如何看待中国咖啡需求的天花板

内容目录TOC\o"1-2"\h\z\u一、言 5二、入平咖消潜力何响？ 7咖需的育咖啡业的国渗透 7咖馆沉空决于啡价水平 9、前国啡体价高合水平 9、端有降，中已合水，端业还成型 15咖的理格以完打中下市场 19三、动国啡求主力群谁？ 20、1990年出的口是国啡求主人群 20目人分集且收较地比更大 20四、何待国陆啡需天板？ 21重咖成性来的长劲 21复日和国的咖需增节奏 22对中大咖求天板思考 25五、资议启示 26六、险示 26图表目录图表1：老化提景下啡长况于他饮品 5图表2：2019年本每年用239咖啡 5图表3：2019年本界第大啡费国 5图表4：日四咖潮中动透提的要角色 6图表5：日咖馆时间于啡费到时间 6图表6：日咖馆人数于1981年顶 6图表7：1877-1940年本咖豆口（） 7图表8：1898-1940年本东咖馆量家） 7图表9：1912年ウタ（保）啡开业 7图表10：1912年其地区啡口比断升（） 7图表11：2018年后幸星克店展速 8图表12：2018年后国咖消量长速 8图表13：星克线下城门开加速 8图表14：瑞二以城市店比续升（>30） 8图表15：2021年国咖啡平价处全中上水平 9图表16：2020年国巴克中拿价处全球上水平 10图表17：两咖品核心素较 10图表18：巴越哥比亚前大啡产（） 11图表19：世主咖消费大不咖生国 11图表20：2023年国啡进来国构 11图表21：2023年本啡进来国构 11图表22：2023年国51的啡来于口 11图表23：2023年国啡豆口金占比 11图表24：以巴大拿铁例行本分 12图表25：2023年太区商租水排名 12图表26：2022年全主要家地国收排名 14图表27：2023年啡数量速长动给加 15图表28：独咖馆迅速长是应加要动力 15图表29：2024年国陆咖品小美咖价格不虑惠） 15图表30：2024年入高地咖品小美咖啡格不虑惠） 16图表31：2024年入低地的啡牌杯式咖价（考优） 17图表32：日便店量（） 17图表33：2023年7-11现磨啡格至5元民币 17图表34：日东便店门密远于锁啡品牌 18图表35：便店啡对价优的源 18图表36：2022年国利店咖馆数万） 18图表37：2021年国十品便店店量家） 18图表38：中便店要分在线一和线城市 18图表39：7-11便店售额30自食70食品 19图表40：中便店体的品应统不成熟 19图表41：中国7-11咖啡完由员作 19图表42：中油利易捷啡是店进操作 19图表43：建以中出生口况万） 20图表44：截止2020年90/00/10合达4.81人口 20图表45：中人正经历核城集的期趋势 21图表46：近年考学比明提升 21图表47：相发省拥的90后口多 21图表48：收水较地区的90后口多 21图表49：日人咖杯数年提而加 22图表50：美人咖杯数年提而加 22图表51：日男性60后出咖消杯下趋势 22图表52：日女性60后出咖消杯下趋势 22图表53：日于1973到1kg/人年啡消量 23图表54：韩于1990前到1kg/人年啡消费量 23图表55：中大/台湾/韩人咖豆量（kg/人年） 23图表56：中台于2000年到1kg//咖消费量 23图表57：日、国中国湾均啡消量水的升度（kg//年） 23图表58：韩整睡时间远于界均平 24图表59：内高社氛围韩自率高 24图表60：主国人每年啡摄量（Kg//年） 24图表61：主国人每年啡用数杯/年） 24图表62：日、国中国湾啡费关素区分 25图表63：2020年后国总口势（OECD25图表64：2050年65口是于1990后啡世代 25一、引言量变规律：（1990-2021502019239/人年。图表1：老龄化率提升背景下咖啡增长情况好于其他饮品806040200

