下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激!张蓝:“俏江南”美女老板传奇(职场经验)俏江南的俏张蓝不喜欢用“女强人”来描述自己。在她眼里,“女强人”给人“高处不胜寒”和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归之为直觉和突发的灵感以及做事情“太专注”。如果还要加上什么,恐怕就是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里零乱地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。像一个爱玩“过家家”的小女孩,她喜欢摆弄各色各式餐具,试图创造出最理想的色彩和造型搭配。她用一颗温柔的女人心进行着这项看似轻松却事关重大的日常工作。
时尚、休闲和创新,便是俏江南永远的主题。
背井离乡赚第一桶金
张蓝出身书香门第,1987年,从北京商学院企业管理专业毕业后,到一家公司做管理。两年后,去了加拿大。
背井离乡,她靠打黑工挣钱,做了很多工作。比如伺候过一大家子台湾人,在美容美发店帮工,在餐馆打杂,甚至扛过百斤重的猪肉。那时,赚钱成了她留在国外的唯一理由。张蓝感慨地说:“其中的辛苦常人无法体会”。
1991年,张蓝怀揣2万美元血汗钱回国。半年后,她投资13万元在北京东四开了家川菜馆,叫“阿蓝酒家”。“民以食为天,这个行业总有机会。”
餐饮行业是“勤”行,身体要勤,头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县,带了一帮当地的竹工上山砍竹子,用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后,“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰,俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合,那是她第一次尝试此后9年,她完成了资本积累,在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。200
年,她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间,在北京陆续开了9家分店,上海的2家分店也都开张。
改良川菜变腐朽为神奇
川菜给人的感觉是“大众化”,登不上大雅之堂,张蓝却想把川菜馆做成国际品牌。为了圆梦,她苦苦寻觅。终于,毕业于哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师Jack被介绍到她面前。Jack“中西合璧”的设计风格满足了她的心愿。
俏江南的装修充满异国风情,幽雅而韵味深长,非常符合办公室白领的审美情趣。其中点缀着竹林、小桥流水又增添了几许江南水乡风韵。
改良川菜加中西合璧的装修,俏江南红红火火证明了张蓝的直觉和灵感是对的。
同时,张蓝意识到,她的餐厅必须超前,必须在方方面面引领时尚。在上海建立分店时,为了符合大都市人的审美情趣,她选择与世界排名前十位的著名日本设计师山普荣合作。因为他的设计理念更简约,时尚,与俏江南今后的发展标准不谋而合。
俏江南要开到百家店
张蓝认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方,不管是国内国外,大饭店还是小餐馆,她都会习惯性地用心去注意店内的装修,研究各种菜肴。每每当时便灵感突发,创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料,但在刀功和码盘上却是欧式要求,体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张蓝的创新。在法国一家餐厅,服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜,却能带给客人精神上和文化上的享受。当时,她一闪念,想到了自己的好朋友,著名摇滚歌星崔健,何不叫“摇滚沙拉”呢?回国后,她就自己动手配料,做实验。
如今,只要你走进俏江南,随意点上一道“摇滚沙拉”,就会有服务员走到桌边,像玩万花筒般,翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。
张蓝总是一头卷曲长发飘飘,说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人,做事比男人还果断干炼。
不喜欢回忆过去,虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”,但她一举一动,一招一式,更多地表现出超前意识。而靠灵性去管理和经营之绝招,更是旁人无法效仿的品性与作派。。
她说:“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天,‘俏江南’第100家店已开业。”
张蓝简历:
出身书香门第
1987年北京商学院企业管理专业毕业
远赴加拿大
1991年回国创业,开张第一家餐馆“阿蓝酒家”后创办俏江南,如今俏江南已经火遍京沪两地
寄语:有效的管理者,永远是结果导向,无论评价一位员工,作出一个选择,或是具体做一个项目,都必须以结果为出发点和终止点。这样,既可以消除或减少组织内的“闲言碎语”,又可以引导组织追求更加卓越的结果。管理者的素质之一是魄力,有的时候我们甚至可以说是勇气。有面临变革进行自我否定的勇气,有敢挑重任而不是避重就
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- HJ 1226-2021 水质 硫化物的测定 亚甲基蓝分光光度法(正式版)
- 九年级上册数学《二次函数-图象和性质》教学课件
- 河北省石家庄康福外国语学校2023-2024学年高考考前模拟英语试题含解析
- 教师资格证考试中学《综合素质》真题及答案解析(2021下)
- 江西省赣州市2024届高三第三次测评英语试卷含解析
- 江西省吉安市新干中学2024年高三下学期一模考试英语试题含解析
- 江西省九江市九江第一中学2023-2024学年高三第三次测评英语试卷含解析
- 江苏省苏州市星海中学2023-2024学年高三第二次诊断性检测英语试卷含解析
- 1.2.1生物与环境的关系教学设计-2023-2024学年人教版生物七年级上册
- 探析民族传统体育运动板鞋竞速的技术
- 农村商业银行不良资产管理办法
- 部编版小学语文六年级下册全册知识点总结
- GEELY-introduction-吉利公司英文介绍
- 阜阳特大桥引桥系梁、基坑降水及边坡稳定性计算专项施工方案
- 社群代运营合作协议
- 《晋灵公不君》PPT课件(完整版)
- 酒店客房验收工程项目检查表(双床房、大床房、套房)
- 考博英语阅读100篇含答案
- 柴油发电机组的安装
- 易飞ERP月底存货财务成本一体化操作流程
- 2022职业病防治法宣传周第20个《职业病防治法》宣传周知识培训课件
评论
0/150
提交评论