公司食堂规章制度大全15篇

第第页公司食堂规章制度大全15篇公司食堂规章制度大全（精选篇1）1、炊事员烹食准备过程必需依照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式，定时、按质、按量准备食材。2、依据气候变动及时完善防蝇蚊设施，随时消除蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。使用药物灭害的，要熟识药物特性，依据害虫习性合理施药，同时对施药区域要做出明显记号和提示，确保安全。3、炊事员必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得擅自操作使用。4、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干燥处放置。全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。5、食堂操作间严禁闲人进入。6、每日下班时必需对水、电、燃气进行检查，确保人走火灭、闸阀、门窗关闭，以防火灾、跑水、燃气泄露祸害及偷窃案件的发生。7、操作间的冰柜只许保管与公司伙食有关的食品，不得私用。启动各类用电设备前须保证插头、插座连接完好、接地正确；平常严格依照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机，同时不定期进行冰柜除霜及柜内清洁、灭菌工作。发现用电设备问题应及时断电，快速报修。8、操作、使用各类用电、用气设备必需严格按设备使用说明书的规定执行，做好安全防备措施，不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查，杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。公司食堂规章制度大全（精选篇2）依据学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。（一）符合下列条件之一者，予以嘉奖：（每学年结束嘉奖一次）3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次称赞者。4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被接受后产生及大效益者。5、在厨房生产中及时除去较大事故隐患者。6、多次受到师生称赞者。7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。8、节省用料，综合利用成绩突出者。（二）、显现下列情况之一者，予以惩罚：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。2、不听从调配，影响厨房工。3、工作马虎，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。4、弄虚作假或挑拨是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。7、殴打他人者。8、不定时清理原材料，造成变质变味者。（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，依据具体情况，由组长提议，分管领导审定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者，按工作制度及其他规定进行处理。公司食堂规章制度大全（精选篇3）一、食堂应指定专人负责菜品留样工作。二、各食堂应配备专用于菜品留样保管的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作温度应掌控在摄氏0℃至5℃度之间，并保持冷藏冰箱内外卫生清洁。三、负责留样的工作人员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》。四、每餐制作的饭菜都必需留样，每份样品的数量不少于100克，某些样品应有适量的汤汁。五、留样的热菜必需冷却凉透后方可放入冷藏冰箱，留样菜品应使用专用的塑料袋或其他干净的器皿器具。六、每份样品必需有明显的标志（时间、品名），便于查验时辨别，样品在冷藏冰箱内保存的时间不少于48小时。七、冷藏冰箱每周应不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。八、留样的样品超出保管期限应及时处理，不得食用。九、食堂负责人和负责留样的工作人员负有直接责任。二、原材料采购及索证制度一、要严格遵从食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。二、食品采购必需做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），签订合同，建立档案，以保证其质量。采购员必需到定点经营单位采购食品及其原材料，并依照国家有关规定进行索证；要确保食品及原材料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。三、严禁采购以下食品：1、腐败变质、油脂、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的.食品；2、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；3、超出保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。四、食堂卫生专管员要严格入库登记制度和原材料验收。公司食堂规章制度大全（精选篇4）1、食堂所需物品的采购都必需履行采购程序；2、炊事人员或其他管理人员依据盘点库存情况，结合各类主辅料子单日均消耗量，按米面油、调料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于两天的储备标准提出采购计划，采购计划经食堂主管签字审核后，交采购小组采购。临时采购计划，依据上级布置随时进行。3、采购小组按采购计划确定供货商，采购小组应不定期对采购价格进行市场比对，对供应价格高于市场价格又无合理解释的供应商及时提出警告，连续显现的要向食堂主管报告。4、严禁采购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的肉类食品，超出保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，以及无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。5、供应商供货时，由食堂主管指定人员与炊事员一同进行验收入库，验收要按采购单所列项目逐项对食品质量、重量进行检查；对不合格食品，拒收并按规定上报食堂主管处理。6、验收无误后，采购小组将参加验收人员签字的验收入库单交食堂主管及财务部门记账，食堂财务人员对各种票证及时登记，妥当保管，定期清理，按月公布收支帐目，接受群众的监督和有关部的检查。公司食堂规章制度大全（精选篇5）1、工作日食堂每日供应三餐，就餐时间为早餐：7:30—8:25；中餐12:00—12:30；晚餐18：00—18:30。全体就餐人员应按规定时间就餐，未经批准无特殊原因不得显现把饭菜带出食堂、替他人打饭及私带未办餐卡的人员就餐等情况。2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序先刷卡后打饭，保持餐厅卫生乾净，禁止随地吐痰，乱丢纸屑。3、员工用餐以吃饱为原则，吃多少打多少，做到不挑食、不剩饭、剩菜，避开挥霍；用餐后剩余残物倒入指定地方。4、节省用水，对未售完且能利用的饭菜应分类存放，在确保食品安全的前提下，完全加热后利用，避开不必需的挥霍。5、炊事人员必需遵守食堂的规定，对不刷卡或持无费卡、无效卡的人员应拒绝供应食物，否则一经发现罚款20元。6、用餐人员要听从食堂管理人员的管理，爱惜公物，餐具，讲究道德，如有损坏照价赔偿。7、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他人员不得随便进入。8、凡因公来访的`人员需要就餐的，可由接待部门负责人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人员备餐，由接待部门负责人带入餐厅就餐。9、休息日因单位布置加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部门提出用餐申请，申请需写明用餐人数、时间及原因，经相关领导批准后由食堂管理负责人布置采购及备餐。