旅游大类旅游管理类旅游专业(酒店管理方向)(专科)专业

旅游大类旅游管理类旅游专业(酒店管理方向)(专科)专业概况一、培养目标及规格酒店管理专业专科开放教育主要培养适应社会主义市场经济开展建设需要的德、智、体全面开展的，掌握现代酒店管理根本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店效劳与管理、工程开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。

本专业培养的学生应在德、智、体、美、劳等方面全面开展，在政治思想道德方面，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导；热爱酒店事业，具有敬业爱岗、艰苦求实、热爱劳动、遵纪守法，团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

通过本专业的学习，要求学生在业务知识与能力方面，树立饭店从业人员应持有的根本观念，具备酒店管理根本理论及较为熟练的操作技能，掌握饭店管理的根本知识、根本理论和根本技能，了解饭店行业的开展趋势及相关旅游行业的开展方针、政策和法规，有较强的动手能力，熟悉从事饭店行业工作的根本礼仪及其它专业知识，擅长酒店主要业务部门的管理和效劳程序设计、质量和信息系统控制、营销策略及相关手段的制定，具备一定的自主学习和自我提高的能力。学生应能掌握计算机和专业英语；有良好的服装仪表、文明的谈吐、健康的审美情趣；在身体素质方面，要求学生身体健康，能精力充分地工作。

本专业的培养目标主要定位在能胜任饭店各职能岗位的初中级管理人员。学生的就业岗位主要包括：酒店业务部门的初中级管理人员；酒店职能部门的初中级管理人员；酒店企业的市场营销人员；其他与本专业相关的岗位。二、主干课程管理学根底、市场营销学、旅游工作者素质修养、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、旅游法规、酒店前厅效劳与管理、酒店客房效劳与管理、酒店餐饮效劳与管理。

三、修业年限与毕业

实行学分制，学生注册后8年内取得的学分均为有效。

中央电大按三年业余学习安排教学方案。

本专业最低毕业学分为76学分。学生通过学习取得规定的毕业总学分，思想品德经鉴定符合要求，即准予毕业，并颁发国家成认的高等教育专科学历毕业证书。旅游大类旅游管理类旅游专业(酒店管理方向)(专科)教学实施方案为落实中央播送电视大学开放教育试点旅游专业〔酒店管理方向〕〔专科〕教学方案，切实搞好本专业的各项教学工作，保证教学质量，实现专业培养目标，根据教育部《关于开展“中央播送电视大学人才培养模式改革和开放教育试点”工程研究工作的通知》的精神，特制定本实施意见。一、关于试点电大开展旅游专业〔酒店管理方向〕〔专科〕的条件与职责1.必须树立开放意识。试点电大的主要领导要对开放教育有足够的认识，要具有长远的开展意识和足够的投入，能够自觉地与普通高校和其他试点电大密切合作；教学和教学管理人员应对《面向21世纪教育振兴行动方案》、对播送电视大学人才培养模式改革和开放教育试点有正确的认识，按照中央电大开放教育试点要求运用现代远程教育手段从事教学与管理。2.具备良好的办学条件。首先是现代远程教育方面的硬件支持条件，包括视听教室、多媒体教室、网络和计算机教室、讨论和辅导教室、模拟或实习基地等；其次是要有教学管理的软件支持条件，包括一定数量的专职管理人员、比拟完善的教学管理制度与方法、根据中央电大的要求配备教务管理软件、与中央电大及其他试点电大之间保持畅通的信息沟通。3.配备健全的专兼职教师队伍。