2024年餐厅促销策划书

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活动目的：通过举办春节期间的一系列促销宣扬活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地做到良好的口碑营销。

活动内容：依据春节期间的节日特点，选择适合自己的促销方式。

一、店内装饰、气氛

1、餐厅店面贴一些与春节相关的图片及店内的宣扬促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆氛围。

2、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作

3、从2月初起先每天的午、晚在店内肯定时间段内播放相关的宣扬资料。

二、广告宣扬

1、宣扬单张。

2、报纸广告。

3、海报制作。

说明说明：有广告宣扬须要的加盟店可提前与企划部联系，协作其制作宣扬效果图，并提前做好广告预热宣扬。

三、促销分工

1、宣扬单的派发由相关部门完成；

2、散客、常客预订工作由各店面详细负责；

4、促销及预订工作由店经理全面负责。

四、详细促销活动

1、“大型团体餐促销活动”

活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以依据相应的人数享受不同的实惠（正月十五当日除外）。

2人——4人可以享受9折实惠。

5人——8人可以享受8、8折实惠。

9人——12人可以享受7、8折实惠。

春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场明显大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢？当然是首先搞好市场调研，精确把握春节期间人们的消费改变趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新改变可以看出，春节消费有三大明显特征：

餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

a、主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b、包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面对市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关切宴”、“合家团聚”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

c、系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲消遣设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。

同时，餐饮业的经营者，还应在文化品尝上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个开心，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲观赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得快乐，同时又得到精神享受。

营销活动应在以下五个方面下功夫：

a、要搞好“降价促销”。“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“每天让利、日日实惠”，等促销活动。

酒店春节的布置及装饰：

1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店供应照相留影服务（客人洗相费用自理）。

2、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

3、大门口悬挂“XXX大酒店恭祝全市人民新春欢乐”横幅。

4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

5、酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

6、酒店正门口支配两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒

7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

案例：

酒店餐厅春节促销活动：

1、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”套票

餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

客房：288元/间、天（含双早）

消遣：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时

客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间、天

凡入住特惠标准间者，均可获得精致春节礼品一份

大年三十（18：00—21：00）推出“祥瑞”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送祥瑞如意饺子一份

提前预定年夜饭，有小礼品赠送。定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）、将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里，客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品、生肖为兔的祥瑞物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个

春节期间宴会厅推出春节套餐

金玉满堂宴：688元/桌

富贵祥瑞宴：788元/桌

五福临门宴：888元/桌

春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有改变，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特殊的情人节，温馨与甜蜜，XXX送给您！”

活动内容：大年初一情人节当天，昂贵菜品全部八折实惠，而且情侣消费更有甜蜜礼品赠送。

说明说明：礼品可以选有纪念意义的，能够让消费者能保藏，甚至可以定做精致的小礼品，肯定要让消费者看到这个礼品就能想到XXX。当天其他活动不予进行。

3、“春节抓钱大行动，抓出新年好财运”

活动内容：活动期间，每桌消费满100元，即可亲自动手去抓钱，抓出财运，抓出精彩！

说明说明：此活动的目的是为了活跃店内的气氛，让顾客在春节期间觉得店内的活动有心愿，而且寓意很好。可以先打算好一个小罐子，罐口可以小些，罐内放入硬币，硬币的面值主要以1角和5角为主，但也要放入一些1元的。自己反复试验，争取用最少的金额获得最好的效果。（此活动与其他活动不能同时参加）。

4、“您消费，我送“财””

活动内容：活动期间，凡是进店消费的顾客，每桌赠送两道精品涮菜！

说明说明：送“财”的“财”即为涮菜，取其谐音。赠送的两道菜，应取一个与“财”有关的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵节，美味元宵送给您”

活动内容：正月十五当天，只要来本店就餐，每桌顾客将免费获得本店赠送的美味元宵一份。让您在元宵节的夜晚感受XXX的暖和。

说明说明：此活动的目的`是提升餐厅在顾客心目中的形象，加深顾客对餐厅的好感。元宵方面，可以事先打算好一些价格始终、口味较好的产品。

在餐厅推出元宵节、情人节商品促销活动的同时，宾馆、酒店、酒吧也不失时机地推出了各种各样的“团聚宴”、“情人套餐”、“烛光晚宴”，一些酒吧还推出了情人节舞会。餐厅除了吃团聚宴赠元宵外，还制作了象征团聚、祥瑞的五彩元宵进行外卖，推出了就餐送玫瑰、巧克力和红酒，以及多个档次的团聚宴、情侣套餐、烛光晚宴。

