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文档简介
甘肃会宁的特色菜做法甘肃会宁的特色菜做法包括:1.荞面圈:荞麦面粉加酵母用水调和成稀糊,右手舀起一勺面糊,放在左手攥持的一个特制的金属托模中,勺底在托模中心顺时针下压旋转几下,面糊随即被挤压成面圈形,迅速放入烧热的胡麻油锅中炸至面糊成圈定型至熟。2.鸡血面:将整块鸡剁成小块,放入锅中加水和调味料用小火慢慢炖。同时,用新鲜鸡血拌一个红面团,用温水揉一个白面团,将两种面团擀开并摞在一起,用压面机压成一面红一面白的面条。此外,会宁的美食还有浆水面、鸡肉面、扁豆面、洋芋盖被儿、馒头、花卷、马蹄子、糜面馍馍、荞面馍馍、苦苦菜、土豆粉、熟腌白菜、罐罐茶、甜醅子、清汤羊肉、羊杂汤、卷帘子、丸子等。甘肃会宁的美食丰富多样,具有浓厚的地方特色。在享受这些美食的同时,也可以感受到当地的风土人情和深厚的文化底蕴。
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