老龄化率（右轴） 咖啡 绿茶 碳酸饮料 水果饮料 清酒 啤

40%35%30%25%20%15%10%5%1980199019801990199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021来源：日本咖啡协会，日本清凉饮料联合会，日本国税厅，（各品类以1990年消耗量为基数100，清酒啤酒以1989年的消耗量为基数100）图表2：2019年日本人均每年饮用239杯咖啡 图表3：2019年日本是世界第四咖啡消费国2019年各国人均咖啡饮用杯数（杯2019年各国人均咖啡饮用杯数（杯/人/年）5004003002001000

500

2019年咖啡消耗量（万吨）美国 巴西 德国 日本 法国来源：国际咖啡协会，（咖啡饮用杯数=国家咖啡豆消费总量/15g，15g咖啡豆做一杯咖啡是一个平均标准）

来源：Bigcupof，1912（1981年）要远远（200年图表4：日本四次咖啡浪潮中推动渗透率提升的主要角色来源：日本咖啡协会，世界银行，（箭头长度代表不同形态对咖啡渗透率造成明显影响的时间区间，主要根据品类出现时间和见顶时间来确定）图表5：日本咖啡馆到顶时早咖啡消费量到顶时间 图表6：日本咖啡馆从业人也于1981年到顶200,000150,000100,0000

日本咖啡馆数量（家）

日本咖啡馆从业人员数量（万人）60504030201019661975196619751981198619911996199920012004200620092012201420162021来源：日本国家统计局，（1920s、1940s及1950s数据为根据咖啡进口量数据所做出的对咖啡馆数量趋势的估计）

来源：日本咖啡协会，日本国家统计局，14二、收入水平对咖啡消费潜力有何影响？判断一：咖啡需求的培育不能寄希望于罐装和速溶咖啡，最重要的角色是咖啡馆。判断二：咖啡馆通过独特社交属性，成为推动消费者接触并逐渐对咖啡上瘾的最重要业态。度低。011850s1912图表7：1877-1940年日本咖啡进口量（吨） 图表8：1898-1940年日本东京啡馆数量（家）二战爆发后日本禁止咖啡豆进口，进口量暴跌 二战爆发后日本禁止咖啡豆进口，进口量暴跌来源：《咖啡消费与日本人的嗜好》， 来源：《咖啡消费与日本人的嗜好》，1220图表9：1912年パウリスタ（圣罗）咖啡馆开业 图表10：1912年后其他地区咖啡口占比不断上升（）来源：《日本咖啡史》，（1912年-1923年，巴西圣保罗州免费为パウリスタ咖啡馆提供大量咖啡豆）

来源：《咖啡消费与日本人的嗜好》，19891999（20170图表11：2018年之后瑞幸星巴克店拓展加速 图表12：2018年之后中国咖啡消量增长加速20,000星巴克门店数量（家）瑞幸门店数量（家）20,000星巴克门店数量（家）瑞幸门店数量（家）15,00010,0005,000020102011201220102011201220132014201520162017201820192020202120222023来源：极海品牌监测数据， 来源：美国农业部，2017市啡求芽推动角，二以城市店占（2023为31.87）20314.58图表13：星巴克二线以下城门开拓加速 图表14：瑞幸二线以下城市店比继续提升（>30）100%0%