公司食堂规章制度大全（精选篇6）防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大气力搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特订立食堂卫生管理制度。一、厨房工作人员在上班时间，必需穿着白色的工作服、工作帽。二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。三、各种蔬菜等食品必需清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必需进行高温灭菌消毒。四、厨房各种用品、用具，用后必需及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，饭后必需及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自发排队打饭、打菜的习惯。七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。公司食堂规章制度大全（精选篇7）1、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作，听从调配听从布置。2、食堂内外保持乾净，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和贮藏间分开设置，对职工要有充分的开水供应。3、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。4、制作食品的原材料要新鲜卫生，认真做到不用、不买腐烂变质的食品，不制作凉菜和凉荤制品；各种食品要烧熟煮透，食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。5、每天加工、发售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。6、炊事人员要每年体检一次，并持有“健康证”、卫生培训证，方能上岗。食堂定期办理卫生许可证。7、炊事人员上岗时穿工作服、戴安全帽，做到不吸烟、不赤背、不止脚，不随地吐痰，仪表乾净。8、食堂操作间、库房应分别搭建，建筑面积可依据用餐人数确定，职工的`个人用品不得存放在操作间内，食堂不得替个人加工制作任何食品，房内内墙抹灰，屋顶不散落灰尘。操作台、锅台、消毒池内四周要镶嵌白瓷砖，并常常清洗。9、操作间内设置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封闭式橱柜及架子，做到生熟分开，有条件的可配置冷藏柜，炉火配有通风排烟设备。10、办理卫生许可证，每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。11、按邯郸市市有关要求，购买油、盐、酱油等需在正规超市及店铺购买，并索要店铺及超市的卫生许可证复印件，并有店铺出示的有效发票。12、在农贸市场购买蔬菜及肉类时，同时需要卫生许可证的复印件，肉类还需索要免疫证，所购买的肉类必需有皮，皮上必需印有免疫的印章。13、从正规渠道进货，所购食品及调料必需有明显中文标识。14、认真执行食品卫生法的有关规定。公司食堂规章制度大全（精选篇8）1、依据食堂生产程序标准，实行烹饪原材料先进先出原则，合理使用原材料，避开原材料搁置不用现象。2、高档原材料派专人保管，按量使用，其它原材料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原材料挥霍。3、不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发现予以劝退处理。4、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原材料，随时检查。5、不得出售腐败变质的菜品和食品。6、仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清楚、准确。7、采购人员必需以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原材料验收工作，了解即将取得的原材料与采购单上规定的物品、数量是否全都，拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料子。假如已验收的原材料子显现质量问题，验收人员应负重要责任。8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员依据手续齐全的凭证到财务室报帐。食堂日常工作检查制度1、对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。2、检查内容包含考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品贮藏、菜肴质量、原材料子节省及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。3、各项内容的检查可分别或同时进行卫生检查：包含食品卫生、日常卫生；纪律检查：包含厨房纪律，考勤考核；设备安全检查：包含设备使用、维护安全工作；生产检查：包含贮藏、出菜质量及速度；一般性工作检查：包含餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。4、食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立刻改已或在规定期内改正。5、属于个人包干范围或岗位职责内的过错，追究个人的责任；属于本组的过错，则追究组长的责任，同时采取相应的经济惩罚措施。6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重惩罚，直到辞退。7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。公司食堂规章制度大全（精选篇9）一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。4、食堂需大量进货必需得到经理批准。5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干燥处放置。6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。7、保证人走火灭，以防火灾发生。8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。五、伙食调剂管理1、厨师应依据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭搭配理、荤素搭搭配理。2、推动食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。3、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。六、员工就餐管理1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承当，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商订立菜谱，于每周五交给厨师，下周开始执行。2、文明用餐，听从管理，敬重他人及其劳动成绩。3、自动排队打饭，不得显现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。4、就餐时须保持安静，不得高声喧哗，影响他人就餐。5、自动节省粮食，多盛少打，杜绝挥霍，避开显现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等挥霍现象。6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得随便倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场合。7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。8、爱惜公物，使用餐具应轻拿轻放，不行把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随便损坏或丢弃。