寻找舌尖上的美味―校园厨艺大赛策划书

第第页找寻舌尖上的美味―学校厨艺大赛策划书找寻舌尖上的美味―学校厨艺大赛策划书一、活动主题：找寻舌尖上的美味―学校厨艺大赛二、活动目的：通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以磨练同学的实践本领和动手本领，培育同学对厨艺、对生活的喜好，丰富同学们的大同学活；同时加强同学对厨艺的了解，为学院喜好厨艺以及有厨艺方面特长的同学供应呈现本身的舞台；通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；呈现湘南学院法学系同学的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友；并希望借这次活动，可以磨练同学的团队本领，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺学问，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。三、活动时间、地点估量3月23或24日（视报名情况而定，报名人数多就分两天举办），地点待定（教室或者第二食堂）四、参赛内容及要求3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必需有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。五、任务布置1.宣扬部负责海报的绘制和张贴；2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表；3.组织部和各班班长负责组织前期报名；4.劳卫部及文明督察部帮忙宿管生活部搞好赛后卫生。六、活动过程1.布置选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成本身的参赛作品。2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。3.每组选出一名代表做讲解员，紧要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。七、互动环节1.同学可有秩序地参观做菜的过程2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以嘉奖，允许其品评一道菜肴。八、注意事项1.每组选手必需在2025分钟之内完成任务；2.选手必需本身准备好材料以及盛菜的碗；3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必需的意外事故；3.参赛活动结束后要适时打扫卫生，保持场地干净。九、评分标准1.专业评定：仪表举止专业，着装乾净、器具操作规范、设计新奇，富有创意。（10分）2.时间：做菜用时，安全操作。（10分）3.材料：新鲜，色泽鲜美。（10分）4.技术：刀工娴熟，切菜工整。（10分）5.色香味：具有确定的美学价值，味道可口。（20分）6.营养价值：有利健康，搭搭配理。（10分）7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。（10分）8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。（10分）9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清楚。（10分）满分100分，最后由评委和随机抽的同学投票的成绩综合给出总分十、奖项设置一等奖1组，颁发证书及相应学分；二等奖2组，颁发证书及相应学分；三等奖3组，颁发证书及相应学分。因只是估量，所以奖项还有调动。估量推选一组参加院里决赛。十一、经费预算打印资料费：5元一次性碗筷：10元其它费用：35元总计50元。以上就是*学年的厨艺大赛的策划，希望各部门齐心协力，共同将本次活动举办妥。法学系宿管生活部*年3月9日篇2:学校厨艺大赛策划书学校厨艺大赛策划书活动名称：厨艺大赛活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的学校生活，扩大《我的大学》学校记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力强大我们社团队伍的同时，让本身的本领得到磨练。活动目的：为了磨练我们同学的组织协调本领，丰富大同学的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让同学体验生活，认得生活，从而让同学意识到食堂师傅们的辛苦，加强对同学的思想教育。活动目标：让同学对食堂的饭菜偶然的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛苦表示感谢，缓解下同学与餐厅之间的冲突。活动时间：*年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：（―）活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人部长）外联部负责拉赞助（责任人部长）组织部负责组织前期报名（责任人部长）摄影部负责全程跟踪拍照（责任人部长）（二）活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部）。2、测试问题见附件1.决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，构成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员构成。厨师长紧要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强搭配的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，紧要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、同学可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性看法，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以嘉奖，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖本身所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。（三）活动后续阶段公示比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣扬要进班，提倡到班宣扬2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，同学监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜学问问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：《我的大学学校记者站》协办单位：院社联赞助单位：附件1、决赛评分细则（1）个人卫生，精神面貌（2）刀工娴熟，切菜工整（3）做菜可否，作作料适中（4）做菜用时，搭搭配理（5）色泽外观，食品卫生（6）口味适中，咸淡适合（7）菜肴介绍，口齿清楚（8）同学投票成绩*年4月10学校记者站篇3:学校厨艺大赛活动策划书活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的学校生活，扩大《我的大学》学校记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力强大我们社团队伍的同时，让本身的本领得到磨练。活动目的：为了磨练我们同学的组织协调本领，丰富大同学的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让同学体验生活，认得生活，从而让同学意识到食堂师傅们的辛苦，加强对同学的思想教育。活动目标：让同学对食堂的饭菜偶然的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛苦表示感谢，缓解下同学与餐厅之间的冲突。活动时间：*年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：（―）活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人部长）外联部负责拉赞助（责任人部长）组织部负责组织前期报名（责任人部长）摄影部负责全程跟踪拍照（责任人部长）（二）活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部）。2、测试问题见附件1.决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，构成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员构成。厨师长紧要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强搭配的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，紧要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、同学可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性看法，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以嘉奖，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖本身所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。