参加的省级电大至少应具备3名以上工商管理或旅游、酒店管理类专业毕业或从事3年以上旅游专业教学的专职教师，从事教学、教学辅导、作业批改、考试组织和毕业作业指导工作；有一名教师接受过网络和课件开发、多媒体教材建设培训。专职教师应在教学和教学管理中通过各种途径进修提高，鼓励通过远程教育方式进修提高，力争用三年左右的时间到达相当于硕士研究生水平。4.试点省级电大应设专职教师负责组织教学、教学辅导、作业检查、考试组织和毕业实习等工作。5.组织落实平时作业的批改与成绩核定。6.组织基层电大任课的专职和兼职教师进行二级培训，内容包括：远程教育思想培训、课程培训、平时作业的批改定级等。7.举行定期或不定期的教学辅导、作业讲评，可根据学习进展情况组织阶段复习、期中测试等。8.及时将远程学习中的有关信息反应中央电大。9.具有充足的生源。试点电大应对当地生源作详细调查，掌握本专业潜在生源的规模和文化素质。二、入学条件本专业招生对象为普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业者。符合条件的学生凭有效毕业证件和成绩单免试验证注册入学，注册工作根据播送电视大学专科开放教育试点实施方法办理。不招收非国民教育系列的毕业生。三、关于教学模式、教学媒体与学习支持效劳〔一〕教学模式1.设计原那么：适应人才培养模式改革和开放教育试点工程研究的需要，充分发挥各种现代远程教育技术手段的功能，实现由封闭教育向开放教育和以学生自主学习为中心的转变。2.模式设想：根据本专业教学方案规定的培养目标及业务培养要求，在教师指导下，采用现代远程教学技术手段，为学生自主学习提供学习支持效劳。学生利用学校提供的文字教材、音像教材〔包括VCD〕、CAI课件〔包括网络版〕、IP课件等教学媒体学习资源开展自主学习；教师通过面授辅导、函授辅导、网络教学、网上讨论板、电子信箱〔E-MAIL〕、和双向视频系统、电视直播课堂等教学手段提供学习支持效劳。本专业提倡运用案例教学法并要求认真组织实践教学。〔二〕教学媒体1.教学媒体的类型、功能及其内容〔1〕文字教材●文字教材是各门课程教学媒体的核心，是传递教学信息及学生开展自主学习的根本依据，在整个教学媒体体系中居于根底地位。●文字教材应当全面提供课程教学与学生自学所需要的各种根本信息。不仅应当明确课程的教学要求，系统说明课程的教学内容，而且应当为学生提示学习方法，介绍和提供必要的教学参考资料。●文字教材采用“分立式”。将主教材与辅助教材分开编制，内容有机衔接、相互配合。〔2〕音像教材〔含VCD光盘〕●音像教材〔含VCD光盘，下同〕是对文字教材内容的进一步阐释与必要补充，起到加强学生对课程教学内容的理解和掌握的作用。●音像教材的内容应与文字教材内容密切关联，但不应简单重复。应主要用于解决学生自学较为困难，需要教师加以必要归纳、概括、提示或者解释的问题。●音像教材一般应采取重点讲授式或者重点辅导式；实践性较强的专业课程的音像教材应尽可能增加案例分析、模拟实验等方面的内容，以加深学生的感性认识。●音像教材的形式应根据教学内容的特点适当确定。●鉴于旅游专业酒店管理方向的职业特性，局部课程〔如酒店前厅、客房、餐饮效劳与管理等〕采取的音像教材应当以实践操作教学录像为主。〔3〕CAI课件〔含网络版〕●CAI课件即计算机辅助教学软件，是对文字教材内容的分解与细化，起帮助学生自学、加强学生自我练习与检测的作用。●CAI课件的内容应与文字教材内容紧密配合。应通过对教学内容的多角度分解与细化，为学生提供利用计算机及网络开展个体化、交互式学习的途径，强化学生的自我练习与检测。●CAI课件的形式既可以是光盘版〔CD－ROM〕，也可以是网络版课件，便于学生根据自身条件灵活选择。〔三〕学习支持效劳1．面授辅导●面授辅导工作原那么上由各试点单位组织实施，中央电大予以相应的指导。