七、建议、投诉管理公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有看法或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不行意气用事，可用以下方式进行投诉：a、书面报告行政部经理b、将看法书投入饭堂看法箱行政部会依据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的`依据之一，对于饭堂工作、管理人员常常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。八、附则1、本制度由办公室订立并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。2、本制度施行后，凡既有的仿佛规章制度自行停止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。公司食堂规章制度大全（精选篇10）一、食堂工作人员必需放心本职工作，服务态度热诚，供应优质的就餐服务。二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。五、采购要精打细算，讲究本钱。月清月结，本钱核算。依据员工饮食需求采购优质食品原材料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、混杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超出保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。第二天的隔顿、隔夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才略回锅，蒸煮烧透后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决立刻进行销毁处理，以保证食品的.安全食用。七、保证按公司规定的作息时间按时供应饭菜，耐性和气，热诚详细，维护用餐秩序，讲究文明用餐。八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境乾净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇繁殖地。十、热诚接待公司布置来客，凭办公室接待通知来接待用餐。公司食堂规章制度大全（精选篇11）一、目的及范围1、为保证员工工作餐服务质量，特订立本制度；2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。二、职责划分1、食堂工作人员负责及时供应安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；3、员工就餐遵守就餐秩序；4、公司领导及各部门负责人构成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。三、食堂员工餐标准及就餐时间规定：1、员工餐的标准员工餐的餐食标准依据公司用餐人数等实际情况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3—4道菜式。2、就餐时间、地方及方式（1）就餐时间：a、员工午餐的用餐时间：11：15——13:00晚餐时间：17：30，b、用餐地方：员工食堂（C幢4楼）。公司全部员工都须在食堂就餐地方就餐，严禁在车间、办公场合用餐，严禁把饭菜带出厂外。（2）就餐方式a、来访人员需享用员工餐，应报综合部同意；b、员工应依次排队就餐。3、食堂工作人员上班时间：上午7：30————14：00下午16：00—18：00晚餐工作人员配备：就餐人员50人配备1人，50—100人配备2人，以此类推。4、食堂帮工在员工中午就餐时，应优先帮忙分饭菜（11：00—11：30），然后再清洗餐具，最终清理餐厅整体地面卫生，原则上不允许在11：30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生，餐厅地面卫生整体清理应在12：40之后（绝大多数员工就餐离开后）。四、食堂食物卫生要求1.腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应，熟食品和生食品分开存放。2.食品必需烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。3.食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。4.接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥当保管。5.接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。6.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。7.常常保持食堂和餐厅的环境乾净，清洁用工具不得与食品同池清洗。8.垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。五、食堂卫生标准：1.食堂卫生必需坚持每餐清理，每天清扫，每周进行一次大扫除清理卫生死角。2.食堂餐具，每次用餐后必需进行清洗、消毒，生熟餐具严格分开，不得混用。3.清洗食品必需依照初洗、精洗、清洗过程严格分开。4.非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。5.食堂必需配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。6.食堂工作人员应做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手。7.食堂各操作间卫生标准（一）厨房：a）包装食品按类别品种摆放，堆放整齐，食品与非食品不得混放。b）食品进出做到先进先出，易坏先用。c）蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等每天及时清洁。d）熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），e）保持地面清洁，无垃圾、食物成堆、污水横流等；f）餐具、工具按规定摆放有序（二）灶面：a）每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。b）灶面四周墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。（三）餐厅：a）餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。b）做到餐厅内桌椅、地面、门窗乾净。c）地面无垃圾、无积灰、无痰迹。（四）个人卫生：a）个人做到“四勤四不”：勤洗手、勤理发；勤洗澡；勤换工作服；不在工作场合吸烟，不对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指，不随地吐痰，乱扔废物。b）开始工作前，上洗手间后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应常常洗手。六、食堂工作检查：1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。2、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。3、食堂管理监督小组每周一次抽查，发现问题责令及时整改。4、检查内容：1）食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、乾净。2）工作人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤四不”，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无不良卫生习惯等；3）工作人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。4）库房是否通风、乾净、整齐、光亮。更衣室衣物挂放是否乾净有序。5）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。6）餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、乾净，地面是否有污渍、积水、垃圾等7）食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。七、食堂就餐人员秩序：1、公司员工必需按就餐时间就餐，进入食堂后，必需排队就餐，不许插队。2、全部就餐人员员工在食堂内高声喧哗、打闹。