一线 新一线 二线 三线 四线 五线

100%0%

一线 新一线 二线 三线 四线 五线2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023来源：极海品牌监测数据， 来源：极海品牌监测数据，门店下沉推动需求成长的逻辑确定之后，更关键的问题在于判断：第一，目前中国的咖啡馆价格是不是已经到了合理位置？第二，咖啡馆的合理价格水平，结合中国收入情况，可以下沉到什么程度？◼ SavingSpot团队2021图表15：2021年中国的咖啡馆平均价格处于全球中上游水平来源：SavingSpot，（使用TripAdvisor收集了每个国家首都的五家咖啡馆的美式咖啡、拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡的价格，对其进行平均并转化为美元，来一定程度上代表各国目前咖啡馆的价格水平）2020年中4.23图表16：2020年中国星巴克的中杯拿铁价格处在全球中上游水平来源：SavingSpot，（依靠各国的外卖程序例如Deliveroo、JustEat、Pedidosya、UberEats等搜索星巴克在各地一杯中杯拿铁的售卖价格）◼ 原料端：全球超过70图表17：两大咖啡品种核心要素比较品种 阿拉比卡 罗布斯塔巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加世界产量占比亚、哥斯达黎加世界产量占比60-7030-40香味丰富的香味与高级的酸味香气浓郁，苦味强烈主要用途咖啡馆，尤其是精品咖啡生产速溶咖啡、充当拼凑豆来源：韩怀宗《世界咖啡学》，2023年美国从数十国进了啡其中比高是西占比到17.20第是哥比，占比到17.102023日本从十国进了咖其巴占最达到1713。图表18：巴西越南哥伦比亚前大咖啡生产国（） 图表19：世界主要咖啡消费大多不是咖啡生产国巴西越南哥伦比亚印度尼西亚埃塞俄比亚洪都拉斯印度100%19901992199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018

500

2020年咖啡消费量（万吨）来源：国际咖啡组织， 来源：国际咖啡组织，图表20：2023年美国咖啡进口来国结构 图表21：2023年日本咖啡进口来国结构来源：Trendeconomy， 来源：Trendeconomy，中国情和多国类似超过50咖依赖口巴占达36。管图表22：2023年中国51的咖啡豆来自于进口 图表23：2023年中国咖啡豆进口金额占比咖啡生豆进口金额占比（%）60%50%40%30%20%10%0%来源：中国海关总署， 来源：中国海关总署，结论：中国上游咖啡豆的供给结构和大部分国家类似，对进口依赖度很高，大多依靠贸易商按照国际标准价格进行大宗采购，因此成本端不存在明显的价格差异。44（近30。图表24：以星巴克大杯拿铁为例进行成本拆分项目金额（人民币）占比售价32.4100利润5-817.70购买生豆（海外来源占比高）1.364.2成本-咖啡豆相关烘焙环节（通常在国内完成）2.377.3运输、关税、仓储等0.230.7租金8.4626.1店铺运营4.8615.0劳动力2.798.6成本-其他项目行政税1.881.625.85.0其他成本1.564.8设备成本0.973.0其他原材料成本0.361.1来源：华尔街日报，CoffeeT&I，（价格数据为2013年，但对于成本结构拆分仍具备很高参考意义）租金角度：图表25：2023年亚太地区商圈租金水平排名第一梯队2023年排名 区域 城市 商业中心地点 