●各门课程都应适当安排面授辅导，由教师解答学生自学过程中遇到的重点、难点、疑点问题或者组织进行案例分析与广告筹划练习。注意运用案例教学法，通过师生之间面对面的教学与交流，到达启迪思维、学习知识，培养综合能力的目的。面授辅导时间不宜过长，每学期每门课程一般可掌握其课内学时的1/3左右。●面授辅导的教师应当具备相应资格和能力〔详见后文〕。●面授辅导的方式及时间由各试点单位自行确定。2．函授辅导●函授辅导由中央电大和试点单位共同组织实施。●函授辅导形式为报刊、出版物、信件。●函授辅导的内容应当包括：学习方法指导，课程重点、难点、疑点阐释、练习与自测、学科开展动态介绍以及期末复习指导、问题解答等。必修课程及限选课程的期末复习指导意见由中央电大统一编制下发。3．和双向视频系统〔1〕中央电大与试点单位通过，随时了觧教学过程中的问题。〔2〕中央电大将与试点单位逐步开通双向视频系统，进行师资培训、疑难问题和案例的讨论。4．电视直播教学●中央电大每学期组织电视直播教学，适时安排。试点单位应及时组织收看。●电视直播教学节目由中央电大负责制作，主要内容有教学信息、疑难问题解答、本专业最新动态专题讲座。●电视直播教学将与双向视频系统融合，开展实时教学。5．网络教学〔包括网上讨论、电子信箱等〕为配合电大开放教育的教学改革，我们拟定了以中央电大为中心，以试点单位为依托，在已有硬件的根底上，借助电大网络教学平台，建立一个分布式网上虚拟校园，利用各校的校园网和多媒体教室，通过教学网页、网上讨论板、E－mail信箱等网络信息传输手段，突破传统教学模式中单向传播和师生交互缺乏的局限，为学生、教师提供一个在线自主学习与个别化教育的环境，形成一个以学生为中心，师生可以交互反应的，具有丰富教学资源与较为完善的网络教学支持效劳体系的网上教学模式。该模式功能将通过电大系统平台加以实现。具体内容如下课程管理：提供教学方案、大纲、教师名录等资料，以供查询、录入，及时发布教学信息、学科动态，以便师生及时了解。课程教学：包括专业和课程开设及安排，学习目标，要求，学习方式指导以及课程内容的辅导。网络课件：充分利用现有资源，改造已有音像教材，逐步开发配备网络版CAI课件，对文字教材的内容进行必要的补充，加强自检自测，强化学生自主学习意识。学生可根据学习的需要，有选择、有重点地进行学习。网上讨论板：主要提供实时与非实时的讨论，增强教学的交互性。学生和教师可以在讨论组里提出或解答问题，并就有关问题每学期组织2—3次网上专题讨论。E-mail信箱：设立专门教学信箱，用于收集问题，适时答疑，亦可布置、检查、改作业。案例、模拟实习：为培养训练学生的综合应用及管理分析能力、全面把握酒店管理活动的整个过程，将编制一批案例通过CAI课件发布给学生，并组织学生进行案例分析与讨论，或充分利用实习场所中提供的模拟设施进行情景模拟也可用录像点播功能，组织学生观看录像，使其对现实中可能出现的问题有种直观的感受与认知，并了解问题的解决方法，提高其实践能力。习题与习题库：提供适量习题或试题，供学生进行自学自测。教师可以录题、出题、改题。注意题库中增加案例分析的比重。建立网上图书馆：存放课程相关学习资料，供师生查询；链接多种类型的相关站点，为学生提供丰富的学习资源，帮助学生查找、学习相关知识、解读优秀案例等，扩展知识，开阔视野。学生可根据自身学习需要，通过教学网络了解教学内容，并根据个人的实际情况，自主制订学习方案，选择学习方式，确定学习内容，独立练习、完成作业。通过讨论组和电子信箱向教师提出问题，也可参加网上讨论。通过复习和自我测试对自己进行学习评价，并及时调控，从而完成学习过程。教学资料：该系统将紧跟教学进度，及时更新教学内容，提供教学资源，学生可自我调整学习进度，随时提问，双向交互。