《饮料导学案-烹饪营养与安全》

《饮料》导学案第一课时一、进修目标：1.了解饮料的种类和分类。2.精通饮料的制作方法和原材料。3.了解饮料的营养成分和对健康的影响。4.学会选择适合自己的健康饮料。二、进修重点：1.饮料的分类和种类。2.饮料的制作方法和原材料。3.饮料的营养成分和健康影响。4.健康饮料的选择方法。三、进修内容：1.饮料的分类：(1)依据原料不同，饮料可以分为茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料、功能饮料等。(2)依据制作方法不同，饮料可以分为热饮料和冷饮料。2.饮料的制作方法和原材料：(1)茶饮料：茶叶、水、糖或蜂蜜。(2)果汁饮料：新颖水果、水、糖。(3)碳酸饮料：二氧化碳气泡、水、糖、色素。(4)功能饮料：添加维生素、氨基酸、矿物质等。3.饮料的营养成分和健康影响：(1)饮料中的糖分高会导致肥胖、蛀牙等问题。(2)饮料中的添加剂和防腐剂可能对健康造成负面影响。(3)选择低糖、无添加剂的饮料对健康更有益。4.健康饮料的选择方法：(1)尽量选择新颖制作、无添加剂的果汁饮料。(2)饮料中糖分含量应控制在合理范围内。(3)注意饮料的卫生和保质期。四、进修方法：1.阅读相关资料，了解饮料的分类和制作方法。2.观察市场上不同种类的饮料，并分析其营养成分。3.尝试自己制作果汁饮料，体会新颖健康的味道。五、进修评判：1.回答问题：你知道茶饮料和果汁饮料的差别吗？碳酸饮料中的气泡是如何添加的？2.制作试验：自己动手制作一种健康果汁饮料，并分享制作过程和口感感受。3.书面作业：撰写一篇关于如何选择健康饮料的小短文，表达自己对饮料的看法和建议。六、拓展延伸：1.调查家庭成员对不同种类饮料的喜好，了解他们的饮料消费习惯。2.探究饮料包装的环保问题，提出缩减塑料包装对环境的影响的建议。3.探讨饮料广告对消费者的影响和作用，沉思如何正确看待和选择饮料。第二课时导学目标：1.了解饮料的种类和制作方法。2.精通不同种类饮料的特点和功效。3.学会依据个人口味和需求选择适合的饮料。导学内容：一、饮料的种类：1.茶类饮料：如绿茶、红茶、乌龙茶等，具有清热解暑、提神醒脑的功效。2.咖啡类饮料：如美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等，能够提高警觉性和精神状态。3.果汁类饮料：如橙汁、苹果汁、西瓜汁等，富含维生素和矿物质，有助于补充营养。4.酸奶类饮料：如希腊酸奶、酸奶饮料等，含有益生菌，对肠胃健康有益。5.能量类饮料：如功能饮料、运动饮料等，含有提神成分，适合运动或疲惫时饮用。二、饮料的制作方法：1.茶类饮料：将茶叶放入沸水中浸泡一段时间后取出即可。2.咖啡类饮料：将研磨好的咖啡粉与热水冲泡，加入牛奶和糖搅拌匀称。3.果汁类饮料：将新颖水果榨汁或者直接搅拌匀称即可。4.酸奶类饮料：将酸奶与水果或坚果混合搅拌制作而成。5.能量类饮料：直接饮用或者按照说明书冲泡即可。三、饮料的特点和功效：1.茶类饮料：芬芳爽口，有助于提神醒脑，利尿排毒。2.咖啡类饮料：香浓可口，刺激神经中枢，提高警觉性。3.果汁类饮料：口感清爽，富含维生素，有助于美容养颜。4.酸奶类饮料：酸甜可口，含有益生菌，维护肠道健康。5.能量类饮料：口感奇特，富含能量成分，适合运动或疲惫时饮用。导学活动：1.分组谈论：同砚们分组谈论自己喜爱的饮料种类和原因，分享给其他同砚。2.饮料品尝：老师为同砚们筹办不同种类的饮料进行品尝，让同砚们亲身感受各种饮料的味道和特点。3.DIY制作：同砚们可以依据自己的口味和喜好，选择材料并DIY制作自己喜爱的饮料，培育动手能力和创设力。导学评判：通过本节课的进修，同砚们对饮料的种类、制作方法、特点和功效有