租金(USD/平方英尺/年)第一梯队1中国香港尖沙咀(主街店铺)1,4932中国香港铜锣湾(主街店铺)1,3743日本东京银座9124日本东京表参道7985澳大利亚悉尼皮特街购物中心7476日本大阪御堂筋7307日本东京新宿6848中国香港中环(主街店铺)6739韩国首尔明洞64210韩国首尔江南区572 第二梯队 11中国上海南京西路49612中国南京新街口4582023年排名区域城市商业中心地点租金(USD/平方英尺/年)13新加坡新加坡乌节路43114中国北京CBD41615中国上海南京西路40516越南胡志明市同起街39017越南河内长钱购物中心33418澳大利亚墨尔本伯克街32919中国广州天河体育中西307第三梯队20中国成都CBD28121中国重庆观音桥25222马来西亚吉隆坡双子塔23123中国杭州武林广场22924印度新德里可汗市集21725澳大利亚布里斯班皇后街购物中心19726中国深圳罗湖17327中国武汉武广16828中国青岛CBD16029中国大连CBD16030印度新德里康诺特广场15231印度古尔冈盖勒瑞亚市场14432中国厦门SM广场13133印度孟买连路11634泰国曼谷购物中心110第四梯队35中国天津CBD9336中国沈阳CBD9237印度加尔各答公园街8538印尼雅加达CBD8539印度孟买喷泉市场7240印度孟买肯普斯角7941印度班加罗尔班加罗尔商业街5842印度班加罗尔维泰勒-马尔雅路5343菲律宾马尼拉马卡蒂CBD/博尼法西奥全球城4744中国西安CBD4745印度浦那MG路4346印度浦那FC路4047印度班加罗尔英迪拉纳加100英尺路3648印度海德巴拉班加拉山3349印度海德巴拉希马特纳加尔3250印度金奈庞迪集市2451印度金奈安娜纳加尔第二大道22来源：戴德梁行，人力成本角度：40图表26：2022年度全球主要国家和地区国民收入排名排名国家/地区国民人均年度收入（美元）排名国家/地区国民人均年度收入（美元）1摩纳哥186,08029韩国36,1902百慕大125,21030西班牙32,0903挪威95,52031塞浦路斯31,5204瑞士89,20032斯洛文尼亚29,5905爱尔兰79,73033沙特阿拉伯27,6806美国76,77034爱沙尼亚27,1207丹麦73,52035捷克共和国26,1008卡塔尔70,12036葡萄牙25,9509冰岛68,66037立陶宛23,87010新加坡67,20038斯洛伐克22,07011瑞典63,50039拉脱维亚21,85012澳大利亚60,84040希腊21,81013荷兰60,23041匈牙利19,01014奥地利55,72042波兰18,90015以色列55,14043罗马尼亚15,57016芬兰54,93044智利15,36017中国香港54,37045保加利亚13,35018德国54,03046哥斯达黎加12,92019比利时53,89047中国大陆12,85020加拿大52,96048俄罗斯12,75021联合王国49,24049马来西亚11,83022阿拉伯联合酋长国49,16050阿根廷11,59023新西兰49,09051墨西哥10,82024圣马力诺47,12052土耳其10,64025法国45,29053黑山共和国10,48026中国澳门43,68054哈萨克斯坦9,62027日本42,44055塞尔维亚9,29028意大利38,200来源：WorldData，（仅列示前55名，包含工资性收入和资本性收入）前阶段，价格带较高的咖啡馆（包括独立和连锁咖啡品牌）存在一定的超额收益。2020-20222023图表27：2023年咖啡馆数量迅速长推动供给增加 图表28：独立咖啡馆的迅速长是供应增加重要动力100%0%