力求内容生动、简约、实用，注重训练，协作学习，提高自主学习能力，学会自我调控，丰富学习资源，扩展学生视野。6．实践教学因本专业实践操作特性较强，故在教学中应突出学生的动手操作能力。在教学过程中可将理论教学与实践模拟教学相结合，为此，在资源建设中应编制专业模拟实验室；假设省级电大具备条件，可适当设置一些模拟操作场地及配套设施，也可与当地酒店建立合作关系，组织学生到饭店参观或进行实习，以学员的亲身体验增强学生的感性认识，改善教学效果。三、教学组织形式和教学过程〔一〕教学组织形式1．采用“以学生个别化学习为主，教师辅导为辅”的学习模式试点实行“以学生个别化学习为主，教师辅导为辅”的教学模式，同时充分利用多种媒体的教学资源，通过成立相对固定的学习小组，展开讨论、实验、教师辅导、网上讨论、网上答疑等活动，时间灵活，力求高效率。学习小组一般应按课程组织，定期组织课程重点、难点、作业的讨论，参加社会调查、社会实践、模拟实习、教师辅导、答疑等活动。教师负责指导学生选修课程，解决日常的课程辅导、答疑、组织讨论、批改作业等教学工作。2．建立分级教学、分级辅导的体制课程主讲教师：负责课程教学资源的授课，远程集中辅导及答疑。中央电大及共建单位课程主持教师：负责解答试点电大教师的有关问题，并将典型的共性问题整理后反应给主讲教师，再由主讲教师解答典型的共性问题，并公布在中央电大开放教育网站的相关栏目中。试点教学点课程辅导教师：根据中央电大资源及本省实际，制定课程教学安排，并制作局部资源。由试点单位聘请旅游专业或相关专业教师，进行教学集中辅导、答疑、批改作业，将学生在学习过程中的共性问题及时反应给中央电大。〔二〕教学过程1．授课及集中辅导中央电大聘请的高等院校相关课程的教师担任课程主讲，采用录像、直播课堂、VBI、IP课件、CAI课件等多种形式讲授课程及集中辅导并根据不同课程的特点，分阶段配备VCD、CAI课件、自测盘等媒体。鼓励有条件的试点电大将中央电大提供的有关教学素材进行数字化处理，并将信息存储在效劳器硬盘中，提供学生使用。试点教学点负责聘请课程辅导教师，负责学生答疑，组织课堂讨论及指导学习小组活动。课程开设学期安排详见教学方案，需要注意的是各学期开设的课程之间具有前修后续关系。专业根底课程中的概论类课程〔如管理学根底、酒店管理概论、旅游学概论等〕，应当安排在专业课及专业选修课之前，在专业类课程中，效劳类课程的设置应当安排在专业管理课程之前。2．自学采用学生自主安排学习进度的方式，利用学校的视听教室/视听阅览室自行借阅录像带、VCD光盘或其它教学资源听课学习〔亦可以购置视听VCD光盘或其它教学资源在家中学习〕。3．作业及课程实验本专业应注重对学生实际应用能力的培养和训练。强调对教学过程的监控，规定每门课程的作业实践要占一定的比例和成绩〔具体见各门课程的实施方案〕，试点电大负责监督、检查。学生必须按规定完成课程和专业模拟实验或作业，有条件的试点单位可安排或要求学生自行联系实习单位，并于阶段性实习完毕后提交总结报告。由试点电大的辅导教师负责批改，评定成绩。旅游企业在职学生可在本单位完成课程或专业实践，并按有关规定完成书面报告，由所在单位开具实习证明。4．命题与考试课程考核分为终结性考核和形成性考核两局部。两者比例按各门课程教学大纲的要求，一般为7:3。终结性考核的试题一般为笔试，形成性考核形式为平时作业、实践、网上答疑等组成。由地方电大根据课程教学要求组织实施。课程总成绩按中央电大电校考[1999]18号文件关于课程总成绩计算公式进行核算。5．集中实践环节学生必须在毕业前完本钱专业的集中实践环节〔具体要求见“中央播送电视大学开放教育试点旅游专业〔专科、酒店管理方向〕集中实践环节教学大纲〕。集中实践环节应重点培养学生综合运用所学理论知识和技能解决实际问题的能力。集中实践环节不得免修。