西餐历来是情人节餐饮的主角，今年的情人节餐饮市场仍不例外。虽离情人节还有好几天，一些西餐厅便早早行动了，有的餐厅已经打出了“2·14情人节情侣套餐”、“温馨浪漫烛光晚宴”的条幅。在那摇曳的烛光、可口的手扒饭和冷餐会让人感觉好极了，体验到最甜蜜的情人节活动，为此，他们的西餐厅推出了“一世情缘”浪漫情人节烛光晚宴，同时餐厅也可以推出“情系情人树，爱在哈根达斯”活动，将向客人献上世界著名的哈根达斯冰淇淋。元宵节，餐厅还将向客人送上自制的五款馅心元宵。

餐厅促销策划书2

一、喜迎八方学子、共祝美妙明天

1、入住酒店享受新生特惠震撼价：99元（含双早）

2、凭有效学生证明享受新生体验套餐（清鸿海日式料理99元双人套餐）

3、承接给类学生谢师宴、同学聚会宴。

二、晨曦细雨育桃李，金秋硕果慰园丁

1、老师凭有效证明享受感恩特价房：99元（含双早），并赠送“桃李满天下”精致果盘一份。

2、推出老师特色宴、老师进店消费享受特价实惠。9月10日—9月12日入店消费：赠送谢师卡，桃李果盘一份。

（一帆风顺宴：金榜题名宴：锦绣前程宴；）

3、老师节当日过生日的老师，在酒店实行生日聚会的，凭老师证和身份证，享受菜金打折实惠（依据酒店实际状况而定），并赠送月饼一份。

三、中秋佳节，月圆情更满

1、中秋节当日（9月__日），中餐订餐享受菜金实惠，客房享受会员价格，中餐餐后享受月饼拼盘一份，入住客人享用中秋月饼（一人一个）。

2、特色中秋团聚宴——“海参全家福，健康伴您行”

中秋节海参套餐及赠送：

彩云追月套餐：免费品尝精致月饼，每位获送一杯饮料和果盘。

海上升明月套餐：免费品尝精致月饼，每位获送自酿鲜啤一杯和果盘。

合家快乐套餐：免费品尝精致月饼，每位获送自酿鲜啤一杯、一杯饮料和果盘。

圆满臻萃套餐：免费品尝精致月饼，赠送特色菜一份，每位获送鲜啤一杯、一杯饮料和果盘；

四、推广策划

1、在酒店的门口、学校门口旁边、酒店大堂放置户外广告等。

2、手机短信广告，群发的`重点是老顾客，主要介绍酒店的最新活动。

3、采纳传单广告。在人流量较多地点发放。

餐厅促销策划书3

老师节及中秋节即将来临，结合本酒店的实际状况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

一、目标市场分析

本酒店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位，其中企事业单位以学校最具规模，正直新学期伊始，老师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生家长与老师拉近关系等宴请活动。中秋则为中国传统节日，以合家团聚、喜庆团聚为节日要点，周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限，加之安客至家中多有不便，必定选择商务实惠型酒店。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折（建议运用这种方法）或者干脆降低价格的方法。

2、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。

3、老师节特色宴席（下有说明），可主推中低档标准桌餐，引导客人包场订餐，激励客人订餐消遣一条龙组合消费。

4、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费限制在20—30元（不含酒水）。

5、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1、①制定特地针对老师节的特色餐，如：谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。团体包场（包场费用可暂定1500至2500元/5小时）可每人赠送十元茶水一杯，免费布置音响，自助KTV。四桌以上餐标在588元/每桌以上可免包场费，茶水费用自理。

②推出老师节感恩特价房，凭老师证住房128元/间。夜（限定为大单和标双房间每日限量十间左右），以老师身份入住的客房均赠送感恩果盘（以桃李为主）一份。

2、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼（价格不须要太高）。

3、假如一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受7—9折（依据酒店的实际确定）的实惠。建议给他们举荐中秋节套餐。住房享受生日免费房一间（限定为大床单人间）。

4、假如手机号码尾号是815、910，可凭借相关证明（个人名片或号码现测），在酒店聚餐可享受7—9折，住房享受128元/间。夜（依据酒店的实际确定）的实惠并获赠水果拼盘一份。