2023年美团平台咖啡门店数增速（同比%）一线 新一线 二线 三线 四线 五线

100%0%

各地不同类型咖啡馆占比（%）连锁咖啡馆 独立咖啡馆全国 上海 成都来源：美团数据， 来源：美团数据，（（图表29：2024年中国大陆咖啡品牌小杯美式咖啡价格（不考虑优惠）序号地区门店数量排名品牌门店数量本币人民币价格1中国大陆1stLuckinCoffee1440913元132中国大陆2ndStarbucks686327元273中国大陆3rdTimHortons78023元234中国大陆4thCostaCoffee44930元305中国大陆5thMcCafé数据空缺19元19来源：欧睿，各品牌官网及Deliveroo、JustEat、Pedidosya、UberEats、微信小程序等预定平台，（此处的小杯指代门店最小规格的美式咖啡，如果没有美式咖啡，则采用门店最低价的咖啡品类代替）20-30咖啡价定为入门饮价为20其余品均价20-50。判断过程：20RMB24RMB20RMB18RMB15RMB18RMB20图表30：2024年收入较高地区咖啡品牌小杯美式咖啡价格（不考虑优惠）序号地区门店数量排名品牌门店数量本币人民币价格1中国香港1stStarbucks16831港元28.642中国香港2ndMcCafé14522港元（hot)20.333中国香港3rdPacificCoffee11832港元29.574日本1stStarbucks1885435日元20.775日本2ndDoutorCoffee1067380日元18.146日本3rdKomedaCoffee951460日元21.967新加坡1stStarbucks1445.7新币30.508新加坡2ndToastBox763新币16.059新加坡3rdYaKunKayaToast752新币10.7010韩国1stEdiyaEspresso32753200韩元17.1911韩国2ndMegaMGCCoffee25771500韩元8.0612韩国3rdComposeCoffee23401500韩元8.0613韩国4thStarbucks18412.65美元19.1514中国台湾1stLouisaCoffee60050新台币11.6015中国台湾2ndStarbucks557110新台币25.5216中国台湾3rd85°CCafe40439新台币9.0517澳大利亚1stMcCafé10294.46澳元20.9218澳大利亚3rdStarbucks665.73澳元26.8819新西兰1stMcCafé1703.7纽币15.9420新西兰3rdStarbucks364纽币17.2321加拿大1stTimHortons38782.79加元14.8422加拿大2ndStarbucks14293.17加元16.8623美国1stStarbucks163363.29美元23.7824美国2ndDunkin'95092.99美元21.6125法国1stColumbusCafé2414.00欧元31.2526法国3rdStarbucks2075.26欧元41.0927德国2ndTchibo4961.95欧元15.2328德国3rdStarbucks1633.39欧元26.4829意大利2ndAutogrill2343.00欧元23.4430英国2ndCostaCoffee26943.10欧元24.2231英国3rdStarbucks11663.03欧元23.67来源：欧睿，各品牌官网及Deliveroo、JustEat、Pedidosya、UberEats、微信小程序等预定平台，（此处的小杯指代门店最小规格的美式咖啡，如果没有美式咖啡，则采用门店最低价的咖啡品类代替）10-201020-40判断过程：CaféCoffee13.85RMB13RMB8RMB9.9格限为10元参考际个啡牌定价式其产平价20。图表31：2024年收入较低地区的咖啡品牌小杯美式咖啡价格（不考虑优惠）序号地区门店数量排名品牌门店数量本币人民币价格1印度2ndCaféCoffeeDay454159卢比13.852印度3rdStarbucks398215卢比18.733印度尼西亚1stKopiJanjiJiwa110015.455印尼盾7.734印度尼西亚2ndKopiKenangan86815.55印尼盾7.785印度尼西亚3rdStarbucks56734.4印尼盾17.206马来西亚1stStarbucks40411.14令吉17.147马来西亚2ndSecretRecipeCakes&Café3598.7令吉13.398马来西亚3rdMcCafé3105.94(hot)令吉9.149泰国1stCaféAmazon410340泰铢7.9710泰国2ndInthanin107840泰铢7.9711泰国3rdPunthaiCoffee89555泰铢10.9612泰国4thStarbucks465117.22泰铢23.3713越南1stHighlandsCoffee71279000越南盾22.6114越南2ndTheCoffeeHouse15049000越南盾14.0215越南3rdStarbucks10050000越南盾14.3116巴西2ndReidoMate3208.90雷亚尔12.9617巴西3rdStarbucks1449.23雷亚尔13.44来源：欧睿，各品牌官网及Deliveroo、JustEat、Pedidosya、UberEats、微信小程序等预定平台，（此处的小杯指代门店最小规格的美式咖啡，如果没有美式咖啡，则采用门店最低价的咖啡品类代替）5-10520-40。7-1152010201112012，201317-11100图表32：日本便利店数量（） 图表33：2023年7-11的现磨咖啡价格低至5元人民币来源：日本特许经营连锁协会， 来源：华尔街日报，（100日元≈5元人民币）图表34：日本东京便利店门店密度远高于连锁咖啡品牌图表35：便利店咖啡绝对价格优势的来源300025002000150010000