3、就餐人员必需按本身吃饭量盛饭打汤，不许有意造成挥霍。4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。5、在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。6、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入。7、对上述就餐秩序规定如有违反的，按公司规定惩罚5—50元/人次。八、奖惩：1、嘉奖：食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到全都好评的，每次各项检查都能实现优秀的可报副总经理审批进行50至200元的嘉奖。2、考核：考核实行扣分制，分值每1分按10元惩罚，在当月工资中体现。食堂工作人员不按规定时间上下班的，每一次扣1分；操作间、餐厅桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁一次扣1—5分。工作时不重视人个卫生，一次扣0.5分。服务态度不好，与就餐者发生争持一次扣1分，让无关人员进入操作间一次扣2分。不按规定时间开餐一次扣2分。生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。不听从管理，无理取闹者一次扣5分。在操作间及工作时间饮酒一次扣2分，操作间吸烟一次扣2分。食堂管理监督小组检查，发现一次不合格的，扣5分。食堂民意测验满意度低于50%，每低一个百分点扣1分。显现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承当法律责任外，并扣除当月工资10—20%，情节严重予以解除劳动合同。①食物原材料清洗不干净，责任人：食堂帮工，食堂管理员；②食品腐烂变质，责任人：采购员或保管员，厨师③违反食品搭配禁忌原则。责任人：厨师④人为投毒。责任人：食堂管理员九、附则1、本制度解释权归公司综合部，经副总经理批准后实施。2、本制度公布之日起开始实施。十、附件《食堂工作检查评分表》公司食堂规章制度大全（精选篇12）一、原材料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。二、要严格依照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必需进行热力消毒。三、食堂炊事员必需彩新鲜干净的原材料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原材料，不得加工或使用。四、加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原材料或未产品分开存放，未产品应当与食品原材料分开存放，防止交叉污染。五、食品在烹饪后至出售前一般不超出2个小时，若超出2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。制作产品到队员食用其间隔不超出3小时。六、接触和盛装原材料、半产品、产品的刀、墩、板、楹、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显。并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。公司食堂规章制度大全（精选篇13）为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工供应优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不绝提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特订立本规定。一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必需穿工作服戴卫生帽，保持好本身的个人卫生并持健康证上岗。2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要每天清洗常常消毒，所用工具要干净乾净，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。3、食堂工作人员要做好饭菜的本钱合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。5、全体职工要搭配食堂的工作，买饭时自动排队，不许高声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。二、员工就餐时间规定：1、早餐：07：50—8：25.2、中餐：12：00—13：00.3、晚餐：18：00—18：30.三、伙食标准：1、全体员工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐供应2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。四、就餐方式和地方：1、全体员工以佩戴工作证排队打卡就餐。2、普通职员统一在一食堂用餐，办公室职员统一在二食堂用餐。五、饭卡管理：1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。2、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。3、公司全体职员在每个月月末最终一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。4、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐。如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。5、任何职员饭卡不得转借他人使用。6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费。7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。六、就餐流程：1、到就餐时间公司职员按先来后到的次序在食堂门口单列排队。2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。七、注意规定1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。2、公司任何职员必需严格依照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。3、不自发排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。4、听从行政人事部布置，顺次就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。5、保持就餐安静，不得高声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。7、就餐人员应自发维护公共卫生，保持餐厅干净乾净；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。9、自发爱惜餐厅资产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政惩罚。10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节省，不得随便挥霍粮食，违者处以20元/次罚款。11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。14、如有违反以上规定者，行政人事部有权予以相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将予以行政处分。15、本规章制度自公示之日起适用于全体员工。公司食堂规章制度大全（精选篇14）为进一步规范员工食堂管理，创造一个良好的干部员工生活环境，使之卫生、方便、节省、高效，特订立本管理制度。一、员工食堂必需全力保证镇人民政府的公务接待用餐，确保干部员工早、午、晚餐供应，并不绝提高供餐质量和服务水平。同时努力保障干部员工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为干部员工服务高于一切的思想，把供应优质饭菜和优良服务作为食堂人员的天职。三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维护和修理的责任。损坏的负责维护和修理，丢失的`照价赔偿，