5、在客人离店时赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址）。

6、活动的时间定于9月8日—18日。

四、推广策略

1、在酒店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。

2、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的.老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

五、环境布置

保安必需要保证酒店的平安；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必需要快；大厅的布置上不须要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

六、效果预料

假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。

餐厅促销策划书4

一、活动主题：

一日为师终生为父——祝老师们身体健康、生活欢乐

二、活动目的：

主动参加社区的活动，提高饭店的亲和力

三、活动支配

1、赠送活动

针对对象—各大中小学校的'老师；

详细内容—9月10日，凭老师证即可在前台领取一份礼物，每张老师证限领一份，（但希望不要在前台干脆领取，这样人多会混乱，反而造成客户的反感心理）；

执行方式—每位老师凭老师证到前台科赠品组登记后，即可领取一份礼物；

2、征文竞赛

针对对象—各中小学以及幼儿园的学生；

详细内容—以记自己与老师间的一件事为线，体现真事、真情，题材不限，字数不限；

执行方式—即日起接受到9月9日结束，作文统一交到前台科；

9月10日，进行评比；评出奖一等奖1名；二等奖3名；三等奖5名；激励奖10名；参加奖。

3、有奖问答

针对对象—9月10日的顾客

详细内容—结合活动2的颁奖活动，在现场进行颁奖与有奖问答相结合的活动（或确认要消费就送问答卷进行有奖问答），使现场顾客主动参加到“尊师重教”的宣扬活动，也使现场老师的感受饭店的感恩之情。

餐厅促销策划书5

1项目概述

1.1项目背景

xx餐厅在款待所二楼，而款待所是学校外面干脆招商的饭堂，归学校管理，对菜品和米饭有严格的要求，有品质的保证而且价格合理。

经营状况：款待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)相对较好，但翻台率总体来说相对较低。

1.2项目目的

促进学生对xx西餐厅的了解，提高翻台率，提高餐厅的知名度、美誉度。

1.3项目主题

美味餐厅，相约xx

1.4活动举办时间

11月10日-11月11日

2市场分析

2.1优势

环境优雅，座位舒适，价格合理，菜式多样，煮食方式以小锅菜为主,养分价值教高，并且学校干脆监督——质量有保证

2.2劣势

路途较远，南门交通的阻碍，而且大部分学生不了解价格、菜式，至此学生认为其消费较高，对价格存在误区

2.3机会

很多情侣，学生聚会对学校各大饭堂的菜式、就餐环境感到厌倦，而外出就餐麻烦，不少学生都情愿尝试新的菜式

2.4:威逼

第一、二、三、四饭堂的竞争,学生都习惯与饭堂就餐

3制定营业推广方案

3.1前期宣扬

3.1.1传单

通过传单介绍餐厅即将要举办的活动以及餐厅的实惠活动(传单详情请见附录)，传单共500份。餐厅工作人员在放学期间在校道上派发传单。

3.1.2横幅

活动前11月7日要在学校的网球场旁边挂出横幅，为活动造势。横幅内容为“劳碌一天了，去款待所吃小锅菜吧”。

3.1.3海报

用红纸写上款待所搞活动的时间、地点、活动内容、实惠活动等。海报为四张，三张贴于b2.b3.b5宿舍楼下的宣扬栏,一张贴于款待所一楼。

3.1.4微博互动

关注名为“xx餐厅”的微博并转发内容为“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友，即有机会获得款待所免费供应的一份价值三十八元的套餐。11月4日发此微博，11月10-11日各抽出三名中奖选手，并用微博进行得奖通知

3.2活动方案

3.2.1背、背、背出你的实惠

时间：20xx.11.**-20xx.11.**

地点：款待所二楼(xx餐厅)

对象：学生

内容：顾客凡是通过点菜消费的就可以参加背餐牌的活动，在点完菜后服务员收齐菜单，让顾客在5分钟之内背出餐厅餐牌中的菜式和价格，背出5个打9、5折;十个打9折;15个及十五个以上8、5折。