各品牌东京门店数量7-11 全家 Doutor 星巴克来源：7-11，全家，Doutor，星巴克官网， 来源：◼中国故事：便利店规模不小，还需等待模式成熟+咖啡饮用习惯成熟20223018图表36：2022年中国便利店和咖啡馆总数（万家）图表37：2021年中国前十品牌便利店门店数量（家）403020100便利店总数 品牌便利店总数 咖啡馆数量

门店数量30,00025,00020,00015,00010,0005,0000来源：毕马威，美团数据， 来源：毕马威，图表38：中国便利店主要分布在一线新一线和二线城市2020年金牌便利店门店城市分布比例（%）来源：前瞻产业研究院，7-1170过3售额鲜包餐+品此不供应图表39：7-11便利店销售额30来自鲜食70来自食品 图表40：中国便利店整体的品应系统还不够成熟100%0%

鲜食 加工食品 日常食品 非食品

100%0%

香烟 其他品类 鲜食商品 生鲜商品 咖啡2019 2020 2021来源：7-11年报， 来源：毕马威，7-11且咖啡群体选择到便利店消费的习惯也还未成熟，目前便利店咖啡价格在10-20元之间，价格水平和瑞幸相当，并不具备显著的价格优势。图表41：中国7-11门店咖啡机完由店员操作 图表42：中石油便利店易捷啡是由店员进行操作来源： 来源：（20-30元（10-20（5-10900010三、推动中国咖啡需求的主力人群是谁？、199019904.8岁（>01990图表43：建国以来中国出生口况（万人） 图表44：截止2020年90/00/10合计达4.81亿人口1990年后出生人口是推动咖啡需求增长主力1990年后出生人口是推动咖啡需求增长主力3,0002,5002,0001,5001,0000

中国出生人口（万人）

2.01.51.00.50.0

男 女90/00/10后人口合计数超出美国总人口1亿多90后 男 女90/00/10后人口合计数超出美国总人口1亿多来源：国家统计局， 来源：国家统计局，重点判断：人口集中化趋势和上大学比例提升，将促使年轻群体往核心城市集中，大大降低咖啡渗透难度。201020209090图表45：中国人口正在经历核城市集中的长期趋势 图表46：近些年高考升学比明提升2010202050%历年高考录取率40%高考升学将驱动年轻人口进入大城市30%20%10%0%来源：李杰伟梁芊芊赵文悦叶洁娜《第六和第七次人口普查期间人口空间分布变化》，国家统计局，（人口增加程度从少到多为蓝色、绿色、黄色、橙色、红色，蓝色和绿色区域均为负增长）

来源：国家统计局，教育部，（此处的大城市不局限于一线城市，除城镇乡村之外的经济发达的区域中心城市都在大城市范围内）9012.89090204090，9090图表47：相对发达省份拥有的90人口更多 图表48：收入水平较高地区有的90后人口更多12%10%8%6%4%2%0%

90后人群省份分布比例广河四江山浙河安湖湖云广江贵陕福山辽重上新北甘黑内吉天海宁青西东南川苏东江北徽北南南西西州西建西宁庆海疆京肃龙蒙林津南夏海藏

40%30%20%10%0%

90后人群按照地区收入水平分布比例（%）省省省省省省省省省省省

省省省省省省市市

市省江古省市省省省

前20% 20%-40%40%-60%60%-80% 后20%来源：《2020中国人口普查分县资料》，（以广东省为例，该比例代表全中国的90后人口中12.8都在广东省）

来源：《2020中国人口普查分县资料》，《中国城市统计年鉴-2019》，（收入水平以城市统计年鉴中的在岗职工平均工资水平确定，以收入前20为例，该比例代表全中国的90后人口中36都生活在收入水平前20的地区）四、如何看待中国大陆咖啡需求天花板？图表49：日本人喝咖啡杯数年提升而增加 图表50：美国人喝咖啡杯数年龄提升而增加速溶咖啡（次/周） 现磨咖啡（次/周）咖啡浓缩液（次/咖啡浓缩液（次/周）罐装咖啡（次/周）151050初高中生18-24岁 25-39岁 40-59岁 60岁以上