中央电大将对试点电大集中实践环节的运行情况进行抽查。6．免修免考符合免修免考条件的统设必修课程可申请免修免考，但必须严格按照“中央播送电视大学开放教育学籍管理方法”第三条“课程免修免考和学分替代”的原那么执行。四、关于教学质量保证体系〔一〕教师队伍的配备各试点单位均应建立健全教师队伍，负责本地区范围的旅游专业教学及教学管理工作。每门课程均应配备符合以下条件的专职主持教师和专兼职主讲教师〔教材主编〕、辅导教师：主持教师必须具有旅游或管理类专业本科以上学历；从事旅游或管理类专业课程的教学及教学管理工作；具有开展网上教学工作的能力；熟悉电大教学特点。2.主讲教师〔教材主编〕具有旅游或管理专业本科以上学历并具有高级专业技术职称；从事旅游或管理专业课程的教学与科研工作；具有较高学术水平、丰富教学经验和较强的口头或文字表达能力。担任主讲教师者应当普通话流畅。语音清晰。本专业相关单位具有旅游或管理专业本科以上学历并具有高级专业技术职称或具有丰富实践经验担任领导职务的人员，经审查认定具有较高学术水平者，可担任局部专业性及实践性较强的课程的主讲教师或教材主编。专职教师应具有本科以上学历，兼职教师应具有本科以上学历、旅游或管理专业中级以上专业技术职称，并具有一定的学术理论水平；在电大或者普通高校、专业研究机构及旅游、酒店等相关部门从事教学、科研或实践工作。〔二〕教学条件〔具体见本方案第1条〕〔三〕教学媒体的编制与使用1．必修课程的教学媒体由中央电大负责组织编制，选修课的教学媒体由试点省级电大负责组织编制，或选用中央电大所提供的统设效劳课。2．教学媒体编制人员的资格、能力等应当符合中央电大关于教材建设的有关规定。3．自开选修课的主要教学媒体，应在开课前，将该课程的教学大纲或教学意见及相应的教材样本提交给中央电大，由中央电大对其进行审查评估，优秀者在电大系统推荐使用。〔四〕教学全过程控制1．教师培训各试点单位旅游专业课程的主持教师、辅导教师均应参加培训。中央电大负责组织对必修课程的教师培训。试点单位负责组织对本地区辅导教师的培训，并相应对选修课辅导教师进行培训。师资培训的形式应视情况适当确定。既可以采取召开培训会、举办培训班的方式进行，也可以通过网络、双向视频系统或者下发培训资料等方式进行。师资培训的内容包括教学要求、阐释课程重点、难点，介绍多种教学媒体的使用以及学生开展自主学习的方法。2．学习指南学生入学时各试点单位应对学生所学专业内容、课程设置、学习方案、学习方法进行指导。每门课程开课前，中央电大和各试点单位应通过一定方式给予必要的课前指导。课前指导的内容包括课程的总体设计、教学要求、教学媒体及手段使用、学习方法。3．集中辅导中央电大通过电视直播教学、双向视频、网络教学系统以及函授等方式对必修课程的疑难问题进行集中辅导。各门课程每学期组织1－2次的集中辅导。4．教学实验点中央电大应选择有代表性的试点地区开展教学实验活动，检验各种教学媒体的实际效果，探索教学模式改革方向，完善学习支持效劳。教学实验点的设立由中央电大根据试点单位的申请进行考察后具体确定。5．形成性考核本专业各门课程均应安排两次以上的形成性考核。必修课的形成性考核由中央电大统一布置，试点单位安排。试点单位负责落实本地区的形成性考核工作并组织作业批改和成绩核定。形成性考核的形式视课程内容具体确定。局部课程〔如酒店前厅、客房、餐饮效劳与管理、酒店康体娱乐效劳、酒店营销、旅游电子商务等〕形成性考核应以课程实践为主，包括专题调查、模拟实习等；局部课程〔如旅游法规、旅游工作者素质与修养等〕形成性考核应以案例分析讨论的形式为主。凡形成性考核不合格者,不能取得该门课程的学分。形成性考核的成绩按百分制记载。未完成作业者，均记为0分。形成性考核的成绩计入总成绩，一般来说，形成性考核的平均成绩值按30%的比例折算计入课程总成绩。