3.2.2水果蔬菜拼盘

时间：20xx.11.**下午5:30-7:30

地点：款待所的二楼餐厅旁边的教工活动室内

对象：学生

内容：选手利用现场供应材料和工具制成拼盘，每组人数2-5人，在30分钟之内完成，每次十个组参赛，一共进行两轮，并由现场观众投票选出一二三等奖。

奖项设计：第一名获得价值50块钱的现金券

其次名获得价值38块钱的现金券

第三名获得价值20块钱的现金券

(注：现金券只能在款待所内消费。)

3.2.3飞、飞、飞，镖中你的美味

时间：20xx.11.**-20xx.11.**

地点：款待所二楼餐厅

对象：学生

内容：消费每满50元会得到一支飞镖，上限为三支。在款待所二楼的`乒乓球旁边投镖，投中10环获得价值20元的菜品，9环15元，8环十元;7环五元。投射距离为5米。

4实施营业推广方案

4.1活动的前期打算

1.市场营销团队和xx餐厅协商活动绽开相关事宜。

2.餐厅经理与物管租借款待所二楼的教工活动场地。

3.市场营销团队与广播站协商关于在活动期间进行广播宣扬相关事宜。

4.xx餐厅管理物料的人员负责买好活动所需材料，包括：飞镖盘、飞镖靶、水果盘、水果刀、牙签和各种颜色不同的水果和蔬菜。

5.市场营销团队确定场地布置方案，在活动前要提前用气球,彩带,卡纸等布置现场搬好桌子与椅子并打算好音响。

6.团队的两名成员进行接待选手与解答活动的相关内容。

7.在市场营销团队中选好两个最适合的人做主持人。

8.市场营销团队打算好现场互动提问环节的问题与答案和相应的礼品。

4.2活动期间

1、由主持人宣布活动起先和活跃现场气氛。

2、背餐牌：由服务员负责听消费者进行背诵，收银员负责打折。

3、水果拼盘活动：活动起先后在教工活动室进行，在活动期间主持人绽开提问环节以活跃气氛，市场营销团队负责把该活动的礼品发给获奖者。

4、飞镖活动：消费者点餐后，由工作人员向其供应飞镖，并由工作人员做评判员。

5、在活动的高峰期由xx餐厅员负工责限制人流量和维护现场秩序，避开出现混乱无序的局面。

6、活动期间广播站进行广播宣扬与报道，记者站进行拍摄与记录。

7、全体人员负责清洁后期卫生。

4,3活动后期操作

1、通过广播站和记者站进行进一步的宣扬和报道，引导学生对xx餐厅进一步相识与促进消费。

2、xx餐厅负责人与市场营销团队对该活动进行总结和评价等。

5意外防范

1.假如活动当天下雨，提高接送车的频率，同时让接送车到各宿舍楼下进行接送。在款待所的入口处搭建雨篷以至于学生不被淋湿，活动照常进行，如下雷暴雨，活动延期。

2.假如活动当天的人流量超过500人，我们将实行限流措施，主要通过以下几个手段进行限流：1款待所的接送车只送不接，2分散人流，举荐同学参与餐厅的其他活动。

3.假如活动当天，参与活动的人数过少，我们将会让我们小组分成两个小组在第一、二、三、四饭堂门口以及宿舍楼下进行一系列的宣扬。

4.假如活动当天，我们预备的水果不够，由餐厅员工去学校的精简超市购买相应的水果。

5.活动当天若有学生应用水果刀切伤了手,应刚好请红十字协会的人员进行现场包扎或者消毒。

6活动预算表

7效果预估

促销活动效果预估表

预估活动的干脆效果：

1、影响人数：干脆接触传单的有500人，受微博影响人数为200人，综合海报、横幅等宣扬方式的影响人数为400人次

2、影响面：产生良好的效应，活动期间聚集人气，促使本月的销售额再创新高。

3、促进销售：活动两天期间学生入餐厅消费人数预料400人次每天，其中300人次平均消费为7元，100人次消费平均为18元，合计7800元。

活动的后期影响：

1、加深了解：通过两天活动的举办，让更多的同学了解了款待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)，扩大了餐厅的知名度、美誉度。提高顾客的回头率，形成口碑效应，让更多的学生前来就餐。

2、品牌提升：让餐厅的“小锅菜”深化人心，在顾客心目中形成“养分丰富，家常饭”的观念，

3、吸引目标客户：更多的情侣、聚会(生日、部门、挚友、同乡会)前来餐厅就餐

餐厅促销策划书6

一、活动主题

针对即将来到的老师节，推出促销活动。

二、活动时间

老师节