3.02.52.01.51.00.50.0

美国每人每天平均咖啡消费杯数（杯）18-1920-2425-2930-3940-4950-5960-69 70+来源：日本咖啡协会2020， 来源：美国咖啡协会2020，201360-7940-5950-59201360-79图表51：日本男性60岁后出现咖消费杯数下降趋势 图表52：日本女性60岁后出现咖消费杯数下降趋势2008 2010 201220 按年龄层划分一人一周饮用杯数男性）2008 2010 2012

2008 2010 201220 按年龄层划分一人一周饮用杯数女性）2008 2010 201215 1510 105018岁-24岁 25岁-39岁 40岁-59岁 60岁-79岁

5018岁-24岁 25岁-39岁 40岁-59岁 60岁-79岁来源：日本咖啡协会2013， 来源：日本咖啡协会2013，日本，1850191219370.12kg/人/0.12kg//1219721kg/人/719791.5kg/人/52kg/人/52.5kg2.5kg3kg10韩国19901kg//1019991.5kg/人/82kg/人/32.5kg//2.5kg3kg5图表53：日本于1973达到1kg/人/年咖啡豆消费量 图表54：韩国于1990年前达到1kg/人/年咖啡豆消费量5.04.03.02.01.01937196019371960197219761980198419881992199620002004200820122016

老龄化率（右轴）

人均年度咖啡豆消费量（kg/人均年度咖啡豆消费量（kg/人/年）日本在老龄化率为8%的阶段人均饮用量达到1kg/年25%20%15%10%5%0%

4.03.02.01.019901992199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018

16%老龄化率（右轴）人均年度咖啡豆消费量（老龄化率（右轴）人均年度咖啡豆消费量（kg/人/年）韩国在老龄化率不到5%的阶段人均饮用量达到1kg/年12%10%8%6%4%2%0%来源：世界银行，日本咖啡协会，国际咖啡组织，美国农业部，（日本并不生产咖啡，因此用进口量衡量消费水平）◼

来源：世界银行，国际咖啡组织，美国农业部，（韩国并不生产咖啡，因此用进口量衡量消费水平）2000达到kg人/192990420141.5kg//320172kg/人/年，截止2019年台湾人均咖啡量处在2.12kg/人/年的水平，提升速度已开始放缓。图表55：中国大陆/中国台湾/韩日人均咖啡豆消费量（kg/人/年）

图表5620001kg/人/量4.54.03.53.02.52.01.51.00.50.0

日本 韩国 中国台湾 中国大陆

4.03.02.01.019371955193719551970197319761979198219851988199119941997200020032006200920122015

老龄化率（右轴）

人均年度咖啡豆消费量（kg/人人均年度咖啡豆消费量（kg/人/年）中国台湾在老龄化率为8.6%的阶段人均饮用量达到1kg/年10%5%0%来源：国际咖啡组织，日本咖啡协会，美国农业部，中国台湾统计局，（韩国和中国台湾采用国际咖啡组织数据，日本采用日本咖啡协会数据）

来源：世界银行，国际咖啡组织，美国农业部，中国台湾统计局，（台湾自产咖啡量不到进口1，因此用进口量衡量消费水平）0.12kg/3.5kg/511.5kg→2kg2kg→2.5kg图表57：日本、韩国、中国台湾人均咖啡豆消费量水平的提升速度（kg/人/年）0.12kg→1kg1kg→1.5kg1.5kg→2kg2kg→2.5kg2.5kg→3kg3kg→3.5kg3.5kg→4kg阶段一用时阶段二用时阶段三用时阶段四用时阶段五用时阶段六用时阶段七用时日本12年7年5年5年10年12年超过11年还未到韩国暂无大于10年8年3年5年4年还未达到中国台湾暂无14年3年2年还远未达到还未达到还未达到还未达到来源：世界银行、联合国人口署、国际咖啡组织，美