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江苏*******有限公司文件编号：BY-WI-PRP-20-QR-01版本号：V01食品润滑剂危害分析及控制一、加工概述在实验室内活化生产用菌株，进行扩增，然后接种到种子罐进行发酵，之后在转接到更大的发酵罐进行继续发酵。当酶活力不在增长时，放料至提取车间，经过絮凝后，通过板框压滤机进行粗过滤，然后经过超滤机进行超滤浓缩，得到浓酶。最后根据配方及客户的需要调至合适的活力，进行包装。二、生产工艺流程图三、生产设备流程图投料罐投料罐种子罐小板框大板框絮凝罐发酵罐种子罐小板框大板框絮凝罐发酵罐液体成品罐超滤机液体成品罐超滤机补料罐金属探测器粉碎机混分机冻干机金属探测器粉碎机混分机冻干机四、润滑点危害分析生产工序设备名称润滑系统数量润滑点编号润滑点名称危害进入途径是否存在风险控制措施备注投料投料罐罐体搅拌系统3/搅拌轴承及齿轮无否不得过多地添加种子罐发酵种子罐罐体搅拌系统12/搅拌轴承及齿轮无否不得过多地添加发酵系统是连外界空气都无法进入，完全密闭的环境，因此内有润滑剂污染发酵罐发酵发酵罐罐体搅拌系统14/搅拌轴承及齿轮无否不得过多地添加发酵补料补料罐罐体搅拌系统补料罐7/搅拌轴承及齿轮无否不得过多地添加絮凝絮凝罐罐体搅拌系统补料罐1/搅拌轴承及齿轮无否不得过多地添加板框过滤板框机液压系统液压系统润滑无否无超滤超滤机组无无无无无液体成品调配及存储成品罐罐体搅拌系统补料罐3/搅拌轴承及齿轮泄漏、滴溅是使用食品级润滑剂，不得过多地添加真空干燥冻干机液压系统1/液压系统润滑无否无粉碎粉碎机动力传输1/齿轮无否无混合混分机动力传输1/齿轮无否无金属探测金属探测仪动力传输1/齿轮无否无五、评估结论酶制剂产品全程在罐体和管道内进行，不接触润滑剂。偶尔接触的润滑剂应使用

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