（三）活动后续阶段公示比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣扬要进班，提倡到班宣扬2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，同学监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜学问问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：《我的大学学校记者站》协办单位：院社联赞助单位：莲山课件附件1、决赛评分细则（1）个人卫生，精神面貌（2）刀工娴熟，切菜工整（3）做菜可否，作作料适中（4）做菜用时，搭搭配理（5）色泽外观，食品卫生（6）口味适中，咸淡适合（7）菜肴介绍，口齿清楚（8）同学投票成绩*年4月10学校记者站篇4:舌尖上的扬大厨艺大赛策划书活动主题：“舌尖上的扬大”厨艺大赛主办单位：扬州大学伙食管理委员会承办单位：扬州大学同学会活动时间：二O一四年十月一、活动名称“舌尖上的扬大”厨艺大赛二、活动背景为了培育大同学的动手本领，加添同学们对中国饮食的喜好，让大同学在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为了弘扬学校美食文化，为喜好厨艺的同学供应呈现自我的平台，因此扬州大学同学会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。三、活动意义培育同学们的饮食情趣，考验同学的动手实践本领，培育团队合作精神，激发创新意识。同时丰富学校生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化学问的同时不忘磨练本身的基本生存技能，彰显当代大同学的风采。四、活动对象扬州大学全体在校同学五、活动时间、地点六、参赛方式准备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过准备赛角逐，在每个学院选拔出4～5人为一组的队伍，另加校同学会2队选手，共29队参加决赛。（最后以实际情况为准）七、活动流程策划（一）准备赛流程准备赛分为两个环节，将依据两个环节分数高处与低处依次决出胜败。第一环节：调味大比拼1.食堂供应馅料、调味品等食材。2.选手依据食堂供应的食材和馅，总时长10分钟。3.时间到达后，主持人喊停，全部人立刻停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。第二环节：完美速度1.以小组为单位，在5分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。2.现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。3.比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带确定饺子离去。（二）决赛流程决赛分为三个环节，将依据三个环节分数高处与低处依次决出胜败。第一环节：各尽其能1.各组选手依据之前上报的菜名进行烹饪，时间为30分钟。2.选手可依据需要自带少量辅佑襄助型调味料，但必需保证现场所做的菜品与上报的菜名相符。（一般调味料及主食材由学校食堂供应）3.评分嘉宾尝菜并打分。4.本环节共30分，菜式、味道、造型各占10分。5.本环节接受淘汰赛，将依据第一环节评定分数并淘汰分数最低的10组选手。第二环节：刀工大比拼1.经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为30分钟。（本环节紧要考察同学的刀工本领。）2.评分嘉宾评分，共10分。3.本环节依旧接受淘汰制，将依据分数淘汰最低的10组选手。第三环节：美食比拼1.本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将依据前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手依据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜（依据需要可适当调整）3.在选手做菜时，必需用到上一环节的土豆。4.选手取得食材进行烹饪，时间为30分钟。5.评分嘉宾尝菜并评分。6.本环节共有50分。味道30分，菜式与难度各10分。（有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等）第四环节：我的地盘我打扫1.选手回到本身所在队（即第一环节所在位置），打扫灶台、地面，要求干净乾净，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好）。2.嘉宾评委上前检查打分。3.本环节共10分。八、选手需知（一）准备赛阶段1.报名时，需要以4～5人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜阅历。2.准备赛阶段的材料需由食堂供应。3.时间为5分钟，需要在规定时间内完成。4.选手完成比赛须打扫桌面。（二）决赛阶段1.决赛比赛用具和食材由饮食服务中心供应，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。2.每组将派出一名选手讲解本身的菜品的制作过程等等。3.每环节结束后选手将有15分钟的时间休息。4.选手名单确定后，不可任意更改人员。5.选手在比赛开始前15分钟到场，至检录处报到，假如迟到则视为自动放弃比赛资格（除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送）。6.选手必需在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。7.在比赛期间，各选手应遵奉并服从比赛规定，如有喧哗闹事者则零分处理。8.比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛。九、人员布置1.本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校同学会生活部全体成员。2.在准备赛阶段前期需要工作人员在各个校区设置报名点，收集报名表。3.全部工作人员将佩戴证件，在选手做菜或拼盘期间，不得任意走动，保持现场的秩序。4.准备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校同学会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校同学会主席团，大众评审为26个学院代表。5.比赛期间，决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分（10分），也作为附加分。十、前期准备（一）前期活动宣扬、招收参赛选手（二）准备赛阶段：1.校生活部通知各院的伙管委员并上报院推名单。2.工作人员各个校区收集报名表，确定报名人数。3.借各个校区的场地、比赛的桌子、椅子。4.横幅准备、海报的张贴宣扬。（三）决赛阶段饮食服务中心：1.借旅烹试验室、候场教室。2.联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师。3.准备60个土豆（每队2个，剩下4个备用）、油盐酱醋等调味料（每两组合用一份，共14份）。4.第三环节的七道菜准备充分50个人品尝的量。校同学会生活部：1.联系各校区伙管委员召集选手。2.将比赛需知事项告知参赛选手。3.准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用。4.借好音响、话筒。5.做好报名表格和选手编号牌。6.拉好横幅。7.做好宣扬展板，放置于各校区食堂门口。8.确定主持人并提前沟通好。9.实地考察，比赛开始前检查设备。10.全部工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（打扫、挂横幅和气球）。11制作奖状。十一、奖项设置本次比赛通过准备赛选拔出每个学院进行决赛的队伍，决赛设一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队，另设优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖若干。十二、评分细则本次决赛共四个环节，第一环节30分，第二环节10分第三环节50分，第四环节10分，另外有附加分（厨师考察加分）。联系人：附评分表附报名表篇5:学校厨艺技能大赛活动策划活动目的：介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多同学对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高同学动手本领和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包含：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举办一次学校厨艺大赛活动。活动名称：学校厨艺技能大赛活动主办方和参加对象：主办单位：*x学校餐厅参加对象：中学三班级全体同学活动方案实在实施：1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行材料:黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。人员布置:计时人员1名，准备人员1名。2．切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个。（盘子向食堂借用）比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。人员布置:计时人员1名，准备人员1名。3.削水果，第二天中午在食堂门口进行。材料:苹果10个，小刀10把。比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不绝（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。人员布置：计时员一名4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）比赛方式：分组