芹菜规范要求

中华人民共和国农业行业标准2002-11-05发布中华人民共和国农业部发布本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：全国农业技术推广服务中心，北京市农林科学院蔬菜研究中心。本标准主要起草人：张真和、李武、高丽朴、陶安忠、陈应志、刘玲、李建伟。12规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T578-2002黄瓜3术语和定义NY/T578—2002中3.1～3.12中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。芹菜短缩茎伸长。2由于脱水而使芹菜失去原有挺拔的形态。最长叶柄长longerofstalk一株中最长叶柄自叶柄基部至第一节小叶柄基部的长度。4要求4.1等级划分表1的规定。表1芹菜等级规格一等品二等品三等品品质要求品种同一品种同一品种整齐度/(%)无无去除根和不能食用的老叶、黄叶、病虫叶，去除杂质，大小分开。西无无无无最长叶柄长<40西芹质量≥800中/g质量≥500质量≥300卫生要求应符合表2的规定。3表2芹菜卫生指标指标/(mg/kg)1六六六(BHC)2滴滴涕(DDT)3乙酰甲胺磷(acephate)4敌敌畏(dichlorvos)5乐果(dimethoate)6辛硫磷(phoxim)7杀螟硫磷(fenitrothoin)8抗蚜威(pirimicarb)9溴氰菊酯(deltamethrin)氰戊菊酯(fenvalerate)氯氰菊酯(cypermethrin)百菌清(chlorothalonil)多菌灵(carbendazim)砷(以As计)汞(以Hg计)铅(以Pb计)氟(以F计)亚硝酸盐(以NaNO₂计)注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高度农药不得在蔬菜生产中使5试验方法5.1品质要求的检测5.1.1外观指标取出芹菜平放于检验台上，不可重叠，记录棵数，用目测法检测。用嗅或品尝的方法检测。5.1.3整齐度的测定本芹用最长叶柄长的平均值乘以“1士10%”表示；西芹用单株质量的平均值乘以“1±10%”表示。本芹用米尺测量最长叶柄长；西芹用秤称单株质量。5.2卫生指标的测定5.2.1六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯5.2.2乙酰甲胺磷按GB14876规定执行。5.2.3敌敌畏、乐果、杀螟硫磷45.2.4辛硫磷按GB14875规定执行。5.2.5百菌清按GB14878规定执行。按GB/T5009.38规定执行。5.2.7抗蚜威按GB14877规定执行。按GB/T5009.11规定执行。按GB/T5009.17规定执行。按GB/T5009.18规定执行。5.2.12亚硝酸盐GB/T15401规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部质量要求进行检验。有以下情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出进行型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2批组规则同产地、同品种、同规格和同批次采收的芹菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的芹菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的芹菜作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。6.4包装检验包装检验按本标准第8章的规定执行。6.5判定规则6.5.1每批芹菜抽样检验时，对不符合品质要求的芹菜作各项记录，如果一株芹菜同时出现几种缺陷，则选择一种主要缺陷计，本芹的不合格率以株数计算，西芹的不合格率以质量计算。5不合格品百分率要求保留小数点后一位数。按式(1)计算： (1)式中：X——单项不合格率，%;n——单项不合格品的质量或株数；N——检验样品的总质量或株数。各单项不合格率之和，即为总不合格率。6.5.2限度范围：每批受检芹菜，不合格品百分率按其所检单位的平均值计算，但总计不应超过所属等级规定限度范围：a)一等品：每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过5%。不合格部分应达到二等品要求。b)二等品：每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过10%。不合格部分应达到三等品要求。c)三等品：每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过15%。6.5.3如果同一批次某件不合格百分率超过规定限度时，需符合下列规定：a)规定限度总计不应超过5%、10%和15%者，其中任何包装不合格百分率不应超过10%、15%b)如不合格百分率超过以上规定，按降级或等外品处理。c)卫生指标有一项不合格，或检出蔬菜上禁用的农药，产品为不合格。6.5.4复验：对该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。7标志每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、毛含量、净含量及包装日期等。标志上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输和贮存8.1包装8.1.1芹菜的包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺、无虫蛀、腐朽、霉变。塑料箱应符合GB/T8868的要求。8.1.2采收后的芹菜，经过修整，按同品种、同等级分别包装。8.1.3每批报检的芹菜，其包装规格、净含量应一致。8.1.4包装检验规则：抽取样品逐件称量，不应低于包装标示的净含量。8.1.5逐件打开样品包装，取出芹菜平放在检验台上，并进行品质、规格检测，再核对与包装外标志所示的规格是否相符。8.2.1芹菜收获后应就地修整，及时包装、运输。8.2.2高温季节长距离运输宜在产地预冷，收获到预冷的时间≤2h。8.2.3预冷温度1C～2℃,湿度98%～100%。预冷方法可采用：水预冷、冷库预冷、真空预冷、差压预8.2.4经预冷的芹菜运输时间10h以上宜用冷藏车，运输温度0C～2C;运输时间10h以下可用保温车。8.2.5未经预冷、短途流通的芹菜，可