特殊课程特别是实践性强的课程折算比例将另行说明。6．课程考核本专业各门课程的考核均由形成性考核与课程结业考试共同组成。无形成性考核成绩者不得参加课程终结性考试。一般来说，必修课程的课程终结性考试实行闭卷或开卷考试，由中央电大统一组织命题，内容较为稳定的课程将逐步建立试题库或试卷库。考试中应结合本专业特征，突出考核学生分析解决实践问题的能力，可以在理论试题的根底上引入实景重现案例分析的形式，或结合现场模拟操作对学生掌握知识的程度加以考核。本专业各门课程考试均采用百分制。综合成绩满60分者视为到达课程考核及格标准，可取得相应学分。闭卷考试试题的类型应视课程的性质及特点具体确定，一般应不少于四种，如：论述题、案例分析题、问答题、选择题、判断正误题等。命题人员应具有较高的本学科专业水平和丰富的教学经验，具有旅游或管理专业中级以上专业技术职称。7．免修免考符合免修免考条件的统设必修课程可申请免修免考，但必须严格按照“中央播送电视大学开放教育学籍管理方法”第三条“课程免修免考和学分替代”的原那么执行。8．巡教巡考中央电大负责组织对各试点单位的教学及考试工作进行巡视，检查形成性考核及实践环节教学安排，掌握教学信息反应情况。五、毕业资格确实认旅游专业酒店管理方向学习实行学分制，专科最低毕业学分是76学分，学生修满总学分，完成实践教学环节，到达培养目标和要求后，准予毕业并由中央电大颁发毕业证书。“人才培养模式改革和开放教育试点”工程是教育部组织实施的“现代远程教育工程”的重要组成局部，是播送电视大学改革人才培养模式、开展现代远程教育的重要实验。旅游专业的特点是专业性强、操作性和实践性较强。希望各地电大在教学过程中及时反应教学信息及有关建议。我们将在这项工作的实施过程中，不断从实践中总结经验，切实提高教学质量，更加贴近企业，效劳企业，为企业培养更多应用型人才。六、关于证书〔待定〕〔具体实施细那么另行下达〕。七、实践环节与毕业作业1．试点电大的试验条件须满足开设旅游专业必须的根本条件〔由中央电大审核〕。旅游专业本科学生均应参加实践教学环节的活动。2．教学实践环节包括课程实践和集中实践环节，集中实践环节包括专业实践和毕业作业。中央电大统一制定实践环节的根本要求，试点电大制定集中实践环节的实施细那么，报请中央电大批准。地方电大根据教学大纲〔要求〕负责组织实施。3．专业实践环节的形式可根据各地实际情况确定。可采取作业、社会调查、专业见习、综合实训、毕业实习、毕业作业等形式。4．集中实践环节的成绩合格者可取得相应学分。集中实践不得免修，未取得集中实践环节学分者不得毕业。5．集中实践环节的时间一般应安排在学生根本学完规定的课程学分之后。6．毕业作业专科阶段学生均应撰写毕业作业。具体要求由中央电大另文通知，各试点单位具体组织实施，中央电大对毕业作业工作进行检查、指导。毕业作业成绩合格者可取得相应学分。未取得毕业作业学分者不得毕业。八、教学评估与监控对远程开放教育进行教学评估与监控是保证教学方案实施、保证教学质量的有效手段，关系到整个试点的成功与否。评估工作要不断在实践中发现问题，解决问题，促进整体教学质量的提高。在试点开始初期，试点电大根据中央电大提供的有关教学文件需提供：●专业实施性教学方案；●专业教学实施细那么；●统设必修课程教学大纲和教学实施方案。中央电大组成检查小组对试点单位的教学过程进行定期检查和抽查，主要包括以下内容：●教学资源利用及教学硬件、软件提供情况；●课程集中辅导及答疑情况；●平时作业、课程实验及集中实践环节实施情况；●学生毕业论文、辩论情况及评语；●考试及试卷情况；●试点电大负责对试点教学点教学过程的检查和抽查，教学支持效劳情况，以及对辅导教师、主持教师的评判。旅游大类旅游管理类旅游专业(酒店管理方向)(专科)主要课程说明1．