食品的安全教案两份

食品安全伴我行教学目标：1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。教学对象：三、四年级教学课时：一课时课前准备:小食品

教学过程：

一、实物导入师：同学们上课。生：老师好。师：同学们好，请坐。师：在学习见天的知识之前呢，请同学们跟着老师念一首儿歌，老师念几句，你们念一句，配合着小手掌，一边拍手一边念。争做健康小卫士

【板书：食品卫生伴我行】新课讲授师：下面请听一则新闻。（课件展示）师：刚才的新闻引人深思，医生警告我们，路边食品不要多吃。但是一部分同学放学后，不是直接回家，而是去了校门口的小卖部和小摊，买一些有花花绿绿包装的杂牌食品。比如说烤串、麻辣烫、炸鸡翅····你们见过这种现象？这些食品到底安不安全呢？咱们来给路边食品进行一次大揭秘。【课件展示】师：首先是烤串，喜欢吃烤羊肉串的同学请举手，看来烤串的受欢迎程度是5颗星，尤其在夏天，一些烧烤摊和烧烤店人来人往，财源滚滚。但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊。●他们用猪肉代替羊肉●为了让羊肉串吃起来更美味，添加亚硝酸盐，吃多了会中毒●有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色其次，麻辣串，●黑心老板把锅底回收再利用●蔬菜、肉类看起来很新鲜，其实是用福尔马林保鲜过的然后，炸鸡，但是请注意：●黑心老板用地沟油，变质鸡翅油条做原料。油条，它是中国人早餐必不可少的一部分，但是请注意：●路边小摊的油条八成铝超标●过度摄入铝可能导致老年痴呆最后，臭豆腐，一个卖臭豆腐小摊也可能藏有很大的秘密。●为了更快把白豆腐制成臭豆腐，用化学原料硫酸亚铁染成黑色师：其实，早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统，羊肉串是新疆特产，臭豆腐是湖南的特产，就连毛主席都称赞过它，但是一些黑心的摊贩却毁了它们美好的名声。所以，同学们要挑选正规餐厅出售的食品，才可以安心食用。黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱，他们的方法层出不穷，甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、用毒药泡出来的豆芽、化学颜料染色的馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求。所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛，对身边的食品做鉴别。下面请跟随老师，认识一下两个食品安全标志。【老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识。】（1）QS是质量安全的英文缩写，带有QS标志的产品代表着经过了国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格后，必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号，并且印上食品质量安全市场准入标志，也就是这个QS标志后，才能出厂销售，没有食品质量安全准入标志的，不得出厂。（2）绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。“绿色食品”是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志。不知道同学们听没听过“三无”产品？生：听过。师：谁来说说到底是哪三无？请举手回答。（指名学生回答，教师补充。请看一下咱们总结的三无产品的定义）师：三无产品就是，无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，实际上就是来路不明的产品。（板书）师：咱们学到这里，是不是已经练成了一双火眼金睛呢，让老师来检测一下。请同学们看黑板。一起大声的说出，伊利牛奶是不是安全食品。为什么？（出示图片）（学生回答）因为伊利牛奶有生产日期，有质量合格证，有生产厂家。师：同学们回家之后，帮家长检查一下家里的牛奶，是不是三无产品。这是一个小作业。咱们继续。师：路边炸串是安全食品吗？为什么？师：辣条？师：这种零食呢？咱们吃过酒鬼花生，但是酒鬼牛肉？是正规厂家生产的吗？师：这种饮料是冰红茶吗？是正规厂家生产的吗？师：这种叫做冰淇淋的吸吸果冻，安全吗？师：这种面包的包装袋上，（指板书上三无产品定义）有没有生产日期，质量合格证，和生产厂家？生：没有。师：它叫什么产品？生：三无产品。师：看来同学们都练成了一双专门针对食品安全的火眼金睛。市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，他们中间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！师：怎样才能远离花花绿绿的食品的诱惑，健康成长呢？我们一起来观看一个小视频。（观看视频）师：看完视频，请四个人一个小组讨论一下，抵制诱惑，健康成长需要注意的问题。一会请每个小组派代表回答。（指名学生回答，教师及时补充、引导）师：老师左手拿的旺仔小馒头，是正规厂家生产的，信誉度也较好，菩提树的小馒头不是正规厂家生产，它是假冒伪略产品。爸爸喝的白酒，妈妈吃的阿胶，都是正规厂家生产，正规商店购买的，但是它们适不适合咱们小学生食用呢？所以，健康成长还要注意什么？广告里，卖大力丸的给小男孩打广告，小男孩就上当了。所以我们能轻易相信广告吗？抵制诱惑，健康成长还要注意的就是：到正规商店里购买，不买校园周围、街头巷尾的三无产品购买正规商家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌仔细检查商品标签，不买标签不规范的食品确定食品是否适合自己食用不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现

五、食品安全知识竞赛师：学习了这么多的食品安全知识，咱们来进行一次知识竞赛，知道答案的同学请举手回答。六、结束语同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！食品卫生安全伴我行教学目标：1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。教学对象：四年级教学课时：一课时课前准备:学生查阅食品卫生方面的资料

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。说说哪些事情可能会让我们发生危险？(交通、火电水、卫生等)今天这节课就让我们一起来学习食品安全的一些知识。板书：食品卫生伴我行谁来和我们大家分享食品安全要注意哪些？（生自由回答，教师补充）师总结归纳：

（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

（3）、不吃“三无”食品，即无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

（4）、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；生、熟食分开处理。（5）、保持餐具与食器的清洁。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。关于食品安全，我们不仅要知道上面归纳的一些注意点，更要在平时养成良好的食品卫生习惯，到底有哪些良好的习惯值得我们去养成呢？指名回答，师生共同评议。

2、师生齐归纳。（1）、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。油炸腌制品不宜多吃。（2）、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒事故，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

（3）、做好预防工作，将之养成自觉行为。除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。三、实战演练1.老师拿出几袋食品，请同学们来辨别是否是安全食品？通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。2.老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。（1）“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，AA级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。（2）质量安全认证标志：QS标志是质量安全认证标志，有这个标志的物品可放心购买。3.现在，我们教室里有八个小组，每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品，这就是八个小超市呢！请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。(1)师放音乐，同学们分组辨认。(2)请一小组的同学上来汇报。4.小结。食品市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，其间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！四、发生身体不适怎么办？讨论、归纳。

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。五、《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物