DB45-T 2676-2023 马蹄采后商品化处理技术规程

65.020.01

P

8545

26762023

for

commoditization

postharvest

DB45/T

2676—2023前言本文件按照

1.1—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。茜、李天宇、李丽、李昌宝、周主贵。IDB45/T

2676—2023马蹄采后商品化处理技术规程1

范围求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内马蹄的采后商品化处理技术。2

规范性引用文件文件。GB/T

191 包装储运图示标志GB

2762

GB

2763

GB/T

4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB

6388

运输包装收发货标志GB

14930.2

食品安全国家标准

消毒剂GB/T

33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T

34343 农产品物流包装容器通用技术要求NY/T

1080 荸荠3

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1马蹄

water

chestnutEleocharis

菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿、蒲球等，以地下膨大球茎食用。4

采收4.1采收时间最佳采收时间在12月至和2月之间，马蹄地上茎转黄、球茎表皮为红褐色或深褐色，完全成熟时采收，宜在晴天采收。4.2 采收要求采收前10

d～

d

排掉田水、晾干田地，可人工采收或机械采收。应进行无伤采果，整个采收过程中防止机械损伤，轻采轻放。1保鲜剂方法二氧化氯稀释～500倍，浸泡4

min～5

min，捞起晾干或吹干。次氯酸钠稀释～500倍，浸泡4

min～5

min，捞起晾干或吹干。DB45/T

2676—20234.3 果实质量果实符合

1080

GB

GB

的规定。5

采后处理5.1 去泥、去杂去除粘附在马蹄球茎表面上的大块泥土及其他杂质。5.2保鲜处理去泥、去杂后的果实进行保鲜处理，处理方法可按表1的方法执行，二氧化氯、次氯酸钠应符合GB14930.2的规定。表1 马蹄保鲜处理方法5.3分级5.3.1

分级场所要求分级场所应通风、防晒、防雨，干净整洁，无异味，远离有毒有刺激性气味的物品。5.3.2

分级保鲜后的马蹄采用人工或机械分级机按果实大小进行分级。分级应符合NY/T

的规定，按果实外观质量分为一等品、二等品和三等品三种规格。表2

马蹄的分级指标项目 等级一等品 二等品 三等品基本要求 同一品种，成熟，无腐烂、霉变、病虫害、发芽、异味形

状表

皮

膨大附有少量泥沙而不影响外观

呈扁圆形或近圆形，基本饱满圆整。无侧芽膨大红褐色或深褐色、色泽基本一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观

有变形，但不应有畸形响外观每千克球茎个数，个/kg ≤40 ≤50 ≤602DB45/T

2676—2023项目 等级一等品 二等品 三等品皱缩，% ≤5 ≤10 ≤10黄斑，% 无 ≤5 ≤10杂质，% ≤5整齐度，% ≥906

包装6.1

包装场地应通风、防嗮、防雨，干净整洁，没有异味物体，周边无污染。6.2

消毒采用消毒剂（包括但不限于漂白粉、二氯异氰脲酸钠、乳酸等）进行消毒处理，消毒剂应符合GB14930.2的要求。包装场地的地面、流水线、不合格果堆积处、场内转运工具及其他可能用到的工具，应在每天上午、下午的开工前后各消毒一次。6.3

GB/T

34343烯薄膜袋，标准符合

4456的要求。6.4

包装6.4.1

按市场要求进行包装，同一包装内果实大小和质量应均匀，单件包装净含量不宜超过

20kg，具体可以根据约定执行6.4.2

分级处理后的果实应于内包装，并及时运走或贮存。7

标志7.1 包装储运图示标志应符合

GB/T

191

7.2 运输收发货标志应符合

GB

8

贮存8.1

贮存时应保持阴凉、清洁、卫生、通气，严防暴晒、雨淋、污染和虫、鼠害。8.2