验收工作。3.验收人员必须了解即将取得的果蔬食品原料与采购订单上的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的果蔬食品原料。4.验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的果蔬食品原料出现质量问题，验收人员应负主要责任。5.根据发票检查进货。6.货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种果蔬食品原材料的重量、数量、单位和金额。验收人员在送货发票上签字，接收果蔬食品材料。7.验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主管人员签字。8.填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算等。9.验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。10.进仓的物品一律按规定的位置排放。11.排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在货架上。12.凡入库果蔬食品，要逐项建立登记卡片，果蔬食品材料进仓时在卡片上按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在果蔬食品材料的正上方。二、果蔬食品原材料出库质量保证措施（一）权责1.领货员填写果蔬食品原材料领料单并签名。2.领货单位负责人签字。3.库房保管员签字。4.仓库发货。（二）领用果蔬食品原材料，应提前做计划，并报配送中心准备。（三）配送中心按计划编排每天发货的顺序、目录，准备果蔬食品原料，方便取货人员领取。（四）领货要求专人负责。（五）领货员要填写果蔬食品原材料领料单并签名，库管凭单发货。（六）领货单一式三份，领货单位自留一份，负责人凭单验收。库管一份，凭单入账。果蔬食品会计一份，凭单记明细帐。（七）发货时库管要注意物品先进的先发、后进的后发。（八）果蔬食品原料一般按进价发出，若同一种材料有不同的进价，一般按平均价发出。三、加强果蔬食品包装、存储、运输管理措施为了保证果蔬食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生果蔬食品污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。1.包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的果蔬食品包装国家卫生标准的要求，采用马口铁罐或软罐作包装时，应符合相关罐头包装物标准的要求。2.仓库保管员入库时检查果蔬食品原料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库存储。3.仓库保管员应根据果蔬食品的储存要求，合理储存果蔬食品；果蔬食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守果蔬食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放果蔬食品牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的果蔬食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。4.应保持库区、货架和出库果蔬食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。5.应定期检查果蔬食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。6.仓库养护员应根据库存果蔬食品的理化性质及流转情况，定期检查果蔬食品的质量情况，做好果蔬食品养护记录，发现质量问题应立即在该果蔬食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知果蔬食品安全管理员。7.运输物资时车辆要专用，不得与其他有毒污染物同车运输。车辆容器要清洁卫生;运输直接入口果蔬食品，应用密闭（有通气孔）的专用容器盛装。8.运输工具（包括车厢和各种容器等）应符合卫生要求；应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。9.运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染果蔬食品。10.经常开展教育活动，教育贮运人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生果蔬食品安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。四、加强配送果蔬食品质量的留样管理措施1.应对果蔬食品进行留样，以便于必要时检验。2.留样的采集和保管有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。果蔬食品留样冰箱为专用设备，存放与留样果蔬食品无关的物品。3.留样果蔬食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。4.留样果蔬食品取样不被污染，贴好果蔬食品标签，待留样果蔬食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。5.一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不影响或干扰事故的调查处理工作。五、加强果蔬食品质量验收管理措施1.我公司有保证果蔬食品安全的完整的送货工作流程，将采购的果蔬食品运送到各仓库，并负责运输费用，运输车不混搭本合同外的货物。2.我公司卸货前检查我公司的送货车辆保持清洁；果蔬食品堆放科学合理，避免造成果蔬食品的交叉污染。果蔬食品到达现场后按照质量要求和采购人提供的购物计划，由采购人组织验收人员现场验收，并核对当日收银小票查价格，全部过秤检查或抽查重量。外包装完整无缺，明显标示产品名称，制造厂商，出厂日期及保存期限。符合果蔬食品卫生安