管理学根底本课程5学分，课内学时90，开设一学期。本课程是播送电视大学会计学专业本科的必修课，工商管理类专科各专业方向的必修课，是计算机应用专业信息管理方向的必修课，以及相关专业的选修课。本课程的主要内容：管理与管理学：管理的职能与作用、管理学的研究对象与研究方法、管理理论的形成与开展；方案：方案的种类、方案工作的程序和方法；目标管理：目标管理的产生和开展、目标管理的实施过程；经济预测：预测的含义及其类型、预测的步骤与方法；决策：决策的作用与原那么、决策程序、决策方法；组织的含义及作用、组织的类型及组织工作原那么、组织结构；人员配备、管理人员的选聘、管理人员的考评、管理人员的培训；领导者、领导者素质及领导班子构成、领导理论及领导方式、领导艺术；鼓励：鼓励理论、鼓励模式、鼓励方法；控制的根底理论、控制的根本内容、控制的根本过程；控制方法：质量控制方法、预算控制方法、本钱控制方法；协调：信息沟通、协调的作用和原那么、协调的内容与方式。2．市场营销学本课程5学分，课内学时90，开设一学期。本课程是播送电视大学经济管理类必修的专业根底课，它是为培养适应社会主义市场经济开展需要的、应用型的专业人才效劳的。本课程主要研究市场营销活动及其规律性，是一门建立在经济科学、行为科学、现代管理理论根底之上的应用科学，具有综合性、边缘性的特点，属于管理学范畴。课程的核心内容，就是在买方市场条件下，卖方如何从顾客的需要出发，制订企业开展战略，组织企业市场营销活动，从而在满足顾客需求的前提下，使企业在剧烈竞争的市场环境中获得生存和开展。3．旅游工作者素质修养本课程2学分，课内学时36，开设一学期。本课程将全面阐述旅游职业道德和素质修养教育的作用和内容，使学生熟悉作为一名旅游饭店工作者应具备的职业道德、专业素质与行为标准及思想修养标准，使学生到达旅游饭店工作者在品质、知识、能力、技能等方面的从业要求。4．旅游经济学本课程3学分，课内学时54，开设一学期。本课程将系统介绍旅游经济研究的范畴和方法，明确旅游经济学科建设的体系框架，以市场经济的根底理论、应用理论和运作原理为主题思想展开旅游经济研究和教学，使学生进一步熟悉旅游业在第三产业和国民经济开展中的作用，了解旅游业的运作机制，掌握旅游业产生和开展及其相互关系的规律性。5．旅游学概论本课程4学分，课内学时72，开设一学期。本课程以旅游为主要研究对象，全面阐述社会经济开展与旅游活动的关系；阐述旅游活动的内容、种类和表现形式；开展旅游的根本要素及其各要素之间的相互关系；介绍旅游行业管理和协调的模式；帮助学生正确认识旅游，了解旅游的开展模式，认清旅游及旅游业的开展趋势，培养学生能够根据旅游运行和开展的规律，解决旅游管理运行过程中的实际问题，为就业后的职业开展和进一步学习打下扎实的根底。6．酒店管理概论本课程3学分，课内学时54，设一学期。本课程将系统介绍国际酒店管理最新研究成果和实践经验，以酒店主要业务管理——房务经营管理、餐饮经营管理和会展经营管理为核心，阐述酒店管理原理和方法、酒店人力资源与组织管理、酒店产品质量管理、酒店营销管理、酒店战略管理、酒店文化管理等，使学生熟悉和了解酒店管理的一般方法、职能特点和系统原理，树立科学的管理理念，为学习酒店其他职能管理奠定根底。7．旅游法规本课程3学分，课内学时54，开设一学期。本课程以旅游业的六大要素为根底，阐述旅游法的根底理论。主要介绍旅游消费者权益保护；旅游业从业主题中的旅行社、酒店、导游人员、领队人员管理的法律制度；旅游市场规制；旅游纠纷的处理；理论与实务问题。使学生熟悉旅游活动领域中各种社会关系的法律标准，了解国内外旅游立法的根本概况，掌握从事旅游工作所需的旅游法规知识，开阔学生视野和提高学生运用相关法律制度的能力。8．酒店前厅效劳与管理本课程3学分，课内学时54，开设一学期。在学